Огірок — рослина сімейства гарбузові. Наука ботаніка класифікує огірок як помилкову ягоду, а от люди звикли вважати огірок овочем. В Ірані він і зовсім вважається фруктом, тому подається разом із солодощами.
З’явився огірок понад 6 000 років тому десь в Індії, має тропічний і субтропічний клімат. Там він росте й донині. З Індії він передався в Грецію, а звідти — до Риму, а потім поширився по всій Середній Європі.
Властивості огірка
Багато знають склад огірка, а саме те, що він на 98% складається з води. Саме цей фактор породжує помилкове думка про те, що огірок — не самий корисний продукт. Однак ця думка помилкова.
Тим не менш, смак огірка подобається багатьом за його свіжість, хрускіт і універсальність в приготуванні страв. І хоча вітамінів в огірках дійсно не так багато, завдяки іншим речовинам його можна віднести до дієтичних продуктів. У нього дуже маленька калорійність (всього лише 13 ккал у 100 г), тому його можна спокійно вживати під час дієти без побоювання для фігури. Відповідно, будь-яка людина, що бажає схуднути, обов’язково повинен включати цей овоч в раціон меню, адже він не тільки насичує, але і стимулює процеси травлення.
Користь огірка
Користь огірка для людини неоціненна. Цей продукт практично повністю складається з води, але незважаючи на це він може благотворно вплинути на різні органи і захворювання.
В ньому низький рівень вуглеводів, білків і жирів. І тих, і других, і третіх там всього лише близько 0,5%. Також там присутній трохи вітамінів групи В, Е, С і РР. А на останній відсоток припадає частка клітковини, яка благотворно впливає на роботу кишечника.
Також в огірку є калій і йод — речовини, які добре засвоюються організмом людини. Саме тому даний продукт рекомендується в першу чергу людям, які мають різні захворювання серцево-судинної системи, нирок і щитовидної залози.
В огірках містяться і різні мінеральні речовини, кількість яких налічується більше десятка. Всі вони є незамінними компонентами для обмінних процесів.
Після досліджень стало відомо, як огірок впливає на засвоюваність білкової їжі, у зв’язку з чим огірок особливо гарний у поєднанні з стравами з риби і м’яса. Крім того, він володіє відразу трьома корисними діями: сечогінну, жовчогінну, проносну. Клітковина регулює роботу кишечника, а також впливає на виведення з організму «поганого» холестерину.
Завдяки всьому цьому огірки корисні і при дієті, і при різних захворюваннях.
Відомо й те, що огірок має дуже рідкісним властивістю — він вміє зводити нанівець дію кислотних сполук. Вони, в свою чергу, негативно впливають на людину, прискорюючи процеси старіння організму і впливають на появу і розвиток остеоартрозів.
Крім того, огірок корисний і для волосся, і для шкіри. Готуючи маски з огірка, можна зменшити жирність шкіри, позбавитися від висипань різного характеру, пігментних плям і веснянок.
Однак не можна забувати про те, що хоча і огірків досить багато корисних властивостей, що всі вони присутні лише в свіжих овочах. Якщо ж огірок маринований або солоний, то всіх цих якостей він позбавлений.
Застосування огірка
Огірок — основний компонент багатьох салатів. Для цього його використовують як у свіжому вигляді, так і в маринованому. Взагалі, соління або маринування — часта обробка огірка, особливо серед мешканців приватних будинків. Нерідко огірок вживають і як окремий продукт, розрізавши і посоливши його. Також його можна зустріти і в різних складних бутербродах.
Крім кулінарних цілей, огірок використовується і в косметології. Він використовується для масок. У цих цілях застосовується як гуртки огірка (кладуться на очі та обличчя), так і кашка з огірка, або його сік.
Шкода огірка
Оскільки він може збільшувати секрецію соку шлунку, то вкрай не рекомендується робити огірок основним продуктом дієтичного меню при виразці дванадцятипалої кишки або шлунку, а також при гастриті, що супроводжується підвищеною кислотністю.
Вживати огірки матерям у період лактації не рекомендується через його проносної дії, яке особливо позначиться на малюка. Однак якщо маленька дитина страждає запорами, то в цьому випадку вживання огірка доведеться як не можна до речі.