Що таке ГМО і чи варто його боятися

Застосування процесів генної модифікації для покращення позитивних характеристик рослинних культур приносить багато користі людству.

Це і збільшення обсягів врожаю і підвищення якості сільськогосподарської продукції, і збереження їх від псування бактеріями, гризунами і зовнішніми факторами навколишнього середовища на протязі тривалого терміну.

Крім цього генна інженерія зробила можливим створення новітніх ефективних препаратів фармакології, і працює над способами вирощування донорських органів для трансплантації людині.

Вся правда про ГМО, яку до кінця не знає ніхто

В статті мова піде про напрацювання генної інженерії саме у вирощуванні сільськогосподарських культур.

На даний період відомості щодо небезпеки або безпеки ГМО для здоров’я людини різні. Шанувальники генномодифікованих продуктів з насолодою п’ють видозмінені помідори і яблука перед фотооб’єктивами, мовляв, зовсім не страшно.

Противники спростовують важливість таких продуктів і твердять, що вони криють у собі потенційну небезпеку для всього людства.

Знайти істину в цій суперечці непросто, в першу чергу, тому що до цих пір не проводилося досліджень, спрямованих на підтвердження користі або шкоди ГМО-продуктів для людини. Поки що існують результати декількох дослідів, поставлених на тварин.

ГМО складають близько 10% від обсягу світової ріллі. Чотири культури вважаються базовими: соя, кукурудза, бавовник, канола. Потім слід пшениця, тютюн, картоплю, рапс, бавовна, полуниця, овочі.

Основна частка ГМО-культур припадає на країни з високим рівнем доходу. Лідирує США (60%), друге місце у Аргентини і Бразилії, третє у Парагваю і Уругваю, четверте у Канади, п’яте у Індії. В Азії ГМО-культури також вирощує Китай.

На кожен плюс є свій мінус

  • Завдяки роботі генної інженерії стало можливим підвищувати врожайність різних зернових, овочів та інших рослин. Йде приріст світового населення, а разом з ним – інтенсивне виснаження родючих земель, скорочення площі посівів, отже, з допомогою генних перетворень можна збільшити поживність с/г культур, а також стійкість до посухи, морозів, захворювань, шкоді комах і гербіцидів. Однак у декількох дослідженнях йдеться про те, що врожайність ГМО-культур більш низька, ніж звичайних рослин.
  • До плюсів спочатку відносили і таке припущення, ніби дрібні фермери і споживачі генномодифікованих продуктів з країн «третього світу» повинні були відчути, що вартість виробництва культур і покупки вже готових впевнено спадає. Проте це вдалося зробити лише у випадку з пшеницею. А все тому, що у вартість насіння закладені усі витрати на дорогі дослідження, а також додатковий відсоток за «інтелектуальну власність». Мало того, ГМО-культури не є посівними, тому фермерам доводиться купувати ці насіння кожний наступний рік.

А мінуси, на жаль, без плюсів

Оскільки саме можна очікувати від ГМО (шкоду або користь) до кінця не з’ясовано, такі продукти вважаються потенційно небезпечними». Однак не варто вірити чуткам до кінця, адже, приміром, змінений геном рослини не може зруйнувати або змінити людські хромосоми, але при цьому здатний на інші речі.

  • Присутній у продукті трансгенний елемент може сприяти додатковому синтезу нетипових білків в організмі людини. Наслідки цього процесу невідомі.
  • У геномодифіковані продукти харчування можуть зародитися нові збудники алергії. Наприклад, в США вже 79% населення страждають алергіями, а в Швеції, яка забороняє ГМО, – всього 6%.

Якщо ви після якого-небудь з’їденого продукту помітили негативну реакцію організму (висип, набряклість), вам необхідно записатися на прийом до лікаря-алерголога.

  • Недавні дослідження австрійських вчених констатували, що популярний сорт ГМО-кукурудзи призводить до зниження плодючості мишей. Численні дослідження на щурах показували токсичний, алергічний та онкологічний результати, до яких привели генетично модифіковані корми.
  • Видозмінені гени рослин можуть випадково потрапити в інші рослини (дикорослі або посіви чистого органічного господарства). В результаті цього через 50 років всі чисті від ГМО рослини просто зникнуть.
  • Вживання в їжу трансгенів може негативно позначитися на слизових оболонках травного тракту, а, відповідно, і на його мікрофлору. Приміром, її можуть наповнити бактерії, резистентні до антибіотиків і тоді ніяка консультація гастроентеролога і прийом нових антибіотиків особливо не допоможуть. Між іншим, виникнення генномодифікованих мікроорганізмів на сьогоднішній день вважається найбільш небезпечним побічним ефектом генної інженерії, оскільки це чималий сегмент екосистеми, і невідомо, чим це загрожує.
  • Найбільш непередбачуваний і глобальний шкоду ці експерименти зі схрещування генів можуть завдати біологічному балансу всієї нашої планети. Схрещувати рослина і, наприклад, рибу (елементи ДНК тріски, як виявилося, оберігають томати від псування) це, по суті, приміряти на себе функції Творця, не маючи чітких понять про наслідки.

Що робити далі

У деяких розвинених країнах на даний момент вже введено заборону на вирощування ГМО-продуктів (Франція, Угорщина, Швеція), а в більшості інших країн вимагають маркувати продукцію про присутність у ній ГМО-елементів. Допустимі норми вмісту модифікованих генів у продуктах: у США – 10%, в Японії – 5%, в Євросоюзі – не більше 0,9%.

Як говорилося вище, ніхто не знає точного шкоди здоров’ю, який можуть заподіяти нам ГМО-продукти. Мало того, генну інженерію порівнюють з «джином із пляшки», маючи на увазі, що це штука непередбачувана і необоротна. Але вирішувати вам, що є або не є.

Якщо ж ви турбуєтеся про здоров’я своїх дітей і своє власне, можна перестрахуватися і виключити або максимально обмежити кількість вживаної їжі, що містить ГМО.

У Росії офіційно допускаються 17 видів ГМО-продуктів, до яких відносять деякі сорти кукурудзи, картоплі, рису, сої, буряку і 5 видів мікроорганізмів. Допустимі норми на вміст ГМО в нашій країні, як і в Європі, – 0.9 %.

Відповідно, коли у продукті харчування міститься менша кількість модифікованих генів, він може продаватися без відповідного маркування. Однак, знаючи різні хитрощі вітчизняних виробників, не сподівайтеся, що ви завжди дізнаєтеся правду про склад пропонованого продовольства.

На замітку:

  • Оскільки соя і рисовий крохмаль входять в багато продуктів харчування масового споживання, не варто купувати ковбаси і сосиски, які є чемпіонами з вмістом ГМО, а також пельмені, швидкі супи, кетчупи. Сюди ж відносяться соєві молочні продукти, маргарин, майонез, буряковий цукор, кукурудзяна та рапсове масло, морозиво, цукерки, шоколад і, не повірите, дитяче харчування.
  • Якщо ви думаєте, що купувати овочі та фрукти на ринку безпечно, це не означає, що там все натуральне. Не ведіться на красиві, великі, глянсові плоди. Краще вибрати негарну буряк чи картоплю, а яблука «з червоточиною». Так, не ідеальні, проте натуральні.
  • Подумайте про вирощування овочів і фруктів на власній грядці.

Також Вам буде цікаво:

Рекомендуємо прочитати:

Leave a Comment