Відноситься картоплю до дієтичних продуктів? — дуже спірне питання, який з запалом обговорюють профільні фахівці. Одні стверджують: його ні в якому разі не можна їсти, якщо ви прагнете схуднути.
Інші дотримуються думки, що, незважаючи на великий вміст крохмалю і високу калорійність, цей коренеплід корисний в невеликих дозах і не вплине на скидання ненависних кілограмів. Корисно відмовлятися від улюбленого овоча? Чи можна включати картоплю в дієту? Як це правильно зробити?
Картопля — рослина, яка для багатьох становить основу меню. Його плоди багаті вуглеводами, білками, калій, хлор, цинк, сіркою, молібденом, фосфором, клітковиною, вітамінами А, З, Тобто
У молодих бульбах міститься велика кількість магнію, фолієвої кислоти і необхідних організму амінокислот (ізолейцин, лізин, валін, треонін, триптофан, лейцин).
Цей дар природи сприяє вгамування почуття голоду, зниженню рівня холестерину в крові, допомагає вивести зайву воду з організму (позбавляє від набряків), нормалізує обмін речовин, нейтралізує надлишок кислот.
Якщо закушувати алкогольні напої стравами з картоплі, можна на довгий час зберегти тверезість розуму, захистити шлунок від негативного впливу спиртного, зменшити ризик виникнення рідкого стільця.
Медицина давно використовує лікування сирою картоплею, який допомагає при опіках, екземі, геморої, фурункулах, при запаленні суглобів, зокрема артриті. Також його активно застосовують для цілей косметології: щоденне протирання особи кружечком сирої бульби сприяє вирівнюванню кольору шкіри, розгладженню неглибоких мімічних зморшок.
Більшість медиків переконані: шкода картоплі для фігури занадто перебільшений. Глянцеві журнали, інтернет-ресурси часто роздмухують проблему з нічого, не спираючись на факти про корисність того чи іншого продукту під час дотримання дієти.
Звичайно, смажений варіант, поєднаний з жирним м’ясом, гострими соусами, навряд чи принесе користь. Однак якщо, приміром, запекти картоплю в духовці, стрілка ваг залишиться на колишньому рівні, а людина отримає задоволення від улюбленої страви.
Варіанти приготування корисного картоплі
Якщо правильно приготувати картоплю — фігура не постраждає. Під час нестрогої дієти прийнятні: печена, варена, тушкована картопля, яку можна заправляти нежирної сметаною, рясно посипати зеленню (підійдуть петрушка, базилік, кріп, селера, кінза).
Запам’ятайте: перераховані способи термообробки зберігають корисні речовини, смакові якості продукту.
- Жорсткі варіанти дієтичного харчування практично не включають у свій склад цей «дар грядки». Тому якщо хочете схуднути, краще відмовитися від забороненого інгредієнта.
- У всіх інших випадках лікарі-дієтологи рекомендують поєднувати картопля не з м’ясом (особливо свининою), а виключно з овочами (буряком, броколі, цвітної або пекінської капустою, помідорами, огірками, кабачками), грибами, сиром твердих сортів.
- Уникайте рецептів з додаванням кетчупу, майонезу. Для заправки використовуйте соняшникова або оливкова олія.
Смачно, ситно і корисно можна побалувати себе пюре, прісність якого допустимо урізноманітнити додаванням вершкового сиру, злегка обсмажених помідорів або баклажан і навіть васабі.
Корисний рецепт
Оптимальний і мегаполезный рецепт, який користується особливою популярністю і любов’ю багатьох у всі часи, — запікання в фользі. Вимийте пару картоплин, оберніть кожну в фольгу, покладіть на лист і відправте в духовку на 35-40 хвилин. Врахуйте: не можна з’їдати більше 1-2 штук в день, інакше дійсно можете набрати вагу (в середньому в 100 грамах міститься близько 80 кілокалорій).
Пам’ятайте: якщо вибираєте картопляне блюдо, обов’язково відмовтеся у цей день від каш (рисової, перлової, пшоняної, гречаної), хлібобулочних виробів (наприклад, від хлібців, житніх грінок, хліба з висівками) і тим більше від борошняних і кондитерських шедеврів. Останні практично завжди знаходяться під забороною для будь-яких дієт, крім «солодких».
Якщо страшенно хочеться солодощів, краще з’їжте мармелад, пастилу, шматочок гіркого шоколаду або чайну ложку меду (при відсутності алергії), будь-солодкий фрукт (банан, манго, інжир).
І головне, вибрані найбільш привабливі дієти завжди погоджуйте з лікарем. Розумний підхід до проблеми зайвої ваги допоможе зберегти здоров’я і привести параметри тіла в норму.