Булгур – це слово знайоме, можливо, не кожній людині, що живе в нашій країні. Хоча за деякими даними булгур застосовують в кулінарії вже більше чотирьох тисяч років. Цей продукт дуже популярний в східних країнах, таких як Вірменія, Індія, а також у країнах середземномор’я. Але не будемо ходити навколо, і відкриємо секрет для тих, хто не знає що таке булгур.
Булгур по своїй суті це пшениця. А вірніше, крупа, яка виходить в результаті переробку пшениці. Зерно припаривают, очищають, і дроблять на дрібні частини. Після цього зернам дають час для просушування, після чого продовжується етап обробки. А саме лущення і дроблення. Але найголовніше в цьому процесі момент або етап пропарювання. Бо тільки завдяки цьому каша набуває свій неповторний смак. А коли крупа готова, з неї можна готувати найрізноманітніші страви, які будуть не тільки смачними, але і корисними.
Властивості булгуру
За своєю суттю цей вид крупи це подрібнена пшениця. Можна з упевненістю сказати, що в ній зберігаються практично всі корисні елементи і вітаміни. А саме: вітаміни групи В1, групи В2, В3,В4,В5, В6 і В9. Також тут присутня група вітамінів К, і Е. серед елементів варто виділити наступні: фосфор, цинк, марганець, калій, залізо, кальцій та інші. Крім цього, продукт містить необхідну нам всім клітковину, насичені жирні кислоти і цукри. В сухому продукті міститься 341 калорій.
Користь булгуру
Якщо ви є прихильником здорової їжі, і здорового харчування, то булгур саме те, що вам необхідно. У цій крупі міститься багато корисних і необхідних вітамінів, а також мікро та макро – елементів. При регулярному вживанні крупи, помітно покращується самопочуття, розгладжується шкіра і нервова система приходить в порядок. Великий вміст мінеральних речовин, благотворно впливає на волосся, і нігті. Волосся стають міцними, не випадають, набувають блиск і стають більш густими. Багато дієтологів можуть бути проти цієї каші, адже вона містить більше калорій, ніж інші. Але не варто лякатися, адже при правильному приготуванні каша піде тільки на користь. Адже вона багата клітковиною, яка в свою чергу допоможе вивести всі шлаки і непотрібні речовини з організму. Крім цього, клітковина дає насичення, внаслідок чого відчуття голоду настане пізніше звичайного.
Застосування булгуру
У нашій країні каша, на жаль, тільки починає, з’являється на прилавках магазинів. А ті, хто вже встиг спробувати злак, можливо, не змогли оцінити в повній мірі. Адже булгур, як і будь-який інший продукт, потрібно вміти готувати. Цю кашу можна додати обжарке, потім відварити і подати до столу. Звичайно, краще приправити його хорошим маслом. Можна додати булгур при приготуванні супів і других страв. Цей продукт може замінити будь-який гарнір. Його можна вживати з м’ясом, рибою, креветками, і різними овочами.
Часто його використовують при приготуванні різноманітних десертів. Та ви не помилилися саме десертів. І повірте, вони виходять на диво дуже і дуже смачними. Хоча чому тут дивуватися, адже горох теж використовують для приготування пахлави. І страва від цього тільки виграє.
Можна приготувати з булгур дуже древній салат, який досі подають до столу в різних країнах. Для цього потрібна кінза, петрушка, м’ята, зелений лук і масло. Ну і, звичайно ж, до цього потрібно додати саму кашу. А взагалі, просто експериментуйте на своїй кухні і можливо, саме ви зможете придумати нову страву з цим цікавим і корисним інгредієнтом.
Шкода булгуру
Напевно, це один з небагатьох продуктів про шкоду, якому практично немає згадок. Крім кількох випадків виникнення алергічних реакцій, викликаних індивідуальною непереносимістю крупи. Також варто не зловживати кількістю каші, так як вона мають пристойну калорійність. Ще один маленький нюанс, якщо ви вперше вирішили пообідати булгур, не варто їсти багато і просити добавки. Каша дійсно дуже смачна і однієї порції може здатися недостатньо. Але краще звикати до продукту поступово. Приємного апетиту.