Кукурудза – це корисне однорічна рослина, що у висоту може досягати 3 метрів. Зазвичай її вирощують для отримання качанів і вживання їх у їжу. Її вегетаційний період триває протягом 100-140 доби. Вона є світлолюбною, посухостійким рослиною.
Часто кукурудзу називають «царицею» полів. Зазвичай її висаджують на початку травня, щоб її не побили заморозки, а збирають, коли всі качани стають визрілими. Зерна в них повинні бути м’якими.
Із зерна цієї рослини можна отримати борошно, крупу, крохмаль, комбікорм, спирт і кукурудзяна олія. А листя і стебла придатні для корму худоби. З сухих стрижнів виготовляють лінолеум, папір і віскозу.
Властивості кукурудзи
Корисних властивостей набагато більше сирої кукурудзі, ніж у вареній, так як вона містить в собі величезну кількість білків, різних цукрів, вуглеводів, крохмалю, харчових волокон і зовсім небагато жирів.
Найбільше в кукурудзі знаходиться вітамінів групи В, а також холіну – вітамін В4, який здатен захистити клітинні мембрани, заспокоювати, нормалізувати рівень холестерину в крові, поліпшувати роботу обмінних процесів і нервової системи, а також підтримувати постійну вагу тіла. Вітаміни Е, К, D, C, PP, А і Н – є вітамінами краси, вони теж містяться в рослині, як і магній, кальцій, фосфор, хром, калій, сірка, натрій, титан, кобальт, нікель, ванадій, бор, кремній, олово, алюміній.
До речі, яскраві кукурудзяні зерна вважаються найбільш корисними.
Користь кукурудзи
Кукурудзяні пластівці і висівки є хорошими антиоксидантами, тому їх варто їсти якомога частіше. Вони покращують самопочуття людини, зміцнюють імунну систему.
Вчення давно говорять про те, що щоденне вживання кукурудзи, кукурудзяних пластівців, висівок і інших подібних продуктів здатне зменшити шанси появи діабету, інсульту, а також серцево-судинних захворювань, з-за великого вмісту харчових волокон, калію, клітковини, магнію і фосфору, які легко активізують метаболічні процеси в організмі.
Лікарі вважають, що літнім людям потрібно їсти кукурудзу особливо часто, так як завдяки їй зір може відновлюватися і навіть поліпшуватися. Її зерна містять каротиноїди, які здатні зберігати зір дуже довго, але головне вибрати правильно. Слід купувати тільки молоді і пружні качани з грубим зерном, але ні в якому разі не старі і перестиглі.
Дуже корисним є і кукурудзяна олія. Його виробляють із зародків насіння кукурудзи. Якщо регулярно випивати 1 столову ложку олії 2 рази протягом дня близько місяця, то про мігрені, астмі, атеросклерозі і захворюваннях шкіри можна забути. Воно допомагає знижувати рівень холестерину в крові людини, рятувати від безсоння і піднімати настрій.
Масло надає хороший вплив на обмін речовин, здатне підвищувати тонус жовчного міхура, регулювати діяльність сфінктера Одді, а також збільшувати відтік жовчі. Через кілька днів, після його вживання, жовчний міхур знову наповнюється здорової жовчю, а його розміри значно зменшуються.
Застосування кукурудзи
Такий продукт, як кукурудза, необхідний скрізь: в кулінарії, тваринництві, медицині і навіть як біопаливо.
Звичайно, найчастіше кукурудзу з’їдають у вигляді відварених або обсмажених качанів з сіллю. Її і додають в супи, салати, десерти. Зерна можна зберігати досить тривалий час в холодильнику або морозильній камері. З них готують олія, спирт, пиво, крохмаль, солодкий сироп, попкорн або пластівці, різні каші, млинці, пудинги, та й взагалі будь-яку випічку.
Завдяки кукурудзяній муці випічка стає ароматною і розсипчастою.
Існують і досить знамениті страви з кукурудзи, наприклад, грузинські мчаді, тортилії, румунська і молдавська мамалига, італійська полента та інші.
В медицині використовуються її рильця, які мають жовчогінну та сечогінну дію.
Шкода кукурудзи
Перш ніж з’ясувати шкоду, яку приносить кукурудза людині, вчені перевірили величезна кількість модифікованих експертиз. Виявилося, що вона негативно впливає на водні і наземні організми. Взагалі ця рослина з’явилася для того, щоб можна було захищати від шкідників все навколо на своїй ділянці. Після посадки і проростання вчені з’ясували те, що його пилок є дуже небезпечною і містить у собі смертельну отруту. Він вбиває практично всіх комах, навіть тих, які не відносяться до шкідників. Кажуть, що ця отрута не здатний вбити людину і навіть просто нашкодити його здоров’ю, але в деяких країнах вирощування все ж заборонили.
Продукт не слід вживати в їжу при загостренні гастриту, виразки дванадцятипалої кишки або шлунка. Не можна їсти і при підвищеної згортання крові, тромбофлебіті, тому що містяться в продукті речовини можуть викликати загострення захворювання.
Кукурудза здатна знижувати апетит, тому її можна вживати під час дієти, але не варто, якщо людина так занадто худий.
Не потрібно забувати і про те, що в наш час достатньо поширена алергія на зерна кукурудзи.