Пекан – це горіх, має досить гладку шкаралупу коричневого кольору, товщина якої близько одного міліметра. Пекан визнаний близьким родичем волоського горіха. Перебуваючи в шкаралупі, плоди своїм зовнішнім виглядом схожі з маслинами, за що пекан і отримав другу назву «оливковий горіх». М’який смак пекана трохи схожий на смак свого родича, тільки він трохи солодший і в ньому немає тієї гірчинки, яка є у волоському горісі. Пекан не виростає в Росії, тому у росіян він визнаний екзотичним горіхом.
Пекан можна зберігати тривалий час, при цьому, не побоюючись, що в ньому заведуться шкідники. Повністю зрілі плоди підлягають обов’язковій сушінню, після якої горіхи можна буде вживати. Всередині шкаралупи горіха повністю відсутні які-небудь перегородки, що дозволяє з легкістю витягувати ядерця. Зберігати горіхи протягом довгого часу без шкаралупи не рекомендується.
Властивості пекана
Пекан впевнено перебуває на лідируючих позиціях серед горіхів жирності. Кількість жиру в горісі становить близько сімдесяти відсотків. На сто грамів продукту доводиться 690 кілокалорій. Хімічний склад продукту величезний, тут є цинк, калій, залізо, селен, кальцій, марганець, а також багато інших. Збагачені горіхи і вітамінами, такими як: В1-2-3-4-5-6, А, Е, С, К.
Є в горіхах і необхідні для організму людини антиоксиданти. Вміст вуглеводів в пекане прирівнюється до п’ятнадцяти відсотків, а протеїнів від десяти до п’ятнадцяти відсотків. Особливу цінність у пекане являє дубильна кислота та білки.
Користь пекана
Пекан є вкрай корисним горіхом. По-перше, він дозволяє врегулювати рівень холестерину в крові. В результаті чого пекан підходить для профілактики ракових утворень, ішемічних хвороб і знижує ймовірність появи інфаркту. По-друге, вживання пекана запобігає виникненню зморшок і старіння шкіри. По-третє, ці горішки надають сприятливий вплив на зір, покращуючи його і запобігаючи різні очні захворювання.
Також з допомогою пекана можна зняти візуальне напруга. По-четверте, пекан благотворно впливає на кров, очищаючи її від непотрібних токсичних речовин і перешкоджаючи їх осідання на стінках судин. Пекан рекомендується вживати для запобігання атеросклерозу. По-п’яте, цей горіх зарекомендував себе як відмінний засіб для боротьби з деякими онкологічними захворюваннями. По-шосте, пекан відмінно підвищує настрій імунітет, покращує настрій і надає заряд бадьорості.
Застосування пекана
Пекан вживають в їжу в сирому вигляді або після прожарювання в духовці. Якщо горішки дрібно порубати, то їх можна додавати в різні салати. Додають ці горіхи і при приготуванні смаженої курки. Також застосовують пекан при виготовленні випічки, хліба і багатьох солодощів. Крім цього з горіхів можна приготувати особливий енергетичний напій, який крім заряду бадьорості принесе багато іншої користі. Особливий напій дуже легко приготувати, досить горіхи перемолоти і змішати їх з водою. Цей коктейль особливо рекомендується дітям маленького віку і літнім людям. А отримане з горіхів олія використовується для супових та салатних заправок.
Своє застосування пекан отримав і в медицині. Горіхи призначають при недокрів’ї, авітамінозі, для пробудження апетиту і для підвищення чоловічої потенції. Горіхове масло застосовують всередину при застудах, головних болях і втоми. А для зовнішнього застосування олію використовують в якості косметичного засобу.
Шкода пекана
Протипоказані горіхи при індивідуальній непереносимості та схильності до алергії. Не рекомендується тимчасово вживати пекан при сильному розладі кишечника. Нормою вважається 100 грам горіхів, переїдати вкрай не рекомендується, так як організму буде складно впоратися з великою кількістю цих жирних горішків. Варто бути обережними з вживанням горіхів при ожирінні печінки.