Яблучний оцет являє собою вид оцту, отриманий з яблучної сировини завдяки мікробіологічного методу. Для його виготовлення використовуються сушені яблука, сидр, свіжі соки або перетерті плоди. Яблучний оцет був відомий ще з давніх часів. Його можна купити в магазині або приготувати в домашніх умовах, адже його процес виготовлення досить простий і не представляє особливої праці.
Яблучного оцту притаманний м’який смак і тонкий ніжний аромат. Є повністю натуральним продуктом, що не містить будь-яких хімічних добавок.
Властивості яблучного оцту
Яблучний оцет може похвалитися великим вмістом вітамінів, серед яких особливу цінність становлять С, В1, Р, В2, А, Е, В6. Є в складі оцту і мінерали, такі як: магній, мідь, кальцій, фосфор, сірка, залізо, селен, цинк, натрій і деякі інші. Крім цього в яблучному оцті містяться пектини, ферменти, моносахариди, токоферол, дисахариди і близько шістдесяти корисних органічних сполук. Кількість незамінних амінокислот у складі яблучного оцту прирівнюється до шістнадцяти.
У чайній ложці міститься п’ять грам оцту, а в їдальні всі п’ятнадцять грамів. Енергетична цінність яблучного оцту виглядає наступним чином: білки і жири повністю відсутні, а кількість вуглеводів прирівнюється до 7,2 грамам. Калорійність оцту залежить від його відсоткового вмісту. Так в трьохвідсотковий оцті міститься одинадцять кілокалорій, а в 6-ти відсотковому налічується чотирнадцять кілокалорій на сто грамів продукту.
Користь яблучного оцту
Яблучний оцет здатний поліпшувати обмін речовин і захищати організм від кишкових інфекцій, відновлюючи правильну мікрофлору кишечника. Добре оцет допомагає при застуді, що супроводжується високою температурою і кашлем. Незамінний оцет при виведенні з організму шлаків та інших шкідливих речовин. Володіє оцет протизапальну, знеболюючу, антиоксидантну і протигрибковою дією. Рекомендується вживати оцет при анемії.
Завдяки бета-каротину, що міститься у складі оцту, знижується ризик появи серцево-судинних захворювань. Величезна користь яблучного оцту позначається при схудненні. Цей продукт відмінно вбиває апетит і допомагає спалювати зайві калорії. Існують спеціальні оцтові дієти, що дозволяють швидко худнути, не завдаючи при цьому шкоди здоров’ю.
Доведено, що включення яблучного оцту в свій раціон дозволить зміцнити імунітет, уповільнити процеси старіння і відновити нервову систему.
Застосування яблучного оцту
Яблучний оцет використовують у кулінарії для створення майонезів, соусів, приправ і особливих маринадів. Можна додавати по кілька крапель оцту в різні овочеві салати, для додання вишуканого смаку. Досить часто оцет використовують як приправи до того чи іншого дієтичного страви. У лікувальних цілях п’ють розбавлений водою оцет, змішаний з медом. Для такого підбадьорливого і тонізуючого напою використовують по чайній ложці меду і оцту і стакан води кімнатної температури.
У народній медицині оцтом промивають горло при кашлі, протирають вени при варикозних захворюваннях. Також оцтом за допомогою протирання проблемних ділянок видаляють вугровий висип. При наявності на нігтях грибків, знову ж на допомогу прийде яблучний оцет. На його основі готують спеціальні ванночки. Допомагає оцет боротися і з підвищеною пітливістю ніг. Використовують цей продукт і для лікування цукрового діабету.
У косметології яблучний оцет теж знайшов широке застосування. Розчин яблучного оцту служить справжнім ліками для тьмяного та слабкого волосся. А ванни з додаванням оцту не тільки зроблять позитивний вплив на волосся, але і повернуть шкірі гладкість і красивий зовнішній вигляд. При необхідності за допомогою оцту можна відбілити шкіру обличчя.
Крім цього яблучний оцет добре допомагає при уксусах комах. Він швидко знімає свербіж і почервоніння на місці укусу і прискорює загоєння ранок.
Шкода яблучного оцту
Яблучний оцет можна вживати лише в міру. Якщо ж порушити норму, то можна заробити серйозні проблеми у вигляді подразнення слизових оболонок і внутрішніх опіків. Протипоказаний яблучний оцет при індивідуальній непереносимості та циститі у гострій формі. Не можна вживати оцет при панкреатиті і тим, хто його коли-небудь мав.
Не рекомендується оцет при гастритах і виразках шлунка. Ні в якому разі не можна пробувати лікувати яблучним оцтом дітей і підлітком, яким не виповнилося 18 років. При чутливій зубної емалі від полоскань оцтом варто відмовитися. При наявних сумніви щодо користі та лікування яблучним оцтом краще всього порадитися зі своїм лікарем.