Кальмари – мешканці водного простору, які по праву вважаються одними з найбільш швидкий, адже по швидкості вони поступаються лише таким риб, як тунець, дельфін і риба-меч. Кальмари, при необхідності можуть розвивати величезну швидкість і вилітати з води, проносячись над нею десятками метрів. Іноді вони підлітають настільки високо, що можуть потрапляти рибалкам на судна.
Сильне і мускулисте тулуб кальмара має форму циліндра, на одному з кінців якого розташовуються трикутні плавці, а на іншій – ротовий отвір, навколо якого виростає десять щупалець, два з яких явно відрізняються своїми розмірами. Вони є ловчими.
В їжу використовують саме щупальця і мантію кальмара. До речі, в якості їжі кальмара використовують здавна, особливо популярний він у прибережних народів, із зрозумілих причин – велика кількість різної морської живності, в тому числі, самих кальмарів.
Постійний промисловий вилов цього морського мешканця налагоджено вже дуже давно. Кальмарів ловлять і заморожують прямо на судні, бо кальмар – продукт швидко псується, і повторному заморожуванню не підлягає.
Користь кальмарів
Кальмари – просто джерело білка, його концентрація в продукті набагато вище, ніж в будь-якому вигляді м’яса або риби. А як відомо, білок – будівельний матеріал, із якого складається наша кісткова, м’язова тканина, волосся, так і в цілому, будь-які тканини нашого організму. Крім того, кальмари повні вітамінів і поліненасичених жирів, що також відіграє величезну роль у збалансованому харчуванні. Крім того, як і у всіх морепродуктах, в кальмарах повно різних мінеральних речовин – йод, фосфор, мідь, цинк. Кальмари дуже корисні для травлення, тому що містить в собі велику кількість екстрактивних речовин, що дуже позитивно позначається на вироблення травних соків.
Крім усього іншого, вживання кальмарів в їжу сприяє усуненню головних болів, зниження ризику серцево-судинних захворювань, зміцнюють імунну систему,
Застосування кальмарів
Єдиний спосіб застосування кальмарів – застосування в їжу. Його можна готувати окремо, так і додавати в різні страви, наприклад, в салати, і інше.
Кальмари дуже ніжні на смак, а також має приємний аромат. Одним з плюсів цього мореплавця є те, що він не має якогось яскравого рибного запаху, який багатьом не подобається. За смаком кальмар чимось нагадує м’ясо омара.
Готувати кальмари можна по-різному: тут і різні супи, котлети, кальмари-фрі. В інтернеті ви можете знайти просто величезна кількість рецептів, за допомогою яких зможете створити вишукану страву. Найпростіший спосіб приготування кальмарів – відварювання. Тут головне відварювати досить довго, тому як якщо кальмар не доварити, то вийде м’ясо вийде гумове і жорстке, чого зовсім не потрібно.
Шкода кальмарів
Що стосується шкоди кальмарів, то сюди можна віднести МОЖЛИВІ розлади нервової системи. Відбувається це тому, що кальмар вбирає в себе безліч шкідливих речовин, наприклад, ртуть. Проте, такі випадки поодинокі.
Одним словом, м’ясо кальмара, дуже смачний і корисний продукт, який можна використовувати як самостійне блюдо, і як підсобний інгредієнт для приготування якихось більш складних страв. Кальмар має ніжний смак і приємний аромат, має безліч вкрай позитивних моментів для організму. При розумному його споживанні, ризик для здоров’я мінімальний.