Міфи про шкідливість окремих продуктів існували завжди. Колись навіть помідори вважалися причиною умопомешательства.
У наш час існує маса хімічних сполук для посилення кольору і смаку, продовження терміну зберігання товарів, які, накопичуючись в організмі, можуть викликати захворювання шлунка або навіть рак, але мова піде не про них, а про поширених продуктах в раціоні практично кожної людини.
Картопля
Багато людей, які хочуть схуднути, прагнуть відмовитися від вживання картоплі в їжу, оскільки, на їхню думку, від цього овоча (як і від макаронів) можна сильно набрати вагу. Це невірне припущення.
Кращі лікарі-дієтологи пояснюють, що люди поправляються зовсім не від макаронних виробів або страв з картоплі, а від жирних соусів, якими ми заправляємо готуються делікатеси. Природно, щоб картопля не шкодив вашій фігурі, його не потрібно є в смаженому вигляді, втім, як і інші продукти.
У коренеплодах міститься велика кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С), а також калій, допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи, кількість якого трохи менше, ніж в петрушці та бобових. А картопляний крохмаль сприяє гарному травленню і прискорює метаболізм.
Свіжовичавлений сік молодої картоплі ефективно лікує захворювання щитовидної залози та виразку шлунка, а за рахунок наявності вітамінів B і P допомагає при боротьбі з депресією і безсонням.
Кава чорний
Оману, яке тягнеться шлейфом за таким чудесним напоєм, як каву, в тому, що воно завдає шкоди здоров’ю кшталт куріння. Це начебто виражається в безсонні, гіпертонії, навіть руйнування кісткової тканини. Однак сучасні дослідження виявили, що кава має масу протилежних зазначених вище властивостей, а значить – корисних:
- споживання кави в помірних дозах заспокоює нервову систему в стресових ситуаціях, а також знижує ризик виникнення інфаркту;
- завдяки стимуляції дихального центру мозку, полегшує дихання у людей з бронхіальною астмою;
- більш ніж у два рази знижує ймовірність виникнення раку печінки, хвороби Паркінсона, а також однією з форм цукрового діабету.
Як це ні парадоксально, кава (причому підсолоджений) не впливає на фігуру в згубному плані! Дослідження датських вчених показало, що ризик набрати зайву вагу у випробовуваних, що п’ють каву з двома кубиками цукру, був на 40% нижче, ніж у тих, хто відмовився від нього.
Сіль
У часи княжої Русі вважалося, що вживання солі до і після трапези оберігає людину від сімдесяти двох недуг, серед яких божевілля і проказа. Сьогодні ж з усіх сторін сурмлять, що сіль – це біла смерть. Насправді в цьому є правда, але частково.
Добова норма споживання солі дорослою людиною не повинна перевищувати 6 г. А у випадку більшості громадян виходить так, що солі вони з’їдають у середньому 9,5 грамів. Ось саме перевищення допустимої дози викликає гіпертонію, набряклість нижніх кінцівок і інші захворювання.
Насамперед, передозування солі відбувається через банальне незнання людей. Багато хто думають, що не треба сильно солити страви, але насправді це лише 10-15 відсотків солі від загальної кількості споживаної нами, оскільки інше споконвічно присутня в натуральних продуктах.
Масло
Прийнято вважати, що рослинне масло містить менше калорій, ніж тваринний жир, тому воно повинно бути в пріоритеті.
Насправді ж все залежить від сорту масла. Часто рослинні жири більш калорійні, ніж тварини. Наприклад, в 100 г рослинної олії – 900 кілокалорій, а в 100 г вершкового – лише 750 кілокалорій.
А реальна користь рослинних олій виражається в поліненасичених жирних кислотах, які перешкоджають закупорці судин. Кардіологи вважають, що рослинна олія (не в смаженому вигляді!) є єдиним натуральним продуктом, здатним дати зворотний хід атеросклерозу.
Доросла людина щодня повинна з’їдати мінімум 20-30 г рослинної олії.
Шоколад
Ще один продукт, якого звинувачують у багатьох гріхах. Кажуть, що від нього можна набрати вагу, отримати карієс і проблеми з серцем. Єдине, що можна сказати, при наявності шкірних реакцій після вживання шоколаду вам може знадобитися консультація алерголога.
Припустимо, плитка шоколаду містить близько 500 кілокалорій (при цьому щоденна норма споживання продуктів в кілокалоріях становить 1800-2000 одиниць). Так будьте трохи розумніші і просто не їжте улюблені ласощі у великих кількостях!
І зуби псуються через солодощів, а через нестачу гігієни порожнини рота після прийому їжі… Шоколад ж, навпаки, приносить користь зубах, адже нещодавно вчені з’ясували, що какао є антибактеріальні компоненти, які допомагають запобігати зубний карієс, а танін перешкоджає розмноженню дентальних бактерій.
Мало того, що містяться в какао-бобах поліфеноли благотворно впливають на серцево-судинну систему, сприяючи поліпшенню кровотоку, зменшує навантаження на серцевий м’яз.
Гарвардські вчені також привели докази, що люди, які люблять ласувати шоколадом, живуть довше.
Шоколад містить хімічну сполуку, яка стимулює «гормон радості», що виробляється мозком людини, коли він щасливий чи закоханий.
Природно, чорний гіркий шоколад без цукру та наповнювачів є самим корисним і не псує фігуру. У ньому міститься вдвічі більше антиоксидантів, що захищають клітини людського організму від розвитку патологій, які провокують “вільні радикали”. Середньодобове споживання антиоксидантів прирівнюється до 23 мг.
Трохи статистичних даних:
- у 100 грамах чорного гіркого шоколаду міститься 90 мг антиоксидантів;
- в 40 грамах шоколаду міститься стільки ж антиоксидантів, скільки в келиху червоного сухого вина.
Отже, як ви встигли помітити, шкода деяких продуктів для здоров’я людини значно перебільшений. І, навпаки, це не означає, що вищеперелічені продукти є панацеєю від зазначених хвороб.
Якщо вас щось турбує, не полінуйтеся записатися на прийом до лікаря-терапевта, який огляне вас і дасть необхідні рекомендації.