Наше здоров’я і зовнішній вигляд багато в чому залежать від продуктів харчування, які ми включаємо в свій раціон.
Дієтологи попереджають, що деякі овочі і фрукти представляють серйозну небезпеку для організму при вживанні їх без всякої міри, а звичні напої при передозуванні взагалі стають отрутою.
Щоб не нашкодити собі та членам сім’ї, вивчайте корисні і шкідливі властивості улюблених страв і їх компонентів і намагайтеся максимально урізноманітнити домашнє меню.
Народна мудрість говорить: «Все добре в міру». І до продуктів це теж відноситься, навіть до таким невинним, як овочі або вода. Перед вами – елементи раціону, які стають шкідливими при неправильно розрахованої дозуванні.
Тунець
Ця риба сімейства скумбрієвих – ключовий продукт в дієтах багатьох країн. Її популярність обумовлена багатим поживним складом, що включає в себе ненасичені жирні кислоти омега-3, протеїни, вітаміни, мінерали.
У 100 г тунця міститься 20-25 м дієтичного білка, що становить половину денної норми для дорослої людини. Високий рівень йоду сприяє здоров’ю щитовидної залози, гарної працездатності, розумової та фізичної активності.
Однак зловживати стравами з цієї риби не варто, так як в її м’язових тканинах і внутрішніх органах накопичується ртуть та важкі метали.
Справа в тому, що тунець – хижак, живиться дрібною рибкою, яка, в свою чергу, поглинає водорості, що вбирають в себе метилртуть та інші шкідливі речовини з морської води. Причому чим більша риба, тим вище концентрація небезпечних елементів.
Вода
Вода бере участь у всіх життєво важливих процесах нашого організму. Вона розчиняє корисні речовини, які надходять з їжею, прискорює обмін речовин, очищає тіло від токсинів, покращує колір обличчя, допомагає роботі суглобів, входячи до складу мастильних речовин, підвищує життєвий тонус. Крім того, водний обмін регулює температуру нашого тіла.
Але це не означає, що слід випивати велику кількість рідини. При передозуванні кров розріджується, з-за чого в ній знижується рівень натрію і калію.
Водна інтоксикація небезпечна виникненням набряків різних тканин, включаючи легені й мозок. Крім того, при надлишку води сечовидільна система відчуває серйозні навантаження, що негативно позначається на якості її роботи.
Морква
Цей коренеплід входить до складу багатьох лікувальних дієт, але й здорові люди включають його у свій раціон завдяки приємному свіжого смаку і масою корисних властивостей.
Вітаміни А, Е, С, РР, що знаходяться в його складі, допомагають роботі серця і судин, органів зору, сприяють відновленню клітин печінки і нирок, покращують перистальтику кишечника. Морква корисна в сирому і вареному вигляді, а також в якості пюре і соку.
Всім любителям цього овоча слід знати, що вживання більше одного кілограма на добу може стати причиною розладу шлунка і діареї. А підвищений вміст бета-каротину в крові призводить до зміни кольору шкіри.
Такий стан називається каротимией і проявляється фарбуванням в жовтуватий відтінок долонь, стоп, колін і крил носа. Особливо часто він виникає у маленьких дітей, так як їх печінка ще не в змозі переробити і вивести з організму надлишок вітаміну А.
Кава
Кавові зерна стали використовувати в харчування ще в Стародавньому Римі, помітивши його тонізуючий і підбадьорливий ефект. Сучасні ж учені встановили, що в натуральному продукті міститься багато мінералів (сірка, залізо, магній, кальцій та інші корисні речовини.
Крім того, це чудовий напій сприяє виробленню гормону щастя – серотоніну, з-за чого після перерви з чашкою кави у нас поліпшується настрій і підвищується працездатність.
Але підступність цього продукту полягає в тому, що при його передозуванні людина відчуває майже протилежний ефект. Нервова система виснажується, втома і апатія дають про себе знати набагато раніше, ніж зазвичай.
Надлишок кофеїну негативно відбивається на нервовій, серцево-судинної і видільної систем. До того ж у багатьох людей розвивається залежність від цього напою, з-за чого кількість чашок поступово збільшується, а разом з ними – і його шкідливий вплив на організм.
Мускатний горіх
Завдяки відчутному солодкуватому аромату мускатний горіх широко використовують в кулінарії і кондитерської випічки.
Окрім приємного смаку, ця популярна спеція має цілим набором вітамінів (В1, В2, В4, С, А, РР) і мікроелементів (фосфор, магній, калій, цинк). Регулярне вживання його в малих дозах позитивно позначається на роботі мозку, покращує стійкість до стресів, увагу, пам’ять.
Безпечної дозуванням вважається один горіх у складі страви. У великих кількостях він діє, як галюциногенний наркотик.
Вже через кілька годин після вживання людина починає відчувати неусвідомлене почуття тривоги, страху або приреченості. З-за підвищеного вмісту в спеції олова виникають кашель, нудота, діарея, погіршується зору, порушується робота печінки.
Навіть самі нешкідливі на перший погляд продукти і напої вимагають уважного ставлення до способу застосування та дозування.