Кардамон є незвичайною спецією, яка росте в дикій природі на індійському субконтиненті, Цейлоні, Китаї та Індонезії. Він володіє тонким сильним пряним ароматом.
Властивості кардамону
Діє як знеболювальний, протипухлинну, спазмолітичну, ароматичне, сечогінний, травне засіб і в якості афродізіака. Спеція багата кальцієм, калієм, фосфором і магнієм; у ньому є достатня кількість заліза і натрію і невелику кількість цинку та міді.
Користь кардамону
Ця класична приправа містить багато хімічних сполук, які, як відомо, є хорошим антиоксидантом, зміцнюють здоров’я і борються з хворобами. Гострі стручки кардамону містять багато ефірних олій включаючи пінен, сабінен, мірцен, лімонен, ліналоол, нерол, метил евгенол та інші.
Терапевтичні властивості кардамону знайшли застосування в багатьох традиційних ліки в якості антисептика, спазмолитика, сечогінного засобу, відхаркувальний, стимулюючий і тонізуючий засіб.
Кардамон є хорошим джерелом мінералів, таких як калій, кальцій і магній. Калій допомагає керувати серцевим ритмом і кров’яним тиском. Мідь і залізо необхідні у виробництві червоних кров’яних клітин.
Ароматичні стручки багаті життєво важливими вітамінами, в тому числі рибофлавіном, ніацином, вітаміном С.
Застосування кардамону
Незвичайні властивості кардамону оцінили кілька тисяч років тому, використовуючи його з ряду захворювань органів травлення. Кардамон багатий кальцієм, залізом, магнієм. Наявність ефірних масел додає особливого аромату.
У лікувальних цілях
Лікувальні властивості масла кардамону знайшли застосування в багатьох традиційних ліки як антисептичний засіб і місцевий анестетик, антиоксидант. Він зміцнює здоров’я і перешкоджає розвитку хвороб.
Кардамон надає благотворний вплив на систему травлення – він стимулює секрецію підшлункового соку і жовчі, діє як релаксант і збудник апетиту. Спеція допомагає боротися з такими проблемами, як нетравлення, здуття живота, спазми шлунка. Крім того, кардамон полегшує ревматичні болі. Він може бути корисний мамам, що годують, так як підвищує лактацію. Ця пряність допомагає організму ліквідувати відходи в нирках.
Пряність усуває поганий запах з рота. В Індії його жують після їжі, щоб освіжити дихання. Спеція є гарним детоксикатор завдяки сечогінним властивостям. Вона допомагає очистити сечовивідні шляхи, сечовий міхур і нирки, видалити сіль, надлишок води, токсини.
Чай і кардамону є відмінним засобом боротьби з депресією. Багато вітамінів, фитонутриентов і ефірних масел в кардамоне діють як антиоксиданти, прибираючи вільні радикали і чинять опір старінню клітин.
Гостра пряність може допомогти запобігти або полегшити застуду чи грип. Він також використовується в боротьбі з бронхітом і кашлем. Леткі ефірні масла спеції пригнічують ріст вірусів, бактерій, грибків і цвілі. Масло рослини втирають в грудну клітку, полегшуючи дихання і очищаючи дихальні шляхи.
Кардамон захищає від інгібуючого зростання хворих клітин і вбиває деякі види раку. Кардамон запобігає небезпечні згустки крові, запобігаючи агрегацію тромбоцитів і прилипання до стінок артерій.
Пряність є антиспазматичну засобом, який допомагає позбавитися від гикавки. Він також стане ефективним до інших мимовільних м’язових спазмів шлунка або кишечника.
Ароматна спеція є потужним афродизіаком, який допоможе з еректильною дисфункцією та при імпотенції.
Кулінарне використання
Кардамон є відмінним доповненням до блюд з риби, м’яса, паштет, а також десерти, кава або чай. Однак варто зберігати помірність – це настільки інтенсивна спеція, що її легко переборщити з кількістю.
Кардамон в силу свого унікального аромату є поширеною добавкою до духів.
Шкода кардамону
Людям з жовчними каменями не слід приймати кардамон, так як він може збільшити жовчну біль і підвищує ризик ускладнень каменів, таких як кровотеча.
Кардамон взаємодіє з препаратами, разжижающими кров, наприклад, аспірином, антикоагулянтами і антитромботическими препаратами. Ця взаємодія може збільшити ризик кровотечі. Спеція може також втручатися у процес з деякими лікарськими препаратами для печінки, проти ВІЛ і антидепресантами.
Деякі люди можуть випробувати алергію на кардамон – контактний дерматит (кропив’янка або свербляча висип). Іншими алергічними реакціями може стати скрутне дихання, біль у грудях.
Наслідки вживання прянощі на розвиток плода невідомо, проте вагітним жінкам радять не зловживати кардамоном.