Базилік

Базилік — квіткова рослина сімейства Яснотковые, однорічні та багаторічні трави і чагарники. У базиліка є плоди у вигляді гладких горішків. Виростає він, як правило, в різних азіатських регіонах, що мають тропічний клімат. Багато століть тому базилік навіть вважався священною травою, а його вживання — запорука процвітання.

[bsa_pro_ad_space id=17]

У базиліка є приблизно 70 сортів, з яких найбільш поширений один його вид — базилік звичайний (або базилік духмяний). У різних країнах вирощуються інші різновиди базиліка. Так, мексиканці воліють коричнева сорт, таїландці — анісовий, американці — лаймовий, африканці — камфорний, має блакитні листя, а Південно-Східна частина Азії — лимонний. Рідше вирощується опал базилік, який має гарний зовнішній вигляд, але не дуже виражений аромат.

Властивості базиліка

Базилік є однією з поширених класичних ароматрав. Він зазвичай використовується в кулінарії як окремо, так і в поєднанні з іншими прянощами і травами. Нерідко базиліком і просто прикрашають страви.

Смак у базиліка практично відсутня, тому він цінується за свій унікальний запах. При цьому, він (запах) не витримує термообробки, тому додавати базилік перед варінням, спекотної продукту не можна.

[bsa_pro_ad_space id=42][bsa_pro_ad_space id=78][bsa_pro_ad_space id=11][bsa_pro_ad_space id=31][bsa_pro_ad_space id=34][bsa_pro_ad_space id=44][bsa_pro_ad_space id=47][bsa_pro_ad_space id=49] [bsa_pro_ad_space id=52][bsa_pro_ad_space id=55] [bsa_pro_ad_space id=57][bsa_pro_ad_space id=62] [bsa_pro_ad_space id=60][bsa_pro_ad_space id=65] [bsa_pro_ad_space id=67][bsa_pro_ad_space id=69][bsa_pro_ad_space id=76][bsa_pro_ad_space id=73]

Дуже поширене додавання базиліка в соуси — цей спосіб використовують у всьому світі, включаючи національні рецепти. Кавказці дуже люблять додавати базилік в м’ясні страви, і роблять це практично постійно. Також він є компонентом різних овочевих страв. З базиліка можна навіть заварювати чай.

Користь базиліка

Цінується базилік не тільки як ароматна пряність, але і як цілющий компонент. До складу базиліка входять фитопитательные речовини. Листя і насіння базиліка мають хімічні сполуки, які можуть захищати людину від різних захворювань і інфекцій.

Флавоніди і поліфеноли — два складових базиліка, які відмінно протистоять уражень організму радіацією. Кілька ефірних олій, що входять до складу базиліка, мають протизапальні властивості, тому він є важливою ланкою при лікуванні або профілактиці вірусів, грибків. Також базилік це антибактеріальну і жарознижуючий засіб.

[bsa_pro_ad_space id=18]

У базиліці є мінерали, вітаміни і поживні речовини, які зміцнюють імунітет. У числі компонентів базиліка є вітамін А, бета-каротин, рутин, каротин, вітамін Р, макроелементи, мікроелементи і білки. Насичений базилік і клітковиною. Базилік навіть уповільнює старіння організму, завдяки сполук, що відіграють роль захисних механізмів. Запальні процеси при використанні базиліка починають блокуватися.

Рекомендується вживати базилік при ревматизмі, а також для загального зміцнення кісток. Позитивно впливає він і на діяльність серцевого м’яза, бере участь у стабілізації артеріального тиску. З допомогою базиліка можна підвищити свій гемоглобін, так як в ньому є залізо. Рекомендується базилік до застосування при захворюваннях крові.

Застосування базиліка

Зазвичай базилік додають охолоджені страви або гарячі, але готові до вживання.

Базилік «дружить» з соусами. Він є одним з найважливіших компонентів знаменитого соусу песто. Французи приправу додають в соус, виготовлений з оливкового масла, базиліка і часнику. Поєднується такий соус з пастою, м’ясними і овочевими стравами. Практично завжди вони змішують базилік і томати — цей дует класикою.

[bsa_pro_ad_space id=41][bsa_pro_ad_space id=38][bsa_pro_ad_space id=39][bsa_pro_ad_space id=35][bsa_pro_ad_space id=45][bsa_pro_ad_space id=48][bsa_pro_ad_space id=50][bsa_pro_ad_space id=53][bsa_pro_ad_space id=58][bsa_pro_ad_space id=63][bsa_pro_ad_space id=61][bsa_pro_ad_space id=66] [bsa_pro_ad_space id=68][bsa_pro_ad_space id=70] [bsa_pro_ad_space id=74][bsa_pro_ad_space id=77]

На Кавказі базилік люблять більше, ніж багато інші спеції. Він присутній практично у більшості страв з м’яса, насіння додаються в салати, напої та супи. Також там дуже поважають овочеві страви, особливо базилік з огірками, помідорами, баклажанами і солодким перцем.

З цієї прянощі заварюють напій, який схожий з чаєм, але має фіолетовий колір.

Деякі господині навіть вирощують базилік будинку, оскільки його насіння невибагливі до навколишнього середовища і дадуть коріння навіть на підвіконні.

Шкода базиліка

Вживати базилік у великих кількостях не рекомендується людям, що мають епілепсію і хвороби серця. Вагітним жінкам на час необхідно відмовитися від цієї спеції.

У невеликих кількостях базилік можна вживати при діабеті, гіпертонії, ішемічної хвороби тромбофлебіті.

Ртуть, що міститься в базиліці не тільки негативно впливає на людей, які страждають від перерахованих вище захворювань, але і абсолютно на будь-якої людини, якщо він вживає базилік більше трьох тижнів. Це стосується і препаратів, зроблених на основі базиліка. При недотриманні пересторог людина може отруїтися.

Не рекомендується вживати базилік дітям молодше 7 років. Є індивідуальна непереносимість.

[bsa_pro_ad_space id=56][bsa_pro_ad_space id=37]

[bsa_pro_ad_space id=72][bsa_pro_ad_space id=71][bsa_pro_ad_space id=29][bsa_pro_ad_space id=64][bsa_pro_ad_space id=59][bsa_pro_ad_space id=56][bsa_pro_ad_space id=54][bsa_pro_ad_space id=51][bsa_pro_ad_space id=46][bsa_pro_ad_space id=43][bsa_pro_ad_space id=37][bsa_pro_ad_space id=36][bsa_pro_ad_space id=31][bsa_pro_ad_space id=30][bsa_pro_ad_space id=29][bsa_pro_ad_space id=28][bsa_pro_ad_space id=27][bsa_pro_ad_space id=25] [bsa_pro_ad_space id=2][bsa_pro_ad_space id=3] [bsa_pro_ad_space id=4] [bsa_pro_ad_space id=6] [bsa_pro_ad_space id=9][bsa_pro_ad_space id=19] [bsa_pro_ad_space id=20]

Leave a Comment