Здавалося б, такий звичайний і нічим не примітний овоч помідор, корисні властивості якого не всім відомі, і раптом – джерело вітамінів, лікувальних мікро – і макроелементів. Здивовані?
Однак це дійсно так. Його біохімічний склад вражає і змушує задуматися: навіщо витрачати гроші на дорогі аптечні препарати, якщо джерело цілющих речовин лежить у вас в холодильнику.
Томати не тільки красиві зовні і смачні в салаті і в безлічі інших страв, але і приносять неоціненну користь для здоров’я людини. Хімічний склад цього овоча настільки багатий, що робить його придатним для використання не тільки як продукт харчування, але і в медичних цілях. Чим же корисні помідори і для кого вони життєво необхідні?
Цікавий факт: батьківщиною томатів вважаються Перу і Еквадор! Італійці ж по праву називають їх «золотими яблуками», оцінивши біологічне і смакове багатство помідорчиків.
Що містять помідори
Томати складаються з цукрів, органічних кислот, мінералів і, звичайно ж, цілого ряду вітамінів. Кожен з цих елементів приносить неоціненну користь для нашого здоров’я:
- Фруктоза і глюкоза – незамінні вуглеводи для отримання енергії або так зване «реактивне паливо», що забезпечує нормальне функціонування організму. Наприклад, глюкоза часто пропонується новонародженим без грудного вигодовування, будучи для них справжнім «джерелом життя».
- Щавлева кислота – це джерело заліза і магнію, елементів, вкрай необхідних для кровотворення, а також стимулюють роботу кишечника.
- Винна – харчової антиоксидант, активно застосовується в косметологічної та фармакологічної галузях.
- Лимонна – сприяє оновленню клітин і виведенню токсинів.
- Янтарна – позитивно впливає на весь організм, допомагаючи їй протистояти стресам, активно застосовується з метою схуднути.
- Клітковина – знижує показники холестерину в крові і не допускає появу каменів у жовчному міхурі. Також вона вживається для профілактики раку та серцево-судинних хвороб. Це речовина, що дає швидке насичення з мінімальною кількістю калорій.
- Пектини – знижують концентрацію холестерину, виводить радіоактивні елементи і важкі метали.
- Лікопін – запобігає розвитку ракових пухлин, уповільнює процес старіння.
- Набір вітамінів (С, B1-3, B6 і Е).
- Каротин – використовується для лікування очей і травної системи, запалень в дихальній системі. У дітей виступає регулятором росту кісток.
- Білковий азот – вкрай важливий для нормального обміну речовин.
- Комплекс мінералів: фосфор, магній (генерує кісткову тканину), залізо (формує гемоглобін), натрій (підтримує водно-сольовий баланс), йод (компонент гормонів), хлор (незамінний для формування шлункового соку), кремній (забезпечує синтез колагену) і сірка.
- Серотонін – покращує настрій.
Багато хто скаже: навіщо їсти помідори, якщо в аптеці можна купити всі ці елементи окремо і приймати стільки, скільки потрібно. Однак варто розуміти, що овоч містить органічні речовини, а не штучно створені, і являє собою комплекс корисностей.
Кому томати корисні
Таким чином, виходячи з біохімічного корисного складу помідорів, можна стверджувати, що вони є ідеальним додаванням в щоденний раціон харчування дітей і дорослих. Особливо томати показані тим, у кого:
- гастрит,
- порушені метаболічні процеси,
- занепад сил,
- ожиріння,
- серцево-судинні захворювання.
Користь помідорів буде реальною тільки в тому випадку, якщо з’їдати їх на тиждень не менше 20 штук. Якщо ви вживаєте їх в салаті, то заправляйте його рослинним маслом, що сприятиме засвоєнню лікопіну.
Томати широко використовуються в косметології, так як сприяють омолодженню шкіри, зволожують суху і знежирюють жирну в поєднанні з яєчним білком.