Дієта при отруєнні

Харчове отруєння буває різної етіології. Іноді симптоми досить легкі – нудота, незначний розлад стільця, у важких випадках спостерігається блювота, озноб, лихоманка, сильна інтоксикація організму, знімається медикаментозно, що вимагає госпіталізації.

У будь-якому з цих варіантів знадобиться дієта при отруєнні, оскільки найбільше страждає саме травний тракт. Без дотримання дієти одужання настане нескоро, симптоми будуть зберігатися довгий час, погіршиться самопочуття. Яка ж дієта при отруєнні є найбільш вірною?

 

Харчове отруєння може наздогнати несподівано, в самий невідповідний момент. Причиною стають неякісна їжа, відсутність санітарних норм у місцях громадського харчування, літній період, коли особливо поширені збудники інфекції, швидше псуються продукти.

Багато зіткнулися з подібними симптомами: нудота, діарея, різкі болі в животі, підвищена температура тіла, відсутність апетиту, але не всі знають, що це тільки поверхневі зміни в організмі.

Харчове отруєння – це куди більшого удару, ніж може здатися. У кров потрапляють токсичні речовини, що отруюють весь організм, страждає слизова оболонка шлунково-кишкового тракту.

Щоб швидше позбутися від усіх неприємних наслідків, допомогти організму відновитися, необхідно провести деинтоксикационные заходи – промити шлунок, прийняти абсорбуючі препарати, пити більше чистої води, спеціальних сольових розчинів (маленькими порціями, але часто), використовувати дієту при отруєнні.

Що можна їсти після отруєння

Як тільки шлунок зможе приймати їжу, напої, почніть очищати кров з допомогою чорного, зеленого, імбирного чаю, настою з шипшини, плодів горобини, трав’яних відварів (ромашка, корінь алтея, деревій, полин, кінський щавель, кореневища гірчака, мальва), лимонаду без цукру.

У перші добу краще утриматися від їжі, щоб вимити всі небажані продукти розпаду, що потрапили в кровотік, позбутися від зневоднення організму. На наступний день, коли настане покращення, з’явиться апетит, приступайте до їжі. Врахуйте:

  • не можна, щоб порція їжі перевищувала 250 г, оскільки знижується вироблення шлункового соку, ускладнюється робота травних органів;
  • віддайте перевагу перемеленим (перетертим) страв, через пару днів додайте харчування шматочками;
  • їжа готується на пару, варенням, з поступовим переходом до тушкованих, запечених варіантам;
  • рекомендовано 5-6-разове харчування, неприпустимо переїдання;
  • необхідно ретельне пережовування (навіть пюреподібних страв) для того, щоб їжа змішалася зі слиною, ферментами, досягла сприятливої температури.

Пам’ятайте: процес травлення починається у роті. Тверду їжу рекомендується пережовувати до 40 разів, а рідку (перемелену) – 10 разів.

Денний раціон

  • Першим ділом зваріть собі рідку рисову кашу. У ній міститься велика кількість клейковини, що володіє сорбуючі дією, крепящим ефектом. Підсушіть сухарики (свіжий хліб протипоказаний).
  • Пізніше приготуйте овочеві супи-пюре, перемелене м’ясо, розварені страви, тобто легку, быстроусвояемую їжу, щоб мінімізувати навантаження на травний тракт.
  • Обмежте споживання жирів, оскільки вони призводять до несварению, створюють додаткове навантаження на організм, вимагають багато енергії на всмоктування і перетравлення.
  • Не зловживайте складними вуглеводами, що містяться в овочах, фруктах. Вони підсилюють процес бродіння в кишечнику, провокують здуття, діють дратівливо на слизові оболонки внутрішніх органів. Припустимо з’їдати до 350 г на добу, щоб підтримувати синтез глікогену в печінці, підвищити її антитоксичну функцію. Кращим варіантом стане печене яблучко.
  • Обов’язково включіть в раціон білок (70 г на добу для дорослої людини). Більше половини норми повинні становити білки тваринного походження. Яйця використаєте у вигляді парового омлету. М’ясний, рибний фарш для приготування перекручуйте двічі.
  • Не забувайте про молочні продукти. Краще всього підійдуть нежирний сир, одноденний кефір (володіє крепящим ефектом), якісний йогурт (бажано домашнього приготування) без смакових, фруктових добавок. Незбиране молоко розводьте водою в пропорції 1:2 або 1:3.
  • Дозволяється їсти вчорашній пшеничний хліб, сухарі, галетне печиво.

Щоб підтримати імунну систему організму, обов’язково включіть в меню відвари плодів шипшини, обліпихи, тертий сир, яйця, солодкий перець, відрізняються підвищеним вмістом вітаміну А. Вітамін С прискорить одужання.

Для цього зверніть увагу на картоплю, ягідні морси, ті ж шипшина і обліпиху. Щоб зберегти його в продуктах, не піддавайте їх тривалої термічної обробки. Після приготування якомога швидше остудіть, вживайте відразу.

Заборонені до вживання

  • Міцні м’ясні, рибні бульйони. При поліпшенні стану можна урізноманітнити меню розведеними 1:2 бульйонами.
  • Будь-які бобові, крім консервованого зеленого горошку.
  • Сирі фрукти, овочі (особливо морква, абрикоси, виноград), деякі сухофрукти (чорнослив, родзинки, курага). Капуста в будь-якому вигляді.
  • Незбиране молоко.
  • Гострі приправи, спеції, смажені, жирні, копчені, солоні страви, консерви в олії.
  • Алкоголь, газовані напої.

У міру поліпшення стану раціон потихеньку розширюється, але не варто форсувати цю подію.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment