У січні 1961 року томатне дерево отримало іншу назву і став називатися тамарило. Член Новозеландського ради, який займається просуванням цього фрукта на ринок, Ст. Томпсон і придумав таку назву. Воно складається із слова «тама», тобто лідерство в перекладі з мови маорі і закінчення «рилло», яке надає слову іспанський колорит.
Плоди тамарило за своїм зовнішнім виглядом нагадують помідори, тому жителі Іспанії і Португалії, які першими спробували цей фрукт, дали рослині назву томатне дерево. Воно являє собою чагарник висотою до 3,5 метра, на якому плоди ростуть гронами до 12 штук. Діаметр плоду досягає 5 сантиметрів, а довжина може становити від 5 до 10 сантиметрів.
Дозрілий плід жовтого, червоного або оранжевого кольору рівномірно забарвлений. Рідше зустрічаються червоні або темно-бузкові фрукти, деякі з них можуть мати слабко виражені поздовжні смуги темного кольору. М’якуш має забарвленням від оранжево-червоного до жовто-вершковою. Червоні плоди містять коричневі або чорні насіння, насіння жовтих плодів незначно відрізняються за кольором від м’якоті.
Круглі, плоскі і тонкі насіння плодів томатного дерева схожі на помідорні насіння, тільки більший за розміром. Шкірка щільна і блискуча, має гіркуватий смак, а м’якоть злегка кисла.
Якісні плоди тамарило рівномірно і яскраво пофарбовані, без плям і вм’ятин. Після натискання пальцем м’якоть трохи прогинається, але швидко вирівнюється. Плодоніжка повинна щільно примикати до плоду. Саме такі фрукти і варто купувати. Найбільш якісну продукцію і гарантію безпеки для споживача забезпечує Нова Зеландія, яка є найкращим експортером і виробником тамарило.
Родичами тамарило вважаються такі овочі, як картопля, баклажан, помідор і стручковий перець, а сам цей плід – фрукт.
Властивості тамарило
Плоди цього фрукта мають 50 калорій на 100 грам, не містять білків і жирів, вуглеводів налічується близько 12,5 грама.
До складу плодів томатного дерева входять вітаміни групи В, РР, А, Е, С. і Такі мінерали, як фосфор, магній і калій, залізо і кальцій. Повністю відсутній холестерин і натрій.
Користь тамарило
Оскільки склад тамарило збагачений корисними речовинами у великих кількостях, він здатний замінити собою багато різних фруктів і овочів.
Систематичне вживання в їжу цього фрукта призводить до зникнення головних болів, надає допомогу при захворюваннях неврологічного походження, очищає кишечник і приводить в норму травлення.
Відсутність натрію в тамарило дозволяє вживати його в їжу людям, яких мучать набряки, ниркова недостатність та інші захворювання цього органу.
Люди, що страждають серцевими хворобами та захворюваннями судин, також можуть включати в свій раціон плоди томатного дерева. Їх багатий склад дозволяє використовувати плоди для загального зміцнення організму і підйому імунітету. Велику користь тамарило принесе людям, які проходять відновний період після хірургічного втручання або перенесених захворювань.
Низька калорійність дозволяє вживати цей фрукт людям, що сидять на дієті або дотримуються лікувального харчування.
Застосування тамарило
Завдяки своєму своєрідному смаку, який схожий на плід і овоч, тамарило широко використовується в кулінарії.
Можна використовувати його в свіжому вигляді, не піддаючи ніякій обробці, замінивши ним помідори, наприклад, в салаті. Оскільки шкірка має гіркуватий смак, перед вживанням її необхідно видалити, щоб не зіпсувати смак приготованого блюда. Для цього плід потрібно опустити в окріп, після чого шкірка легко видаляється гострим ножем. Можна розділити плід навпіл і вийняти м’якоть ложкою.
Плоди, які мають фіолетове і червону м’якоть і злегка кислий смак, відмінно підходять для приготування рагу з овочів, гарнірів і салатів. В десертні страви, йогурти, муси, морозиво, джеми і фруктові салати краще додавати тамарило жовтого або оранжевого кольору, так як його м’якоть більш солодка.
Плоди томатного дерева можна смажити, варити, а потім подавати до м’ясних страв. З підсмаженими скибочками фрукта можна зробити бутерброд.
Хороший тамарило буде і в якості начинки для пирога, лазаньї і піци. Його також можна додавати в супи, соуси, маринади і холодні закуски. Тамарило підходить і для консервування.
Шкода тамарило
Протипоказанням для вживання тамарило може стати тільки індивідуальна непереносимість цього фрукта людиною.