Американські вчені переконані — неперетравлений крохмаль захищає товстий кишечник від раку

Вчені Університету від Колорадського Центру раку прийшли до висновку — неперевариваемый крохмаль захищає організм від колоректального раку. При цьому в основі протипухлинного ефекту лежать 2 механізму — знищення передракових клітин і зменшення в кишечнику запалення, яке служить фоном для розвитку раку. Неперевариваемый, або резистентний, крохмаль міститься в зелених бананах, бобових, а також готових і охолоджених до кімнатної температури крохмалистих продуктах, наприклад, у рисі суші і салатах з макаронами. Резистентний крохмаль доходить до кишечника в незмінному вигляді. При цьому він викликає ряд позитивних ефектів: знижує рН кишкової середовища, скорочує час руху харчового комка, а також прискорює утворення жирних кислот, що складаються з коротких ланцюжків. Це призводить до зростання корисної кишкової мікрофлори і стримує розмноження, як патогенних, так і умовно-патогенних бактерій. Крім того, резистентний крохмаль сприяє загибелі клітин, які перебувають у стані передраку, і тим самим запобігає розвиток злоякісних пухлин кишечника. Висновки колорадських вчених базуються на результатах експерименту на щурах. У тварин, яких годували неперевариваемым крохмалем, відмічалося зниження частоти і зменшення обсягу ураження раком товстого кишечника. Мало того, у цих тварин зростала кількість клітин, що діють на IL-10 (інтерлейкін 10) — білок, який регулює запальні процеси в організмі. Поки що інформацію про резистентном крохмалі дослідники отримують тільки в ході експериментів на лабораторних гризунах і з невеликих клінічних випробувань. Але ці дані дуже обнадіюють. І хоча триває вивчення властивостей неперевариваемого крохмалю та можливостей його використання для профілактики колоректального раку, в одному вчені впевнені абсолютно — резистентний крохмаль повинен бути у меню кожної людини.