Дієта при захворюваннях печінки

Дисфункція печінки найчастіше відбувається із-за гострих інфекційних процесів, порушення обміну речовин, незбалансованого харчування або тривалого зловживання алкогольними напоями. В результаті похід до лікаря-гепатологу знаменується призначення ряду лікарських препаратів.

Однак без коригування раціону тут також не обійтися. Дієта при хворобах печінки має ряд правил прийому їжі, яких обов’язково треба дотримуватися.

Функції щадної дієти

Дієта при гепатиті, цирозі, холециститі, інших недугах печінки і жовчного міхура позбавляє наш природний фільтр і його «помічника» від перевантажень, покращує якість жовчі, стимулює жовчовиділення і живить організм хворого вітамінами і макроелементами.

Лікувальний стіл при печінкових патологіях має ряд особливостей:

  • дотримується щоденне надходження легкозасвоюваних білків в організм;
  • норма жирів розраховується дієтологом персонально, залежно від самопочуття пацієнта;
  • при супутньому ожирінні обмежуються вуглеводи;
  • щоб уникнути перевантажень печінки, перед вживанням продукти ретельно виварюють, запікають, подрібнюють або протирають;
  • жарка і копчення протипоказані;
  • щоб запобігти запори, кількість прийомів їжі збільшується до 6, а порції стають маленькими;
  • щоб виводився зайвий холестерин, денний раціон зобов’язаний утримувати клітковину.

Хімічний склад:

  • білки: 100-120 грамів (рослинного і тваринного походження порівну);
  • жири: 80-90 грамів (з яких рослинних – 40%);
  • вуглеводи: нижче 450 грамів, при цьому допускається 1/6 частина сахарози;
  • сіль: близько чайної ложки, а при наявності набряку – виключити.

Добова кількість рідини, переважно, води без газу: 1,5-2 літри; калорійність: 2800-3000 кілокалорій.

Цироз печінки не лікується, але його перебіг і симптоми заспокоюються при дотриманні правил харчування.

Рекомендований підбір дієтичних страв

Перелік дозволених продуктів:

  • житній, пшеничний хліб (висушений або вчорашній);
  • вироби з прісного тіста, приготовані в духовій шафі;
  • супи на основі овочів або молока з додаванням круп або макаронів;
  • пісні сорти риби, м’яса і птиці;
  • вершкове, соняшникову, оливкову, кукурудзяну, лляну олію без термообробки;
  • страви і соки з овочів (особливо корисна білокачанна капуста, морква, гарбуз, кабачки, молоді боби, стручковий горошок, варену цибулю);
  • каші, особливо гречана і вівсяна; яйця і омлети;
  • слабосолона оселедець;
  • солодкі фрукти і ягоди, в тому числі соки, компоти, киселі, джеми, мед;
  • молоко і молокопродукти;
  • неміцні чай, кава (краще з молоком), відвар плодів шипшини.

Небезпечні страви при печінкових хворобах

На жаль, більшість звичних смачних страв і ласощів доведеться вилучити з щоденного меню. До них відносяться:

  • шоколад і какао;
  • свинина, баранина, качка, гусак – з-за надмірної жирності;
  • наваристі бульйони;
  • копчене, смажене, соління, маринади, консервація;
  • щавель, гриби, шпинат; здоба; прохолодні напої і десерти, алкоголь.

Орієнтовне меню одного дня дієтичного столу при печінкових хворобах

Сніданок: обожнювана британцями вівсяна кашка, сирна запіканка, слабкий чай з молоком.

Пізній сніданок: гречка з маслом і шматочками дієтичної индюшиной грудки, морквяний сік.

Обід: картопляний супчик, приправлений нежирної сметаною, шматочок відвареної телятини, запеченої під вершковим соусом, тушковані кабачки і ягідний холодець.

Вечеря: парова риба з товченою картоплею в якості гарніру, підсолоджений неміцний чай.

З будь трапезою: злегка черствий хліб, цукор.

Наведена тут дієта передбачає затяжний період застосування (до двох років). Після закінчення цього терміну або раніше (якщо надійде рекомендація лікаря-гастроентеролога) список прийнятних страв розширюється.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment