Селен в харчуванні

Селен має найважливішою для живого організму здатністю зв’язувати та знешкоджувати вільні радикали, а це означає, що він запобігає у багатьох випадках розвиток ракових процесів.

Там, де з продуктами харчування організм одержує оптимальну кількість цього елемента, серед населення злоякісні пухлини зустрічаються вкрай рідко.

Вчені прийшли до однозначного висновку, що селен необхідний:

• при захворюваннях серцево-судинної системи: ішемічної хвороби серця (ІХС), інфаркті міокарда, гіпертонічній хворобі, аритміях, атеросклерозі;
• для профілактики розвитку онкологічних захворювань;
• при хворобах суглобів, остеохондрозі;
• для попередження накопичення важких металів і пов’язаних з ними пошкодженнях печінки; при гепатиті, холециститі.

Селен в основному міститься в білкових продуктах, таких як:

• нирки (яловичі, свинячі, телячі);
• печінка;
• серце;
• яйця;
• оселедець;
• морепродукти (кальмари, омари, краби, креветки).

Рослинні продукти, багаті селеном:

• пшеничні висівки;
• пророщені зерна пшениці;
• кукурудза;
• томати;
• дріжджі;
• гриби;
• часник.

Також селен міститься у коров’ячому молоці.