Корюшка мешкає в холодних морях: Білому, Балтійському, Льодовитому, Німецькою. Вона дуже популярна серед рибалок. Риба плаває великими зграями, ловити її захоплююче і нескладно. Ті, хто не захоплюється риболовлею, купують корюшка свіжу, підкопчену або солону. Рибка смачна і поживна.
Корюшка люблять в Санкт – Петербурзі настільки, що коли приходить пора виловлювати її у Фінській затоці, в місті влаштовують справжнє свято. Навесні, частіше в травні, петербуржці прославляють корюшка і, звичайно, щосили ласують цій маленькій рибкою. Господині люблять корюшка за її ненав’язливий запах, схожий на аромат свіжого огірочка.
Всенародну любов корюшка здобула не тільки за приємний смак, але і за свої корисні властивості.
Властивості корюшки
Обидва види корюшки, і європейська, азіатська, містять безліч речовин, необхідних для повноцінного функціонування організму.
У складі корюшки є білок, який є будівельним матеріалом для клітин. Також риба багата жирами; їх призначення полягає в забезпеченні енергією. М’ясо корюшки – це джерело калію, фосфору, фтору, нікелю, кальцію, хрому і молібдену. Натрію ж у ній величезна кількість.
Набір вітамінів цієї риби здається невеликим, проте їх зміст висока. А, групи В, D – всі вони життєво необхідні.
Користь корюшки
Натрій міститься в усіх рідинах, тканинах і органах організму. Він відповідає за регуляцію водного та кислотно – лужного балансу рідин. Про нестачу натрію свідчать судоми м’язів. Без нього утруднена передача імпульсів по нервовим волокнам. Натрій впливає на роботу серцево – судинної системи, регулює обсяг крові. Без недостатньої кількості натрію може доставка клітинам глюкози.
Такий необхідний кожній живій істоті натрій міститься в маленькій корюшке.
Весь набір макро – і мікроелементів, що міститься в корюшке, чудово засвоюється.
Застосування корюшки
Корюшка люблять їсти цінителі простий, але смачної рибки. Вона легко чиститься, особливо приємна смажена. Готується вона максимально легко. Варто тільки рибу очистити, видалити нутрощі і засмажити, попередньо запанировав в борошні з додаванням солі і чорного перцю.
Корюшка вживають в профілактичних цілях: для запобігання остеопорозу. Крім благотворного дії на кістки, вона зміцнює суглоби. Цікаво те, що для максимального ефекту їсти корюшка треба разом з кісточками. У добре просмажене або протушеної рибці, має дуже дрібні кістки, вони майже не відчуваються, тільки злегка похрускують. Особливо корисно їсти цю рибку людям похилого віку.
На основі корюшки створений препарат для лікування пародонтозу. Крім того ця риба підходить для тих, хто стежить за своєю вагою. Хоча вона досить жирна, але насичена речовини, поліпшують обмінні процеси.
Шкода корюшки
Зло таїться в корюшке, виловленої в Неві. На жаль річка – одвічний символ Петербурга, жахливо забруднена. І живність, в ній мешкає, для вживання в їжу непридатна. Але несвідомі або недобросовісні рибалки все одно ловлять рибу в Неві і потім продають її. Саме близько колекторів скупчується риба і, мабуть, годується там. У пониззі Неви корюшка виловлюють у промислових масштабах.
Протипоказано їсти корінця людям, які страждають алергією на морепродукти. Дітям можна вживати цю рибу. Однак починати харчування з неї не рекомендують. Набагато безпечніше знайомити дитину спочатку з морської, так званої, білою рибою.
Корюшка проста у приготуванні, корисна, смачна. З її кісточками не треба возитися – можна їсти прямо з ними. Вона доступна і поширена. Все це робить корюшка бажаною гостею на столах.