Шпроти

Шпроти являють собою приготовані особливим чином консерви з дрібних рибок. Спочатку раніше для виготовлення цих консервів використовували певний сорт риби, який так і називався шпроти, звідси консерви і отримали таку назву. Зараз для приготування консервів використовують будь-яку дрібну рибку, будь то кільку, салаку, молодь оселедця або каспійську тюльку.

Для приготування шпротів відбирають відповідні примірники, коптять їх і тільки після цього консервують у маслі. Зазвичай процес копчення відбувається з допомогою натуральних деревної тирси. Однак на деяких фабриках, виробники для надання особливого аромату при копченні використовують рідкий дим. Така хитрість нітрохи не погіршує смак і аромат консервів та запобігає утворенню в рибі величезної кількості шкідливого для організму бензопірену. Шпроти мають привабливий аромат і вишуканий смак.

Властивості шпрот

У складі шпрот присутні деякі вітаміни, наприклад: А, Е, В, D. Всього лише на сто грамів шпрот припадає половина добової норми вітаміну Е. В невеликій кількості в рибі є вітамін РР. Можуть шпроти похвалитися і корисними мінералами, такими як: хром, кальцій, цинк, калій, залізо, фосфор, фтор, натрій і деякі інші.

Енергетична цінність шпрот виглядає наступним чином: жири – тридцять два з половиною грами, білки – сімнадцять з половиною грам, вуглеводи – відсутні. Калорійність шпрот прирівнюється до трьомстам шістдесяти трьох кілокалоріям на сто грамів продукту.

Користь шпрот

Користь продуктів визначається виходячи з їх складу. Завдяки мікроелементам і поліненасичених жирів, що містяться в шпроти, в деякій мірі зміцнюються стінки судин і серце. Невелика кількість з’їдених шпрот здатне запобігти відкладення на стінках судин шкідливого холестерину.

Жирні поліненасичені кислоти вкрай необхідні для правильної активності мозку. Сто грам з’їдених шпрот послужать гарною профілактикою остеопорозу. А за допомогою вітаміну Е можна уповільнити процеси старіння організму. Невелика користь шпрот спостерігається і в тому, що вони запобіжать дефіцит хрому в організмі, а, отже, не дозволять розвинутися цукрового діабету. Але користь шпрот буде спостерігатися лише в тому разі, якщо їх вживати не надто часто і в невеликих кількостях.

Застосування шпрот

У Росії шпроти дуже часто використовують в якості закуски для прикраси столу. Застосовують їх і для приготування інших страв. З шпрот готують салати і бутерброди. Відмінно поєднується цей продукт зі смаженою картоплею, хлібом і різними різотто і рагу. Причому помічено, що чим жирніше буде страва, тим смачніше з них є шпроти. Однак варто враховувати, що таке поєднання вкрай шкідливо для організму. Будуть добре поєднуватися ці консерви з різними овочами і вершковим маслом.

При бажанні шпроти можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Такі шпроти вийдуть набагато корисніше, ніж промислові, але і ними не варто сильно зловживати.

Шкода шпрот

Не дивлячись на те, що шпроти можуть бути корисними, цей продукт несе в собі величезний шкоду. В першу чергу це пов’язано із-за що утворилися під час копчення канцерогенів. Самим небезпечним канцерогеном у шпроти визнаний бензопірен, який здатний сприяти утворенню пухлин. Саме з цієї причини регулярне вживання шпрот не рекомендується. Однак якщо балувати себе цим ласощами вкрай рідко, то можна нічого не боятися.

Протипоказані шпроти при індивідуальній непереносимості, наявності алергії і при подагрі. Не рекомендується їсти шпроти тим, хто хоче схуднути і боїться зайвої ваги. Так як в консервах міститься багато солі і масла, то часте їх вживання негативно позначиться на печінці.

Також Вам буде цікаво:

Рекомендуємо прочитати:

Leave a Comment