Харчові волокна оздоровлюють наш кишечник

Дослідження, проведене в Університеті Іллінойсу, ще раз підтвердило – харчові волокна необхідні для нашого здоров’я шлунково-кишкового тракту. Вони посилюють перистальтику, полегшуючи проходження їжі по кишковій трубці, і викликають зрушення в складі кишкової мікрофлори у сторону збільшення корисних видів мікроорганізмів. На думку вчених, ці бактерії не тільки забезпечують здоровий стан травної системи, але і впливають на нашу сприйнятливість до цукрового діабету 2 типу, ожиріння, запальних захворювань та раку товстого кишечника, аутоімунних хвороб, наприклад, до ревматоїдного артриту. Щоб вивчити вплив харчових волокон на склад кишкової мікрофлори, дослідники провели подвійне сліпе плацебоконтролируемое дослідження. У ньому взяли участь 20 здорових чоловіків, кожен з яких споживав в день в середньому 14г клітковини. Усіх їх розділили на 3 групи. Перша, контрольна, група отримувала добавку до раціону, взагалі не містить клітковини. Друга отримувала добавку, що містить 21р полидекстрозы – загального для всіх видів харчових волокон речовини. А раціон третьої групи був доповнений розчинними волокнами кукурудзи в кількості 21р на добу. Через деякий час у всіх учасників експерименту досліджували зразки калових мас і з ним визначили ДНК бактерій, що живуть в кишечнику. Виявилося, що у представників обох експериментальних груп змінився склад корисної мікрофлори. У тих, хто споживав волокна у складі кукурудзи, зросла чисельність Lactobacillus, і в обох групах збільшилася кількість Faecalibacterium. Своїм дослідженням вчені з Іллінойсу довели, що продукти, що містять харчові волокна, здатні поліпшувати склад кишкової мікрофлори, підтримуючи здоров’я шлунково-кишкового тракту. А щоб отримати потрібний ефект, необхідно щодня споживати 30 – 35г цих речовин, а не ту половину норми, яку з’їдає сьогодні переважна більшість населення.