Лангустин являє собою один з видів мешканців моря. Це ракообразная особина, зовнішні дані якої практично повністю нагадують омара. Єдина відмітна риса: розмір. Лангустин досить невеликого розміру: Доросла особина буває від п’ятнадцяти до двадцяти п’яти сантиметрів. По суті, річковий рак зовсім трохи більше лангустина. У лангустина десять ніг, клешні довгі і тонкі. Колір панцира жовтувато-рожевий, форма конусоподібний внизу.
Властивості лангустина
У м’ясі лангустина міститься велика кількість речовин, які беруть активну участь у рості і розвитку людського організму. Необхідну кількість фосфору, цинку, заліза, селену, міді, магнію, йоду і кальцію на добу для організму міститься в трьохстах грамах лангустинового м’яса. Великий відсоток змісту належить також білка і жирів, які беруть участь у формуванні тканин людського організму.
Вченими всього світу доведено, що завдяки легкому засвоєнню і швидкому насиченню організму корисними речовинами, людина значно рідше хворіє.
Важливо: лангустину властиво в процесі приготування не змінювати свій колір. Про це варто пам’ятати при приготуванні страв з ракообразного істоти.
Користь лангустина
Присутність в раціоні м’яса лангустина приносить велику користь організму, так як його склад сприятливо впливає на процес обміну речовин, зміцнення кісток і змушує головний мозок активно сприймати і обробляти інформацію. Великий вміст кальцію корисно для здорового вигляду нігтів, зубів і волосся. Ретельні лабораторні дослідження довели, що м’ясо лангустина сприятливо впливає на шкірний покрив і покращують зір. М’ясо цього ракообразного корисно для кровоносної системи. Також це чудовий антидепресант.
Відомий факт, що склад морепродуктів набагато корисніше для людського організму, ніж складу м’ясних продуктів. Морепродукти це джерело жирних кислот, швидко засвоюваних білків і мікроелементів і макроелементів. Періодично вживаючи лангустина в їжу можна відстежити підвищення імунітету, а букет з міді, калію і цинку запобігає організм від передчасного старіння.
Проживання лангустина в насиченою мінеральними речовинами середовищі, призводить до того, що м’ясо лангустина багате корисними організму мінеральними речовинами, які являють собою органічні сполуки, що діють цілюще на тканини усіх органів.
Застосування лангустина
У лангустина дуже тонкий і ніжний смак, завдяки цьому страви з них займають перші місця в списках всесвітньо відомих ресторанів морської кухні. Найбільшу цінність становить хвостова частина лангустина. Процес приготування продукту складає три рівня: варіння, чистку та добування м’яса, згідно з рецептом приготування і презентацію. Процес варіння займає не більше тридцяти секунд, інакше м’ясо лангустина буде жорстке, а це неприпустимо технології. Чистку і добування м’яса починають, відокремлюючи голову від тіла. Використовуючи тупу сторону ножа потрібно розколоти панцир і видавити м’ясо. Голову, панцир і клішні в основному використовують для приготування соусів або бульйонів так як вони дуже ароматні.
Існує безліч рецептів приготування лангустінов: їх подають цілком з лимоном і оливками, просто відваривши у воді, запікають на грилі, перед тим маринуючи у вершковому маслі, м’яті і базиліці. Всесвітньо відома іспанська паелья, італійські равіоллі, французький суп з ортезски, японський лангустин в клярі і китайські лангустинские креветки включають м’ясо лангустина.
В косметологічній промисловості м’ясо лангустина рекомендують бажають позбутися зайвої ваги. Білок сприяє вгамування апетиту, а мінімальний вміст калорій допускає необмежене вживання дієтичного м’яса лангустина.
Шкода лангустина
Відомі випадки індивідуальної непереносимості продукту і виникнення алергічної реакції. Нормальним вважається вживання м’яса лангустина не більше ніж пару разів на протязі тижня.
Не рекомендують м’ясо лангустина страждають хронічними судинними захворюваннями та хворобами серця. Шкідливою для людського організму вважається голова ракообразного істоти, так як містить велику кількість холестерину.