Курка

Вперше кури з’явилися ще в царській Росії. Пєтухов відрізняв яскравий червоний гребінь, сережки з боків голови з обох сторін такого ж кольору, золоте або червоне з різними відливами оперення грудей і шиї і косицы зеленого кольору на спині. Курка була з невеликим гребенем і мізерними пір’їнками.

Кури живуть на землі, так як і їхні давні предки. В основному весь день вони проводять на ногах, тому і мають особливу будову. З ними вони здатні втекти від небезпеки досить швидко. Ними ж, вони можуть глибоко розривати грунт, щоб дістати черв’ячків, проростають насіння і личинок, коли корму на землі не вистачає. Вони здатні відкопувати собі невеликі ямки, щоб позбутися від них шкідників, які потрапили в оперення.

В наш час курей вирощують на спеціальних фермах для м’яса, яєць або общепользовательных.

Щоб приготувати дійсно ніжну смачну курку, потрібно правильно її вибрати в магазині або на ринку. Для початку потрібно понюхати упаковку з куркою, якщо буде чути навіть легкий запах тухлятини, то не потрібно купувати таке м’ясо, їм можна отруїтися. Визначити свіжість птиці можна і просто глянувши на неї, тому слід намагатися купувати їх у прозорих пакетах. Необхідно переконатися в тому, що вона не має жовтих або зелених плям і видимих механічних пошкоджень. Її м’язи повинні бути розвиненими, а грудка округлої, без видимих виступів. Варто звернути увагу і на шкірку, вона повинна мати рожевий відтінок.

Властивості курки

М’яса птиці багате на вітаміни В1, А і В2, а також лінолевої кислотою, яка підвищує імунну систему, білками, глютамином, що допомагає стимулювати нервову систему і зміцнювати організм. У ньому є і вітамін В6, який піклується про стан серця, ніацин – засіб для відновлення нервових клітин, а також регулювання холестерину і вироблення шлункового соку.

Користь курячого м’яса і яєць

У Кореї вже давно куряче м’ясо вважають одним з найбільш корисних продуктів. Кажуть, що воно є відмінним засобом для профілактики старечих захворювань. Швидше за все, це відбувається, тому що курятина є одним з найбільш нежирних сортів м’яса, що дозволяє організму засвоювати її досить швидко.

Яйця містять багато білка, який багатий мінеральними речовинами, вуглеводами, багатьма вітамінами групи В і амінокислотами. Він поживний і допомагає захищати організм від шкідливих інфекцій. Лізоцим, який також міститься в ньому, вбиває гнильні бактерії і мікроорганізми. Але при довгому зберіганні яєць, корисні властивості білка губляться і вживання їх у їжу стає небезпечним.

У курячому яйці 12 вітамінів, фосфор, магній, марганець, залізо і кобальт. Воно складається з шкаралупи, білка і жовтка. Такі складові є дуже корисними для організму людини.

Застосування курячого м’яса

Зазвичай куряче м’ясо вживають в їжу. З нього можна приготувати супи, другі страви і навіть десерти. Курячі яйця також дуже цінуються з-за своєї незаперечної користі для організму. Люди в селах на своїх городах навіть використовують курячий послід в якості добрива.

Шкода курячого м’яса

На куряче м’ясо можлива алергія.

В ній також можуть знаходитися і сальмонели, які викликають досить неприємне захворювання – сальмонельоз.

Якщо вживати птицю без достатньої теплової обробки, можна отримати отруєння.

Не варто їсти часто покупну курятину, так як вона може бути оброблена хлором, напхана антибіотиками і різними ін’єкціями, що негативно позначиться на стані організму.

Не потрібно вживати м’ясо людям, які страждають непереносимістю білка.

У копченої або сильно засмаженої курки міститься велика кількість холестерину, тому слід їсти якомога рідше.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment