Імунітет – одна з найважливіших функцій нашого організму, здатність протистояти мікробам, паразитів і генетично чужорідних клітин і речовин. Без імунітету життя людини неможливе.
Після лікування алкоголізму імунітет хворого помітно знижений, і найчастіше не може впоратися з атакуючими організм мікробами і паразитами, з-за цього людина починає хворіти, з’являється апатія, безпричинна смуток. Для відновлення імунітету у людей, хворих на алкоголізм, застосовується безліч способів, один з них – це правильне харчування, багате вітамінами і мінералами.
Пропонуємо вам рецепти оздоровлюючих страв, які добре зміцнюють імунітет і додають життєвої енергії для більш ефективної боротьби з алкоголізмом.
Салат «Здоров’я»
На порцію:
- морська капуста – 50 г,
- яйце – ½ шт,
- морква – 1 шт,
- ріпчаста цибуля – 1 шт,
- огірок – 1 шт,
- рослинна олія або сметана – 2 ст. ложки.
Нашаткуйте соломкою круте яйце, очищені свіжі або консервовані огірки, сиру або варену моркву, ріпчасту цибулю, додайте консервований салат з морської капусти, все змішайте, заправте маслом або сметаною. Можна замінити ріпчасту цибулю зеленим або додати в салат зелений горошок.
Салат з цвітної капусти з овочами
На 4-5 порції:
- кольорова капуста – 1 невеликий качан,
- зелений солодкий перець – 6-10 шт,
- буряк – 1 невеликий коренеплід,
- оцет – 3 ст. ложки,
- оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану олію) – ½ склянки,
- мелений чорний перець – ¾ ч. ложки,
- сіль – 1 ч. ложка.
Варений буряк і зелений перець порізати невеликими ромбиками. Цвітну капусту розділити на окремі качанчики і варити у підсоленій воді до готовності, але так, щоб вони залишилися міцними.
Готові качанчики змішати з перцем і буряком. Потім приступаємо до приготування заправки: вилити в змішувач (або в будь-який посуд, що герметично закривається) оцет, рослинне масло, додати сіль і перець і добре збити.
Заправка готова, поливаємо нею салат. Перед подачею до столу салат повинен просочитися заправкою, для цього 30 хвилин потримайте його при кімнатній температурі.
Вінегрет «Морський»
На порцію:
- морська капуста – 50 г,
- буряк – ½ шт,
- морква – 1 шт,
- картопля – 1 шт,
- ріпчаста цибуля – 1 шт,
- маринований огірок – 1 шт,
- зелений горошок – 50 г,
- рослинна олія або майонез – 2 ст. ложки.
Дрібно наріжте варені буряк, моркву і картоплю, солоний або маринований огірок. Додайте квашену капусту і відварену свіжоморожену або консервовану морську капусту, нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, зелений горошок. Заправте рослинним маслом або майонезом.
Пропорція морської капусти вдвічі більше, ніж квашеної, інші овочі – на ваш розсуд. Ріпчасту цибулю можна замінити зеленим.
Щі з телятини по-білоруськи
На 3-4 порції:
- телятина – 300 г,
- квашена капуста – 250 г,
- топлене сало – 100 г,
- цибуля ріпчаста -1 шт,
- корінь петрушки – 1 шт,
- корінь селери – 20 г,
- розсіл капусти – 8 ст. ложок,
- кістковий бульйон – 4 склянки,
- борошно – 2 ч. ложки,
- лавровий лист, чорний перець горошком, кмин, цукор, сіль,
- сметана – 100 мл,
- зелень петрушки.
М’ясо порізати порційними шматками і відварити в кістковому бульйоні. Квашену капусту дрібно порізати і припустити до м’якості в невеликій кількості топленого сала, потім додати капустяний розсіл.
В останньому салі припустити дрібно порізані коріння і цибулю, і разом з капустою покласти їх у бульйон з м’ясом. Потім потрібно додати в щи лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор, кмин. За 10 хвилин до кінця заправити борщ розведеною у воді борошном.
При подачі щей до столу додайте в борщ сметану, посипте зеленню петрушки. До щам можете подати пиріжки з картоплею.
Риба, запечена з сиром
На порцію:
- риба – 300 г,
- сир тертий – 50 г,
- сметана і майонез – 40 г,
- цибуля ріпчаста – 50 р,
- масло вершкове – 40 р,
- зелень.
Шматочки філе риби посипають сіллю, перцем і обсмажують на вершковому маслі. Ріпчасту цибулю нарізають кубиками і також обсмажують на вершковому маслі.
На порціонну сковороду, змащену маслом, кладуть шматочки риби, зверху укладають обсмажену цибулю, все рівномірно заливають сумішшю сметани, майонезу і тертого сиру, в яку за бажанням можна додати трохи цукру, і запікають у жаровій шафі. При подачі рибу прикрашають гілочками зелені.
Тушкована риба з овочами
На 2-3 порції:
- рибне філе або порційні шматки – 800 р,
- ріпчаста цибуля – 2 шт,
- морква – 2 шт,
- свіжий зелений горошок – 100 г,
- сметана і вершкове масло – 2 ст. ложки,
- рибний бульйон – ½ л,
- корінь петрушки і селери,
- сіль, перець, лавровий лист.
Рибу натерти сумішшю солі і перцю, залишити в холодному місці на 30 хвилин, щоб вона просочилася. Подрібнені овочі і коріння обсмажити, додати зелений горошок і рибний бульйон, тушкувати до напівготовності.
Додати рибу і лавровий лист, тушкувати до готовності. Додати сметану і закип’ятити. Посипати зеленню і на стіл подавати разом з картоплею.
Капуста, тушкована з яблуками
На 2-3 порції:
- білокачанна капуста – 800 г,
- рослинне масло – 3 ст. ложки,
- сіль,
- цукор – 1 ч. ложка,
- яблучний сік або вода – 1 склянка,
- яблуко – 1-2 шт,
- кмин – 1 ч. ложка,
- ріпчаста цибуля – 1 шт,
- оцет за смаком.
Свіжу капусту тонко нашаткувати і згасити до готовності в киплячому яблучному соку. При цьому в нього можна покласти чайну ложку кмину, нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
Потім додати сіль, цукор і рослинне масло. Додати оцет, яблука, нарізані дрібними кубиками, добре перемішати і тушкувати в закритому посуді до готовності.
Селера, тушкована з овочами
На 2-3 порції:
- селера – 600 г,
- морква – 160 г,
- ріпчаста цибуля – 120 г,
- помідори – 200 г,
- бульйон або м’ясний сік – 200 г,
- вершкове масло – 100 г,
- перець, сіль – за смаком.
Корінь селери зі стеблом очистити, промити і нарізати брусочками довжиною 5 див Моркву, нарізану соломкою, і ріпчаста цибуля спассировать, не даючи їм зарум’янитися.
З помідорів зняти шкірку, нарізати. Покласти в каструлю селера, спассированные цибулю і моркву, помідори, сіль, перець, залити невеликою кількістю бульйону або м’ясного соку. Гасити 1 годину.
Каша з фруктами і медом
На 3-4 порції:
- будь-яка крупа або суміш круп – 200 г,
- вода – 1 склянка,
- молоко – ½ л,
- вершкове масло – 1 ст. ложка,
- яблуко – 2 шт,
- сливи або сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив,
- мед – 2 ст. ложки.
Промиту крупу зварити на слабкому вогні до випарювання води. Потім додати гаряче молоко.
Наприкінці варіння покласти подрібнені яблука, сливи без шкірки і кісточок або попередньо замочені сухофрукти і трохи прогріти. Подавати кашу з вершковим маслом і медом.
Імбирне печиво
Для приготування необхідно:
- коричневий цукор – 200 г,
- розм’якшений маргарин – 150 г,
- патока – 165 г,
- молоко – 60 мл,
- розпушувач – 2 ч. ложки,
- мелений імбир – ½ ч. ложки,
- мелена кориця – 1 ч. ложка,
- питна сода – ¾ ч. ложки,
- сіль – ½ ч. ложки,
- мелена гвоздика – ¼ ч. ложки,
- яйце – 1 шт,
- борошно – 525 г,
- цукровий пісок – 50 г,
- зацукрований імбир, нарізаний на шматочки по 5 мм (бажано) – 40 р.
Нагрійте духовку до 180 градусів. У великій мисці міксером на низькій швидкості збийте коричневий цукор, розм’якшений маргарин, патоку і 300 г борошна. Додайте залишилися 225 г борошна і перемішайте дерев’яною ложкою.
В маленьку миску покладіть цукор. Розкачайте бісквітне тісто на кульки розміром 4 см. Обваляйте кожен шар в цукрі. Покладіть кульки на несмазанный жиром деко на відстані 5 см один від одного.
У центр кожної кульки покладіть шматочок зацукрованого імбиру і трохи розплющить кульку. Печемо печиво 7-10 хвилин, низ печива повинен підрум’янитися. Зберігайте печиво в ємності з щільно закривається кришкою.
Гарбуз з медом
На 3-4 порції:
- гарбуз – ½ невеликого плоду,
- мед – 3-4 ст. ложки.
Гарбуз вимити, очистити від насіння, нарізати на шматки разом з шкіркою. Викласти в каструлю, залити водою так, щоб вона наполовину прикривала гарбуз і варити при закритій кришці 25-20 хвилин, готову гарбуз викласти в один шар на блюдо, полити медом і подати до столу в гарячому вигляді.
Яблучні оладки
На 2-3 порції:
- борошно – 1,5 склянки,
- кефір – ½ склянки,
- сода – ½ ложки,
- щіпка солі,
- яблуко – 3 шт,
- соняшникова олія – ½ склянки,
- цукрова пудра – 3 ст. ложки.
Замісіть тісто з борошна, кефіру, соди і дрібки солі. Далі необхідно 3 яблука очистити від шкірки і серцевини і дрібно нарізати. Яблука потрібно додати в тісто і добре перемішати. Посмажте оладки з двох сторін на соняшниковій олії. Подавати, посипавши цукровою пудрою.
Медова коврижка
Для приготування необхідно:
- цукор – 1 склянка,
- вода – 1 склянка,
- мед – 2 ст. ложки,
- сода – 1 ч. ложка,
- розпушувач – ½ ч. ложки,
- какао – 2 ст. ложки,
- родзинки – ½ склянки,
- подрібнені волоські горіхи – ½ склянки,
- рослинне масло – ½ склянки,
- борошно – 2 склянки,
- щіпка коріандру й кориці.
В емальований посуд насипати цукор, налити туди воду і рослинну олію, трохи підігріти і додати мед. Розмішати добре, до повного розчинення цукру і меду.
Змішати в іншому посуді соду, какао, прянощі, потім додати це приготовлену суміш і все ретельно вимісити. Додайте волоські горіхи, родзинки і борошно з розпушувачем.
Тісто має нагадувати густу сметану. Випікати в будь-якій формі, змащеній маслом, час випічки 35 хвилин. Вже готову коврижку можна змастити варенням з чорної смородини, вишні, суниці.
Приємного апетиту!
Спробуйте використовувати в своєму раціоні зазначені вище страви, і ви відчуєте себе краще.
Алкоголізм – це тяжке захворювання, воно важко піддається лікуванню і тут важливо не упустити кожен момент в комплексному лікуванні, будь то правильне харчування, цілющі трави або ж лікувальна фізкультура.