Поживна цінність різних видів алкоголю
Самі «низькокалорійні» алкогольні напої становлять всього-навсього 60-90 ккал на 100 г продукту, це вина як правило сухі, причому вміст жирів і білків в цих напоях становить 0 грам, а вся калорійність полягає тільки у вуглеводах за рахунок цукру.
Однак калорійність горілки становить 235 ккал на 100 г продукту. Така велика цифра пояснюється високим вмістом етилового спирту в горілці — дуже калорійного продукту.
Горілка, пиво, вино і шампанське мають калорійністю 235, 40-50, 60-80 і 90-95 ккал на 100 г продукту відповідно. Таким чином, здогадатися, товстіють від алкоголю нескладно — все залежить від кількості.
Цінність харчових продуктів полягає у реальному забезпеченні потреб організму в енергії і будівельних елементах для відновлення і створення нових клітин і тканин організму. Багато харчові продукти мають показники засвоєння в організмі.
Ці показники називаються калорійністю, а дізнатися калорійність кожного продукту можна в спеціальних таблицях, довідковій літературі і навіть на упаковках харчових продуктів, куплених в магазинах: зазвичай виробник дуже докладно описує склад і калорійність всіх інгредієнтів, які входять до складу продукту. Ці показники засвоюваності визначені дослідним шляхом в лабораторіях, тобто це науково і доказово обґрунтовані дані.
Перші глотки спиртного напою дають відчуття тепла, яке розливається по тілу, наступні дози алкоголю відчуття тепла не викликають: зі збільшенням дози організм не здатний переробити етиловий спирт на енергетичні потреби. Харчова ж цінність спиртного практична нульова.
Як відомо, цінність будь-яких продуктів харчування залежить від наявності жирних кислот і незамінних амінокислот у продуктах харчування: алкогольні напої практично не містять ні жирних кислот, ні незамінних амінокислот, що дозволяє сказати, що алкоголь не володіє жодною біологічною цінністю в харчуванні людини. Зате містять їх закуски, чому питання «товстіють від алкоголю?» правильніше було б перефразувати в «товстіють тільки від алкоголю?»
Чому товстіють від пива?
Чи Правда, що від пива товстіють? Виробники пива, зацікавлені в збуті свого продукту, проводять численні дослідження з цього питання. В даний час немає прямого доказу того, що пиво саме по собі призводить до ожиріння. Є дані про те, що пиво має навіть деякими корисними властивостями, наприклад, виводить зайву рідину з організму, нормалізує вироблення мукоциліарний слизу, містить вітаміни групи В і вітамін РР.
У пива різних сортів різна калорійність, темні сорти пива більш калорійні, ніж світлі. Багато джерел стверджують, що товстіють не від пива, а від закусок, які поїдаються в необмежених кількостях під час пивного застілля. Чіпси, солоні ковбаски, риба, смажена картопля — все це висококалорійна їжа. Любителі пива спеціально їдять солону рибу і чіпси, щоб викликати у себе спрагу і побільше випити пива. Надлишок солі, якою рясніють чіпси і риба, призводить до набряків, що затримують рідину в організмі.
Таким чином, при регулярному прийманні пива в тілі людини утворюються набряки, викликані надлишком солі. Також висококалорійні закуски призводять до збільшення ваги. Наприклад, пакетик копчених ковбасок в 200-300 грамів має калорійність близько 400-500 ккал, а таких пакетиків любителі пива з’їдають по кілька штук за вечір. Отже, набряки плюс калорійні закуски — основні причини набору маси тіла.
Чи можна поправитися від горілки?
Оскільки горілка не містить поживних речовин, то і говорити про те, викликає горілка збільшення маси тіла, не має сенсу. Швидше за все, після першої випитої чарки людина втрачає почуття контролю над своїм апетитом і поглинає набагато більшу кількість їжі, ніж без горілки. Рясні застілля і призводять до збільшення ваги. Сама ж по собі горілка не має харчової цінності, хоча і є — за рахунок спирту — висококалорійним продуктом.
Впливає на вагу регулярне вживання шампанського?
Товстіють від алкоголю легкого, такого як шампанизированные вина? Шампанське, особливо його солодкі сорти, безумовно, володіють певною калорійністю за рахунок вуглеводів, які надають шампанському той самий солодкий смак.
Однак, як і будь-які вуглеводи, наприклад, шоколад, торт, фрукти, шампанське може викликати збільшення ваги тільки при регулярному вживанні у великих кількостях. Треба зауважити, що шампанське швидко всмоктується в шлунку за рахунок газів, розчинених в напої, що викликає досить швидке сп’яніння, втрату контролю над апетитом і неконтрольований голод згодом.
Після двох-трьох келихів шампанського деякі любителі цього вина накидаються на закуски і з’їдають набагато більше їжі, ніж тверезі дні. Таким чином, побічно шампанське може стати причиною повноти.
Маса тіла і червоне й біле вино
Червоні і білі вина є натуральними продуктами бродіння винограду або інших плодів і ягід. Червоні і білі вина містять відносно невелику кількість алкоголю, але в цих винах присутні вуглеводи. Дієтологи стверджують, що сухі вина менш калорійні, ніж напівсолодкі і солодкі.
Поки не відомо остаточно – товстіють тільки від вина, але зате ясно, вина викликають почуття голоду, яке набагато сильніше, ніж у звичайному тверезому стані, тобто червоні і білі вина побічно впливають на збільшення ваги, як і інший алкоголь — за рахунок неконтрольованого поглинання їжі у стані алкогольного сп’яніння.