Хрін є багаторічним трав’янистим рослиною, що належать до сімейства капустяних. Має потужний м’ясистий корінь і стебло прямостояче, до якого додаються три види листів, прикореневі – їх форма видовжено-овальна, стеблові нижні і верхні стеблові.
Існує величезна кількість різновидів хрону. Це невибаглива рослина і навіть в несприятливих умовах хрін буде продовжувати рости. Плодючість хрону велика, тому його зазвичай садять біля ділянки, інакше він може розростися по всьому городу. Зустрічається у багатьох країнах, як в дикому вигляді, так і спеціально вирощується. Хрін прийнято прибирати або навесні або восени до появи перших заморозків. Зберігати хрін можна при температурі від мінус одного до плюс одного градуса.
Властивості хрону
До складу хрону входить досить багато вітамінів, серед яких найбільшу цінність представляють група В, РР, Е, С. Причому за вмістом вітаміну С хрін обганяє навіть цитрусові. Також у хроні міститься досить багато мінералів, наприклад: мідь, калій, натрій, кальцій, марганець, магній, залізо, фосфор, сірка і деякі інші.
Є в складі фітонциди хрону, крохмаль, клітковина, гірчичні ефірні олії, цукор, смолисті речовини, каротин і вуглеводи. Дуже цінується хрін за що міститься в його складі лізоцим і деякі амінокислоти. В коренях і листках хрону присутній мирозин, аскорбінова кислота та ефірне аллилово-гірчичне масло.
Енергетична цінність хрону виглядає наступним чином: білки – 3,2 г, вуглеводи – 10,5 грам, а жирів не більш 0,5 грам, азотистих речовин у хроні міститься до трьох відсотків. Калорійність хрону прирівнюється до п’ятдесяти шести – шістдесяти кілокалоріям.
Користь хрону
Хрін робить величезну користь на весь організм. Насамперед він сприятливо впливає на травлення. Невелика кількість хрону здатне порушити апетит, дати правильну стимуляцію вироблення шлункового соку і впливати на рецептори травної системи. Володіє хрін сечогінні та жовчогінні властивості, завдяки чому його використовують для лікування печінки і нирок. Вживання цього коренеплоду допоможе зняти біль у суглобах і часткову регенерацію хрящових тканин.
Доведено, що хрін зміцнює імунітет і вбиває шкідливі мікроби. Саме тому він використовується в якості натурального антибіотика. У чоловіків, які регулярно вживають хрін поліпшується потенція. Також було відмічено позитивний вплив хрону на організм при недокрів’ї. Рекомендується вживання хрону при простудних захворюваннях, подагрі, запальних процесах, хворобах сечового міхура, ревматизмі і шкірних захворюваннях.
Здавна за допомогою хрону лікували радикуліт. Для цього хрін натирали до кашкоподібного стану, накладали його на тканину і прикладали до проблемного місця немов гірчичник. Підходить хрін для профілактики гострих респіраторних захворювань.
Застосування хрону
З хрону готують різні приправи, наприклад столовий хрін. Це найвідоміша російська приправа, яка, на жаль швидко псується. Цю приправу отримують шляхом натирання кореня хрону на тертці і змішування кашки з водою або лимонним соком. Для того щоб приправа була повністю готова її підсолюють або підсолоджують за смаком. Деякі додають до хріну невелику кількість оцту, у цьому випадку приправа стає менш гострою, але більш кислою.
Також з хрону готують інше не менш популярне блюдо зване хреновиной. Листя хрону використовують при консервуванні заготовок на зиму. Якщо у відкриту банку з солоними огірками покласти трохи подрібнених сушених листків хрону, то можна запобігти розмноження цвілі.
В народній медицині часто вдаються до допомоги хрону. Змішаний з медом хрін є відмінним ліками від кашлю. При флюсі або запаленні ясен застосовують спеціальний проціджений настій з тертого хрону. При ангіні відмінно допомагає змішаний з медом і цукром сік хрону. Крім цього можна закапувати сік хрону вуха для лікування запалення або для видалення гнійних виділень.
Японські вчені після ряду досліджень встановили, що хрін здатний перешкоджати появі карієсу. Цей факт призвів до того, що почалися розробки унікальної зубної пасти на хроні.
Колись на Русі існувала особлива традиція, яка полягає в перевірці нареченого і нареченої. Молодим давали хрін і дивилися, як ті його будуть їсти. Якщо людина їла його правильно, значить, він належав до корінного русому роду, а якщо після хрону з’являлися сльози або кашель, така людина не знає російських звичаїв і у батьків з’являлися сумніви щодо його походження. Нерідко не проходили випробування були відкинуті батьками нареченого або нареченої.
Шкода хрону
Протипоказаний хрін при індивідуальній непереносимості або наявності алергії. Не варто вживати хрін при запаленні нирок або хронічному гастриті. У великих кількостях цей продукт здатний призвести до виразкової хвороби.