Рослинна клітковина

Рослинна клітковина – один з найважливіших елементів харчування, що міститься у фруктах, бобових і злакових культурах. Ставлячись до групи дисахаридів (або складних вуглеводів), вона має вигляд волокон, що утворюють клітинну стінку рослин. Зрозуміти, як виглядає це речовина, можна, розламавши стебло селери в найтовстішій частині. Волокнисті нитки, що тягнуться між двома кінцями, і є харчовою клітковиною.

Багато дієтологи радять включати в свій раціон продукти, багаті цим корисним речовиною, так як їх вживання сприяє схудненню, покращує кишкову перистальтику, прискорює процеси травлення, допомагає поглинати токсичні речовини, слиз і жири. Добова норма вживання клітковини для здорової людини становить 25-30 грам.

На сьогоднішній день виявляють два види харчових волокон.

  • Рослинна клітковина перетравлюється – пектин, смола, геміцелюлоза. Клітини мають округлу форму, тонкою оболонкою і пов’язані між собою за допомогою пектинової прошарку. Процес розщеплення міжклітинних зв’язків починається у шлунку і триває у дванадцятипалій кишці. При нестачі соляної кислоти харчова клітковина присутня в калі у формі клітинних груп, в результаті чого в організмі спостерігається нестача поживних речовин.
  • Рослинна клітковина неперетравлювана – сюди відносять шкірку фруктів і овочів, целюлозу і лінгин. Ці продукти мають товсту двоконтурну оболонку, її клітини не піддаються переварюванню і виводяться з кишечника практично в незмінному вигляді, попередньо ввібравши в себе холестерин, токсини і жовчні кислоти.
  • В яких продуктах є рослинна клітковина?

    У яких же рослинах найбільше рослинної клітковини? Продукти з високим рівнем вмісту цих біологічних компонентів включають в себе наступні найменування:

    • цільні зерна – включають в себе безліч розчинних волокон, багатих бета-глюканами. Ці клейкі речовини володіють імуномодулюючими властивостями і сприяють зниженню рівня холестерину в крові;

    • висівки – відходи борошномельного виробництва, на 40 відсотків складаються з грубих волокон;
    • бобові – сочевиця, арахіс, квасоля, боби;
    • фрукти – пектиновый шар присутній у всіх фруктах;
    • овочеві культури – тут перевагу слід віддавати шпинату, спаржевої капусти, селери;
    • насіння льону – одна столова ложка насіння цих містить приблизно 7 грамів клітковини;
    • гречана крупа – обганяє інші крупи за вмістом нерозчинних волокон практично в два рази. П’ять склянок каші повністю заповнюють необхідну добову норму.

    Показання та протипоказання для приймання рослинної клітковини

    Науці давно відомі численні корисні властивості харчової клітковини, що є показанням до її вживання. До них відносять:

    • зниження рівня холестерину в крові;

    • профілактика каменеутворення в жовчному міхурі;
    • уповільнення процесів засвоєння вуглеводів – корисно людям, що страждають від цукрового діабету 2 типу;
    • нормалізація кишкової мікрофлори, стимуляція перистальтики і запобігання запорів;
    • всмоктування і виведення з організму шкідливих речовин: важких металів, токсинів, радіонуклідів;
    • регуляція жовчовидільної функції печінки.

    Крім незаперечних переваг клітковини для її прийому існує ряд протипоказань, зокрема гостра стадія гастриту, виразкової хвороби, коліти та ентерити інфекційної етіології. По мірі стихання запалення можна поновити прийом злакових, бобових культур і фруктів, заздалегідь проконсультувавшись з гастроентерологом.

    Також надлишок цієї речовини заважає засвоєнню кальцію і заліза, а також може спровокувати підвищений газоутворення (метеоризм).

    Що робити, якщо рослинна клітковина не перетравлюється?

    Травна система не може розщеплювати нерозчинні волокна клітковини в силу відсутності спеціальних ферментів. Тому наявність в калових масах епідермісу зернових культур, частинок рослин і фруктової шкірки є нормою. Навпаки, присутність перетравлюваної рослинної клітковини в калі свідчить про низькій кислотності шлункового соку, прискореному виведенні харчової грудки з кишечника і хворобах підшлункової залози.

    В цьому випадку необхідна консультація лікаря, в ході якої доктор збере дані анамнезу пацієнта і визначиться з переліком діагностичних заходів. На підставі останніх можна буде зробити остаточний висновок про першопричину патології і скласти програму її лікування.

    Також Вам буде цікаво:

    Рекомендуємо прочитати:

    Leave a Comment