Каракатиця

Каракатиця – морський представник класу Головоногих молюсків. Ще вона відома під ім’ям «морський хамелеон», так як в різних ситуаціях здатна миттєво змінювати свій колір. Живуть вони в теплих водах тропічних і субтропічних морів. На сьогоднішній день відомо більше 100 видів цього незвичайного створення. Приблизний вага дорослої особини становить 10-12 кг

Властивості каракатиці

М’ясо каракатиці – це знатний делікатес. Незважаючи на низьку калорійність (всього 79 ккал у 100 г), за поживністю вона значно краще, ніж яловичина, свинина або телятина.

У своєму складі ніжне м’ясо цього молюска має повний комплекс вітамінів, включаючи вітамін А, D, E, B6 і навіть В12, брак якого постійно відчуває організм сучасної людини. Також воно містить в собі йод, мінеральні речовини і вищі жирні незамінні амінокислоти Омега-6 і Омега-3.

Харчові волокна, що містяться в м’ясі каракатиці, не погіршують роботу кишечника, а навпаки, очищають його від шлаків, токсинів і важких металів. Це призводить до поліпшення обміну речовин і зниження рівня холестерину в крові.

Жир каракатиці, як і чорнило, вважаються корисними субпродуктами і використовуються в косметології, медицині, кулінарії.

Користь каракатиці

Крім вітамінів і мінеральних речовин, у м’ясі каракатиці також міститься і амінокислоти, які безпосередньо впливають на обмінні процеси організму. Крім того, воно здатне проявляти протизапальну та антиканцерогенна дії, захищаючи клітини організму від негативного впливу інфекції. Іншими словами, регулярне вживання цього продукту стимулює роботу імунної системи.

Жир каракатиці вже багато століть використовується як природний антибіотик. Всього одна ложка здатна збити температуру. Його рекомендується вживати не тільки під час респіраторних хвороб, але і в якості профілактики. По своїй цінності він нітрохи не поступається риб’ячому жиру, який так не люблять діти.

Цей молюск також багатий на такі макроелементи, як:

– Калій. Зміцнює стінки кишечнику, захищає слизову оболонку від виникнення виразок і покращує травлення. Крім того, він нормалізує кров’яний тиск та метаболічні процеси безпосередньо на клітинному рівні.

– Залізо. Покращує кровообіг і стимулює роботу серцево-судинної системи.

– Цинк. Зміцнює нігті і волосяні цибулини, робить шкіру гладкою і прискорює вироблення лейкоцитів і еритроцитів.

– Фосфор. Впливає на діяльність нервової системи організму, покращуючи пам’ять, логіку, реакцію. М’ясо каракатиці підвищує настрій, збільшуючи швидкість вироблення серотоніну.

– Мідь. У невеликій кількості бере участь у процесі побудова білка ДНК і РНК.

Застосування каракатиці

М’ясо каракатиці відрізняється дуже ніжним смаком. Але, на жаль, у наших широтах його майже неможливо знайти свіжим, тому доводиться задовольнятися замороженим варіантом. Обробляти її треба вкрай обережно, так як всередині може перебувати сріблястий мішечок з цінними чорнилом. М’ясо, після відварювання, придатне для закусок, салатів, в якості основного блюда, для піца або спагетті. За смаком воно нагадує м’ясо курчати. Чорнило використовуються в якості натурального барвника і для створення незвичайного морського запаху. Також у невеликій кількості їх можна додати в соус.

М’ясо каракатиці дієтичне, тому його часто вносять в раціон різних дієт. Цей продукт вважається специфічним. Тому його не рекомендується давати маленьким дітям. Жир молюска використовується в косметології для приготування кремів і масок.

Свіжі чорнило – це відмінне гомеопатичний засіб. На його основі випускають лікарський засіб під назвою Сепія. Його використовують при проблемах зі шлунком, кишечником, гінекологічних та проктологічних проблеми. Тільки перед вживанням потрібно обов’язково проконсультуватися з гомеопатом.

Шкода каракатиці

Єдине протипоказання для вживання каракатиці – це алергія на морських молюсків. Крім цього, вона не проявляла негативного впливу на організм навіть при регулярному вживанні.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment