Капуста білоголова

Білокачанна капуста – це представник сімейства Хрестоцвітних. Як це ні дивно, але качан, який формується під час зростання рослини, є видозміненою ниркою. Він може бути конусовидным, округлим і навіть плескатим.

Властивості білокачанної капусти

Особливо цінуються саме листя білокачанної капусти. В народі їх називають зеленою аптекою, так як в них міститься не тільки майже весь комплекс вітамінів, але і велику кількість органічних кислот, фітонцидів, мінеральних речовин, цукрів і навіть клітковини, яка так необхідна організму. Мало хто знає, але капуста значно багатші на вітамін С, ніж ті ж самі цитрусові або моркву. Для того щоб отримати добову потребу аскорбінової кислоти, людині необхідно щодня з’їдати всього 200 г цього овоча. Що стосується мікроелементів, то в листках капусти знаходиться достатня кількість марганцю, алюмінію, заліза й цинку. Крім того, легкоусваемой глюкози в ній набагато більше, ніж в апельсинах або яблуках.

Білокачанна капуста – це дієтичний продукт. Калорійність 100 грамів цього овоча становить всього 27 ккал, при цьому він багатий на вуглеводи і майже не містить жирів.

Користь білокачанної капусти

Білокачанна капуста – унікальний продукт. Ще в часи Древньої Русі її називали другим хлібом. Вона здатна не лише підвищити імунітет, але і зміцнити серцево-судинну систему, прискорити ріст клітин і вироблення еритроцитів. Крім того, капусту по праву називають відмінним молодільним засобом. Відновлення обміну речовин, поліпшення кровообігу у тканинах, зниження рівня холестерину, омолодження шкіри – це далеко не повний список того, що може цей овоч. Капустяний сік рекомендує пити людям з проблемами шлунково-кишковим трактом, так він сприяє загоєнню виразок і відновлення слизової шлунка. А любителям застіль рекомендується налягати на квашену або мариновану капусту, так як вона допоможе позбутися такого небажаного похмільного синдрому.

Квашена капуста ще більше корисна, ніж сира, так як в ній містяться в необхідній кількості такі елементи, як:

– Нікотинова кислота. Саме вона відповідає за здоровий блиск нігтів і волосся, а також за зміцнення опорно-рухового апарату.

– Вітамін В12. Позитивно впливає на розумову діяльність, сприяє відновленню клітин, підвищує настрій і загальний тонус організму.

– Тартронова кислота. Благотворно впливає на обмін речовин, при цьому знижуючи рівень холестерину в крові і зменшуючи кількість жирових відкладень. Тартронова кислота дуже чутлива до температур і кислотності, тому оптимальне її зміст саме в квашеної білокачанної капусти.

Застосування білокачанної капусти

У кулінарії капуста визнана одним з найбільш затребуваних овочів після картоплі. Її не тільки вживають в свіжому вигляді і в салатах, але і тушкують, варять, смажать, квасять, маринують, солять, запікають, фарширують і навіть сушать. Але її також використовують і в лікарських цілях. Капустяний сік сприяє схудненню і загоюванню ран. Її листи здатні зупинити запальні процеси. Та й звичайні свіжі салати благотворно впливають на весь організм в цілому.

Знайшла своє застосування білокачанна капуста і в сфері краси. Вона входить до складу багатьох кремів і масок, її екстракти використовують для різних мазей і сироваток молодості. А маска з квашеної капусти користувалася популярністю ще в часи Київської Русі. Російські красуні наносили на обличчя товстий шар квашеної капусти, накривали чистою білою тканиною і залишали на півгодини, після чого шкіру мастили олією. Шкіра після цього ставала ніжною, чистою і шовковистою.

Шкода білокачанної капусти

В принципі, у білоголової капусти немає явних протипоказань. Звичайно, не варто налягати на неї в консервованому вигляді, так як вона може викликати здуття шлунка. Крім того, в сирому вигляді вона теж не така безневинна, як здається на перший погляд: кислота, яка міститься в капустяному соку, здатна негативно впливати на шлунково-кишковий тракт при деяких порушеннях травлення. Тому перед тим, як сідати на капустяну дієту, або вносити цей овоч у свій раціон на постійній основі, слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment