Кальвадос

Кальвадос – міцний алкогольний напій, родом з Нормандії. Здійснюється він шляхом перегонки із звичайного яблучного сидру. Міцність напою така ж як у горілки – близько 40 градусів.

Історія появи

На думку фахівців, стався цей напій завдяки старанням голландських купців, які вимагали від французьких фермерів перегонки вина. Робилося це для того, щоб підвищити міцність напою, а також підвищити зручність транспортування. Вийшов – бренді. І саме ця технологія й навела людей на думку, що переганяти можна не тільки вино, але і яблучний сидр, який в нормандських краях проводився аж з 11 століття.

Саме перша згадка про перегонці яблучного сидру ставитися до 1563 році, яке було написано в щоденники звичайного сільського дворянина. Однак, ніякого комерційного підтексту це не несло, кальвадос проводився містечково, і виключно «для себе».

Назва напою походить від назви провінції, в якій він вперше був зроблений – Кальвадос. Що стосується самої назви провінції, то існує припущення, що вона була названа так на честь корабля Кальвадо, який розбився в тих місцях в 1588 році. Інші стверджують, що назва походить від гри «кальва», що сталася в стародавньому Римі. Втім, обидві думки мають право на життя. Оконачательно напій став називатися «Кальвадос» після французької революції 1789 р., коли кордони були розподілені, а провінції перейменовані остаточно.

Варто також сказати про один цікавий факт, що стосується кальвадосу. Пік його популярності настав тоді, коли Францію охопила хвороба Філоксера, яка ледь не згубила всі виноградники Франції. Саме тоді фермери акцентували увагу не на вині, яке сильно втратила в якості, а на сидр і кальвадос.

Властивості кальвадосу

Властивості кальвадосу абсолютно нічим не відрізняються від властивостей будь-якого алкоголю, хіба що є деякі відмітні особливості – неповторний яблучний аромат , і янтарний/коньячний колір. В іншому, властивості незмінні

– Має приємний смак і запах

– В невеликих кількостях дозволяє зняти емоційну напругу

– Стимулює кровообіг

– Покращує травлення

Користь кальвадосу

Кальвадос має всі ті позитивні сторони, властиві іншим алкогольних напоїв, і такі ж мінуси. З плюсів можна назвати: стимуляція кровообігу, стимуляція травлення, емоційне розвантаження, приємний смак. З негативних моментів кальвадосу: При частому вживанні, або употрблении в нерозумних дозах викликає алкогольну залежність, сприяє переродження тканин нирок, печінки та серця. Сюди ж можна віднести різні психологічні захворювання (схильності до суїциду, тощо), і найголовніше – переродження генетичного матеріалу (варто пам’ятати, що у чоловіка статеві клітини оновлюються, на відміну від жіночих), що може викликати каліцтва плода, та інше. Таким чином, буде кальвадос ліками, харчовим продуктом, або отрутою, залежить виключно від дозування та частоти застосування.

Застосування кальвадосу

Спектр застосування кальвадосу дуже великий: завдяки своєму аромату і яскравого смаку, відмінно підходить для приготування різних страв, переважно, різного роду десертів, випічки, і іншого. Природно, для приготування страв використовується молодий кальвадос.

На кухні багатьох французів завжди стоїть пляшка кальвадосу. Не дивно, адже за допомогою нього можна додати більше фарб у звичні соуси, десерти, випічку, м’ясо. До речі, дуже популярно також коктейлі з додаванням кальвадосу, тому як за рахунок смаку і аромату цього напою, з ним можна змішувати величезна кількість різних соків та інших алкогольних напоїв.

Шкода кальвадосу

Негативні сторону у напою, знову ж таки, абсолютно схожі з негативними сторонами будь-яких інших алкогольних напоїв. Це нестабільний психологічний стан(при великих дозах), алкогольна залежність, переродження клітин внутрішніх органів, зміни генетичного матеріалу.

Кальвадос – відмінний напій, що володіє яскравим смаком, приємним запахом, який за традицією є «романтичним» напоєм. Не дивлячись на високий градус, він приємний на смак, і легко п’ється. Головне, пам’ятайте про міру.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment