Плюси і мінуси вегетаріанства

З кожним роком число прихильників вегетаріанського способу життя зростає. Разом з тим з’являється все більше суперечливих відомостей про цю систему харчування.

Одні міфи переконливо доводять, що відмова від м’ясних страв сприяє очищенню організму, інші ж, навпаки, говорять про згубний вплив подібних експериментів. Необхідно розібратися, що несе з собою рослинна дієта – довголіття або невиправданий ризик для здоров’я?

Що вегетаріанці їдять

Вегетаріанці свідомо відмовляються від вживання м’яса та морепродуктів. При цьому вони мають право вживати молочку і яйця (лакто-ово-вегетаріанство).

Гриби, традиційно виділяються в окреме царство природи, також входять в меню вегетаріанця.

Вегани, найбільш строгі послідовники, не їдять продукти тваринного походження (молоко, мед), не носять вироби зі шкіри, хутра і вовни, відмовляються від продукції, що пройшла тестування на тваринах.

Сироїди обмежуються тією їжею, яка не потребує тепловій обробці, засаливании, маринуванні.

Фрукторіанці харчуються соковитими плодами рослин, насінням, горіхами.

Чому люди вибирають цей шлях? Причин декілька:

  • морально-етичні. Поїдаючи плоть, ми беремо участь в умертвіння жертви;
  • екологічні. Вирощування худоби згубно впливає на стан екології;
  • економічні. Овочі коштують досить дешево;
  • медичні. Дієта сприяє виведенню з організму холестерину, знижує ризик виникнення серцево-судинних патологій;
  • релігійні. У деяких культах заборонено вживати м’ясо (індуїзм, деякі гілки буддизму та ін).

Якщо ви вирішили відмовитися від м’ясної продукції, зверніться до лікаря-дієтолога. Він допоможе скорегувати раціон без шкоди для здоров’я.

Користь вегетаріанства

Прихильники стверджують, що рослинна їжа сприяє виведенню з організму холестерину і токсинів.

Медичні дослідження довели, що люди, які харчуються рослинами, менше схильні до серцево-судинних захворювань та ендокринних патологій.

Веганам не страшні ішемічна хвороба серця, цукровий діабет, атеросклероз, гіпертонія.

В результаті сироїдіння знижується ризик виникнення подагри, ревматоїдного артриту, артрозу, почекаменной хвороби, катаракти і шкірних недуг, нормалізується обмін речовин.

Вважається, що зловживання білками призводить до раку кишечника. Рослинна їжа в даному випадку виступає як профілактика онкології.

Рослини – прекрасні антиоксиданти. Щодня вживаючи їх, людина загальмовує процеси окислення в організмі, тим самим подовжує молодість.

До корисних овочів, які борються зі старінням, відносяться моркву, болгарський перець, брокколі, картопля. Не забувайте про інші антиокислювачі – ягоди (смородина, малина, полуниця, журавлина) і горіхи (мигдаль, фундук, фісташки).

Шкоду вегетаріанства

Супротивники справедливо зауважують, що вегани недоотримують необхідні поживні речовини, які дає м’ясо.

В результаті обстежень у прихильників вегетаріанського харчування був виявлений дефіцит вітамінів А, D і B12, жирних кислот Омега-3, кальцію, калію, магнію, цинку.

Нестача вітамінів групи В призводить до погіршення стану нервової системи і недокрів’я.

Без вітаміну D і мікроелементів кістки стають крихкими, погіршується сон і пам’ять. Людина швидко втрачає вагу, його мучить пітливість.

Крім того, рослинною їжею досить важко насититися, тому виникають проблеми з травленням.

Пам’ятайте, що подібна дієта протипоказана вагітним і годуючим жінкам, маленьким дітям, стареньким.

Як зробити вегетаріанське харчування повноцінним

Якщо ви вирішили харчуватися рослинами, не виключайте з раціону молочку і яйця. Це прекрасне джерело кальцію і вітаміну В12.

Спіруліна, боби, рис, шпинат дадуть необхідну кількість білка і заліза.

Щоб компенсувати нестачу незамінних жирних кислот, споживайте волоські горіхи, лляну, ріпакову та соєва олії.

Обов’язково узгодьте своє меню з досвідченим дієтологом.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment