Коріандр, або кінза, завдяки своїй невибагливості і корисним властивостям вирощується майже у всіх країнах, хоча його батьківщина знаходиться в Східному Середземномор’ї. Коріандр полюбився господиням всього світу, адже його аромат перетворює майже будь-яку страву.
Ще за часів стародавнього Єгипту коріандр додавали в страви, щоб вони виходили апетитніше. Листя рослини звично називають кінза також використовують в кулінарії. Разом з іншими прянощами вони створюють чудові комбінації запахів.
Властивості коріандру
Коріандр крім корисних речовин містить велику кількість ефірних олій. Їх отриманням зайнялися тільки в Європі, куди в Середні століття потрапило рослина. Ефірні олії, які укладені в насінні, мають багатий склад.
У листках містяться каротин, рутин, вітамін С. Крім цих основних речовин у складі листя виявляються кальцій, калій, магній, натрій, залізо, цинк та інші мікро – і макроелементи.
Насіння багаті вітамінами, які позитивно впливають на всі системи організму. Це вітаміну А, К, групи В, Е і не тільки.
Користь коріандру
З-за високого вмісту корисних речовин коріандр надає стимулюючу дію на імунітет.
Поєднання мікроелементів (конкретно магнію і калію) зміцнює серцевий м’яз і стінки судин, робить їх еластичними і більш міцними.
Наявність вітаміну С обумовлює позитивний ефект лікування соком листя коріандру кровоточивості ясен. Колись його використовували у відновний період після перенесеної цинги.
Деякі захворювання вимагають очищення сечової системи. Коріандр має сечогінну ефектом, що робить його цінних продуктів для гіпертоніків, які страждають набряками або зайвою вагою, цистит та простатит.
Застосування коріандру
Коріандр активно застосовується в медицині з найдавніших часів. Крім загальнозміцнюючого ефекту він має здатність поліпшувати діяльність серцево – судинної системи, благотворно впливає на роботу шлунково – кишкового тракту: підвищує апетит, активізує залози, перистальтику кишечника, виділення жовчі.
Коріандр використовують для очищення організму від гельмінтів. Для цього заварюють насіння коріандру, настоюють і п’ють цей відвар.
Кашку з насіння прикладають до пошкоджень на шкірі. Коріандр допомагає при геморої.
Помічено, що пожувавши насіння коріандру, можна позбутися від запаху алкоголю з рота. А якщо подбати заздалегідь і додати спиртне коріандр, можна відтягнути наступ сп’яніння, так і похмілля буде м’якше.
Застосування коріандру
Найвідоміша область застосування коріандру – кулінарія. Ця рослина надає страві приємний аромат. Найкраще молоти зерна прямо перед додаванням в їжу або ж класти їх цілком, тоді запах буде насиченим і апетитним.
Для приготування їжі використовуються всі частини рослини: листя, насіння, коріння. Ними приправляють перші страви, м’ясо, рибу, салати, сири і навіть випічку. Чудово коріандр підходить для настоювання алкогольних напоїв.
У медицині коріандр використовують як загальнозміцнюючий і додаткового лікувальний засіб при багатьох захворюваннях: інфекції органів зору, пієлонефритах, циститах та інших. Рослина надає стимулюючий ефект на залози шлунка, що полегшує процес перетравлення їжі.
Таке ароматне рослина не могли не помітити парфумери. Деякі композиції чоловічих і жіночих парфумів створюються на основі або з додаванням кінзи.
Шкода коріандру
Коріандр володіє побічною дією. Його зловживання загрожує порушенням сну, послабленням інтелектуальної функції, заїканням, проблемами з пам’яттю. Жінки, які вживають занадто багато кінзи, можуть страждати від порушень менструального циклу. Також протипоказаний вагітним коріандр в лікувальних дозах, як і особам, які перенесли інфаркт, інсульт чи страждають тромбофлебітом.
Як і будь-лікарська рослина, коріандр слід застосовувати, проконсультувавшись з фахівцем і зваживши за і проти.