Яйце куряче

Досить розповсюджений продукт, що отримується в результаті репродуктивної здатності курей – це куряче яйце. Воно має овальну асиметричну форму, покрите шкаралупою, всередині складається з жовтка і білка. Раціон харчування курки впливає на те, якого кольору буде жовток. Його можна зробити більш насиченим, якщо додавати в корм, наприклад, квіти календули, які є натуральним барвником. Найчастіше шкаралупа бежевого або білого кольору, він залежить від породи птиці. Шкаралупа буває матовою або глянсовою, гладкою або шорсткою. В середньому кожна курка несе по одному яйцю на добу. Важать яйця від 45 до 75 грам, вага, розмір і форма залежить від породи, віку і розміру курки. Іноді зустрічаються двох желтковые яйця, за своїм харчовим якостям вони не відрізняються від звичайних.

Властивості курячого яйця

Калорійність або енергетична цінність курячого яйця становить 157 калорій на 100 грам. Харчову цінність становить вода, зола і холестерин, сахариди і насичені жирні кислоти, а також білки, жири і вуглеводи. У складі присутні такі вітаміни, як А, РР і Е, D, Н і К, холін і бета-каротин. Мікроелементи – залізо, кобальт і молібден, цинк, йод і фтор, мідь, марганець, селен і хром. Мікроелементи – кальцій, сірка і хлор, натрій, магній, калій і фосфор.

Користь курячого яйця

Куряче яйце – це унікальний продукт, який організм засвоює майже повністю і не залишає в кишечнику шкідливі речовини у вигляді шлаків. У жовтку міститься достатня кількість вітаміну D. В ньому особливо потребують люди, які недоотримують сонячного світла. Також його дають маленьким дітям для профілактики рахіту. Крім того, ця речовина допомагає організму краще засвоїти кальцій, який зміцнює зуби і кістки. Залізо бореться з поганим настроєм і втомою, запобігає серцеві, судинні та онкологічні хвороби. Лецитин, теж міститься в жовтку, стимулює роботу клітин мозку і покращує пам’ять, розчиняє судинні бляшки і нормалізує роботу печінки. У жовтку міститься і такий корисний для зору речовина, як лютень. А холін є ефективним профілактичним засобом проти раку грудей і виводить токсичні речовини з організму.

Вітамін До позитивно впливає на згортання крові, а ніацин покращує якість роботи мозку і стимулює утворення статевих клітин. Фолієва кислота відповідає за якість сперматозоїдів у чоловіка і правильний розвиток органів і систем плода у вагітної жінки. Тому на стадії планування вагітності фолієву кислоту потрібно приймати обом подружжю.

Люди, які хочуть схуднути, повинні з’їдати по парі яєць на сніданок. У цьому продукті міститься протеїн, який швидко насичує і дозволяє протягом довгого часу не відчувати почуття голоду.

В яєчній шкаралупі, як і в її вміст, міститься чимала кількість корисних речовин. У вигляді порошку її рекомендується вживати двічі на рік за 20 днів, доза становить 3 г.

Застосування курячого яйця

У кулінарії яйця застосовуються для приготування тіста, коктейлів, суфле і безе, їх додають у звареному вигляді в салати, супи і сендвічі, їх варять, смажать, запікають, роблять омлет, солять і маринують.

У косметології курячі яйця застосовують для приготування масок для волосся, які допоможуть зміцнити їх і поліпшити зовнішній вигляд шевелюри, допомагають позбавитися від лупи. Також цей продукт можна додати в будь-який косметичний засіб, збагативши його. Яйця застосовуються для приготування масок і для будь-якого типу шкіри.

Шкода курячого яйця

Курячі яйця можуть містити таку небезпечну для людини бактерію, як сальмонела. Вона нешкідлива для птиці і яйця. Потрапляючи в людський організм, мікроб починає швидко розмножуватися, може призвести до розвитку сальмонельозу (гострої кишкової інфекції), запалення кишечника і навіть зараження крові. Щоб цього не допустити, перед вживанням слід ретельно мити шкарлупу, варити яйця як мінімум протягом 10 хвилин і не пити сирі яйця. Не слід також вживати в їжу яєчню і яйця, зварені некруто.

Людина, що страждає цукровим діабетом, повинна обмежити кількість з’їдених яєць в день, так як надмірне їх вживання може спровокувати розвиток інсульту або інфаркту.

Надлишок білка при зловживанні яйцями може порушити роботу нирок. Крім того, курячі яйця знижують рівень корисного холестерину і підвищують кількість шкідливого, що веде до розвитку серцевих і судинних захворювань. Речовини-антиоксиданти можуть нейтралізувати таку дію. Поряд з яйцями обов’язково потрібно вживати в їжу чорнослив, фініки і родзинки, малину, сливу і ожину, шпинат, брокколі і буряк.

Також Вам буде цікаво:

Рекомендуємо прочитати:

Leave a Comment