Хурма являє собою солодку м’ясисту ягоду яскраво-оранжевого або темно-коричневого кольору. Забарвлення хурми безпосередньо залежить від її сорту і ступеня зрілості плоду. Дозрівання плодів відбувається з жовтня по грудень включно. Форма плодів може бути різноманітною, і ідеально кругла, і приплюснута, і серцеподібна, і навіть нагадує квадрат. Налічується близько двох тисяч різних сортів хурми. Але всі вони діляться тільки на два види: в’яжучі і не в’яжучі. Терпкі сорти можна вживати в їжу тільки повністю дозрілі, а от не терпкі сорти можна використовувати злегка недозрілими.
У перекладі з грецької назва плодів звучить як їжа Богів. Деякі називають її китайським персиком або ж серцевої ягодою. Поширена хурма практично скрізь. Вага плодів може доходити до п’ятисот грамів. Самі маленькі плоди важать близько вісімдесяти грамів. Шкірка хурми повинна бути гладкою, блискучою і тонкою, а в м’якоті плоду зазвичай знаходиться до восьми кісточок.
Властивості хурми
У хурмі міститься багато вітамінів, наприклад: С, А, РР і Є. хурма Багата й на корисні мінерали, такі як залізо, кальцій, йод, калій, фосфор, мідь, магній, марганець, цинк і деякі інші. Для хурми характерний низький глікемічний індекс. Ця ягода є хорошим джерелом фруктози і глюкози.
Також є в складі плодів протеїни, пектинові речовини, антиоксиданти, танін, дубильні речовини, мінеральні солі, органічні кислоти, бета-каротин, яблучна і лимонні кислоти. Енергетична цінність хурми виглядає наступним чином: жири – 0,4 г, білки – 0,5 г, вуглеводи – 15,4 грама. Калорійність цієї ягоди становить від п’ятдесяти трьох до шістдесяти семи кілокалорій на сто грамів продукту. Нормою щоденного споживання вважається сто грам ягід. Такий непостійний показник залежить від сорти хурми і місця її зростання.
Користь хурми
Сприятливий вплив надають плоди на шлунково-кишковий тракт. Антибактеріальні властивості, якими володіє хурма, дозволяють використовувати її для боротьби з кишковими паличками і золотистим стафілококом. Рекомендується вживання хурми для відновлення правильної роботи серця і виведення зайвої води з організму. Благотворно впливає продукт на судини.
З її допомогою можна зміцнити імунітет, позбутися від болю в серці, зберегти зір, вгамувати голод, нормалізувати артеріальний тиск, заспокоїти нерви і підвищити мозкову активність. Буде корисна ця ягода для відновлення і здорового росту кісток, розвитку слизових оболонок і шкіри, а також при деяких захворюваннях шлунка. Ідеально підходить продукт при розладі травлення.
Крім цього хурма надає тонізуючу дію на організм, підвищуючи працездатність і піднімаючи настрій. Лікарі рекомендують вживати хурму при варикозному розширенні вен і кровоточивості ясен. Хурма чудово допомагає боротися з атеросклерозом. Досить часто хурму використовують в якості сечогінного засобу, що дозволяє вивести з організму шкідливі речовини, при цьому ні краплі, не вимивши калій, чого не можна сказати про інших лікарських препаратах, які використовуються з цією ж метою.
Застосування хурми
Хурму в основному вживають у свіжому вигляді, однак вона підходить і для приготування фруктових салатів або десертів. М’якоть плодів при бажанні можна додавати у випічку, морозиво, муси, джеми та інші смаколики. Застосовують хурму і при приготуванні деяких напоїв, таких як фреш, пиво, вино або сидр. У ресторанах м’якоть хурми відмінно поєднують із стравами з водоплаваючої птиці.
У східних країнах з хурми роблять патоку і сухофрукти. А в Японії недоспіла хурма – це незамінний інгредієнт для саке. Насіння хурми, якщо їх посмажити, можна використовувати замість замінника кави. У медицині хурма визнана відмінним помічником в лікуванні багатьох недуг. А сік хурми допоможе позбутися від кашлю і вилікувати будь простудне захворювання. Нерідко хурму включають в дієтичне харчування, адже вона досить ситна і в теж час низькокалорійна.
У косметології хурма використовується для приготування різних масок, кремів і скрабів, з допомогою яких позбавляються від вугрових висипів, очищають пори, зволожують шкіру, борються зі старінням.
Шкода хурми
Протипоказана вона при індивідуальній непереносимості, схильності до алергії, при ожирінні, діабеті, спайкової хвороби і запорах. Не можна давати плоди дітям, які не досягли трьох років. При переїданні хурми великий ризик отримати гостру кишкову непрохідність. Не рекомендується їсти продукт при геморої. Варто ставитися до хурмі з особливою обережністю при вагітності.