Що таять у собі консерванти?

Всі ми починаємо боятися слова «консервант», намагаючись вибирати з полиці магазину «здорові» продукти. Відомо: натурпродукт не може зберігатися тривалий час.

Це протиприродно. Однак в житті спостерігаємо іншу картину: ковбаса, риба, молочні продукти, кондитерські вироби можуть лежати тижнями і з ними нічого не відбувається. Дійсно консерванти шкідливі для нашого здоров’я або це всього лише міф?

Чистий продукт швидко псується, оскільки є привабливою середовищем для існування бактерій і вірусів. Коли цього не відбувається, ми робимо висновок — продукт напханий чимось хімічним. Адже саме хімія здатна вбити цвіль, грибки, запобігти гниттю.

[bsa_pro_ad_space id=17]

Метою консервантів є продовження терміну придатності, що неминуче веде до стерилізації. У класифікації харчових добавок такі сполуки займають відрізок від Е до 200 Е 280.

Іноді вплив Е-речовин на організм людини порівнюють з дією антибіотиків, здатних ліквідувати будь-які мікроорганізми.

Нешкідливі консерванти

[bsa_pro_ad_space id=42][bsa_pro_ad_space id=78][bsa_pro_ad_space id=11][bsa_pro_ad_space id=31][bsa_pro_ad_space id=34][bsa_pro_ad_space id=44][bsa_pro_ad_space id=47][bsa_pro_ad_space id=49] [bsa_pro_ad_space id=52][bsa_pro_ad_space id=55] [bsa_pro_ad_space id=57][bsa_pro_ad_space id=62] [bsa_pro_ad_space id=60][bsa_pro_ad_space id=65] [bsa_pro_ad_space id=67][bsa_pro_ad_space id=69][bsa_pro_ad_space id=76][bsa_pro_ad_space id=73]

Бензоат — складова журавлини, винограду, яблук, кориці, яка пригнічує активність шкідників, дарує можливість зберегти смакові якості протягом тривалого часу. Міститься в майонезі, кетчупі, соусі, пресерве (виробі тваринного або рослинного походження, ретельно упакованого в герметичну упаковку).

Формальдегід — компонент помідорів, бананів, інших плодів. У малій кількості він нешкідливий.

Шкідливі консерванти

Такі хімічні представники накопичуються в тканинах, судинах, органах внутрішніх вигляді канцерогенів. Чим більше їх кількість, тим вище ризик розвитку супутніх, гострих і хронічних захворювань, а також онкології.

Механізмом, який запобігає негативний вплив таких гостей є шлункова соляна кислота. Однак часто ця рідина нездатна протистояти сильним консервантам, що в подальшому призводить до погіршення самопочуття, патологій, проблем зі здоров’ям.

[bsa_pro_ad_space id=18]

Формальдегід (Е240) — інгредієнт маринованих грибів, консервів, соків, компотів, джемів, варення, який забезпечує їм тривалу схоронність. Провокує рак носоглотки, лейкоз, проблеми із кровоносною системою, сльозотеча, подразнення очей, задишку, кашель.

Нітрат натрію (Е250, Е251) — міститься в м’ясі, рибі, ковбасі, копченостях і здатний утворювати небезпечний нітрит, перетворюючись через час в нитрозоамин (якщо діагностовано холецистит, дисбактеріоз, хвороби нирок і печінки).

[bsa_pro_ad_space id=41][bsa_pro_ad_space id=38][bsa_pro_ad_space id=39][bsa_pro_ad_space id=35][bsa_pro_ad_space id=45][bsa_pro_ad_space id=48][bsa_pro_ad_space id=50][bsa_pro_ad_space id=53][bsa_pro_ad_space id=58][bsa_pro_ad_space id=63][bsa_pro_ad_space id=61][bsa_pro_ad_space id=66] [bsa_pro_ad_space id=68][bsa_pro_ad_space id=70] [bsa_pro_ad_space id=74][bsa_pro_ad_space id=77]

До гідності Е-нітрату можна віднести здатність виступати антибактеріальним агентом — зупиняти збудників ботулізму (токсичного інфекційного ураження нервової системи, спинного і довгастого мозку).

Нітрат калію (Е252) — присутній в сирах, консервованому м’ясі (наприклад, у готовому замаринованном шашлику), сосисках, м’ясних вирізка, анчоусах.

Е252 викликає важкі захворювання травної системи, напад болю в животі, м’язову слабкість, блювання, порушення координації рухів при повороті тіла, ходьбі. До переваг відносять здатність перешкоджати розмноженню мікробів, вірусів та інфекцій.

Малонова (яблучна) кислота (Е296) — знаходиться в складі солодощів, випічки, фруктових соків і напоїв і використовується для посилення кислого смаку, підтримання балансу кислотності pH. Може руйнувати цілісність слизових оболонок, викликаючи гастрити, виразки.

Корисні поради

Правильне харчування — не пошук продуктів-антиконсервантов. Це добове забезпечення себе корисними мікроелементами, вітамінами, живильними речовинами. У цьому випадку консерванти запобігають потраплянню шкідливих мікроорганізмів, виконуючи роль особистого охоронця нашого здоров’я.

Уникнути харчового отруєння можна тільки з допомогою консервантів.

[bsa_pro_ad_space id=56][bsa_pro_ad_space id=37]

Будете їсти:

  • ковбасу без нітратів — зіткнетеся з бактерією Clostridium botulinum;
  • сир без калієвого нітрату — з проносом, блювотними позивами, кишковою паличкою;
  • ікрою без формальдегіду — познайомитеся зі змістом приказки «Гроші, викинуті на вітер» з-за швидкопсувних властивостей цього делікатесу.
[bsa_pro_ad_space id=72][bsa_pro_ad_space id=71][bsa_pro_ad_space id=29][bsa_pro_ad_space id=64][bsa_pro_ad_space id=59][bsa_pro_ad_space id=56][bsa_pro_ad_space id=54][bsa_pro_ad_space id=51][bsa_pro_ad_space id=46][bsa_pro_ad_space id=43][bsa_pro_ad_space id=37][bsa_pro_ad_space id=36][bsa_pro_ad_space id=31][bsa_pro_ad_space id=30][bsa_pro_ad_space id=29][bsa_pro_ad_space id=28][bsa_pro_ad_space id=27][bsa_pro_ad_space id=25] [bsa_pro_ad_space id=2][bsa_pro_ad_space id=3] [bsa_pro_ad_space id=4] [bsa_pro_ad_space id=6] [bsa_pro_ad_space id=9][bsa_pro_ad_space id=19] [bsa_pro_ad_space id=20]

Leave a Comment