Батьківщиною гречки вважаються гірські райони східних країн – Індії та Непалу. Тут гречку почали вирощувати більше 4 тисячоліть тому. Сьогодні її виробництво досягло промислових масштабів. Однак, в Європу гречка прийшла з Греції. І навіть зберегла це в своїй назві – грецька крупа або, що більш звично, гречка.
Властивості гречки
Крупа гречка – це насіння однойменного рослини. В умовах вирощування гречка не примхлива і корисна для ґрунту – вона знищує бур’яни, що ростуть поруч. З цієї причини, рослина не потребує добривах, що дозволяє вирощувати екологічно чистий продукт, який не містить у своєму складі пестицидів і при цьому не псуючи грунт.
Розрізняють два виду крупи: ядриця і протягнув. Перший вид – цілі ядра круп, другий – розколоті на частини ядра. Корисними властивостями володіють обидва виду, їх основна відмінність полягає в часі приготування. Просунув готується в кілька разів швидше.
Гречка містить багато амінокислот, корисних мікроелементів, вітамінів. Вона багата на білки, органічні кислоти, клітковину, не калорійна.
Користь гречки
Завдяки великому вмісту заліза, гречка допомагає відновлювати еритроцити, збільшує кількість гемоглобіну, допомагає при анемії, недокрів’ї, гіпертонії. Гречка зміцнює кровоносні судини, робить їх еластичнішими, покращує роботу серцевого м’яза. Вітамін Р зменшує кровотечі після хірургічного втручання, у період пологів і після них. Корисна при атеросклерозі і варикозі вен.
Гречка зменшує кількість холестерину, тим самим очищаючи печінку, сприяє виведенню токсинів з організму, покращує обмін речовин.
Завдяки великому вмісту цинку, мінерали, які містяться в гречці краще засвоюються. Вона корисна вагітним в період токсикозу.
Завдяки йоду, що входить до складу гречки, вона корисна для щитовидної залози, покращує її роботу, попереджає різні хвороби щитовидної залози.
Гречка зміцнює кістки, волосся і нігті, робить шкіру пружною і еластичною. Така властивість з’являється завдяки великому вмісту кальцію, кобальту і фосфору в складі гречки.
Магній і вітаміни групи В сприяють покращенню роботи нервової системи, допомагають боротися зі стресами, нервовими зривами.
Гречка здатна покращувати загальний стан організму, підвищувати настрій, допомагає боротися з депресією та апатією.
Каша здатна виводити з організму зайву рідину, тим самим зменшуючи набряки.
Завдяки великому вмісту магнію і цинку, гречка благотворно впливає на потенцію чоловіків.
Органічні кислоти, що входять до складу гречки, покращують травлення, допомагають більш швидкому розщепленню і засвоєнню їжі.
Застосування гречки
Гречка – індивідуальне блюдо в кулінарії. Крім того, вона використовується як допоміжний інгредієнт при готуванні. У Кореї з гречки роблять булочки, лікери, настоянки і навіть деякі сорти шоколаду.
Гречка використовується в дієтичному харчуванні. Існують монодієти з гречки, які допомагають скидати зайву вагу.
Прожеванная сира гречка допомагає прибирати нариви, фурункули і вугри, якщо її прикладати на проблемні ділянки шкіри.
Гречку радять вживати при порушенні роботи кишечника. Вона благотворно впливає на роботу підшлункової залози.
Насіння допомагають боротися з безсонням. При порушеннях сну, крупу додають в подушки. Її аромат заспокоює, дозволяє краще засипати.
Листя і квіти рослини використовують для лікування скарлатини, кору, а також при гострому опроміненні радіоактивними елементами.
Просіяне гречане борошно використовують в якості дитячої присипки від різних запалень і потертостей.
З гречки готується борошно, а з квітів рослини бджоли роблять гречаний мед. За кольором він набагато темніше інших сортів, але за змістом корисних речовин перевершує інші види.
Шкода гречки
При індивідуальній непереносимості гречку слід виключити з раціону.
Протипоказано є багато гречки при хворобах шлунково-кишкового тракту.
Не слід використовувати гречану дієту людям з цукровим діабетом, захворюваннями шлунка, серцево-судинної системи.
Не бажано вживання гречки при нирковій недостатності.