Лемонема являє собою один з видів морської риби, яка включена в загін трескообразные. Мешкає лемонема в Тихому океані і Охотському морі. Довжина дорослої особини становить близько сімдесяти сантиметрів, а вага близько двох з половиною кілограмів. Форма тіла-видовжена, дещо звужена до хвостової частини і стиснута з боків. Луска дрібна. Її колір коричневий.
Властивості лемонемы
Лемонема володіє безліччю корисних властивостей, тому її рекомендують вживати в їжу літнім людям, підліткам, дітям і особливо вагітним жінкам.
Цінність корисних властивостей цієї риби важко перевищити тим людям, які страждають захворюваннями щитовидки. В ста п’ятдесяти грамах лемонемы міститься добова доза людському організму йоду. Вона, як і багато інші види морських риб, має поліненасиченими жирними кислотами, які володіють сильними антиоксидантними діями.
У складі лемонемы є що належать групі Ст. Сюди входять В1, В2, В9, В6, Е, РР та інші. Мікроелементи і макроелементи: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.
Користь лемонемы
Риба лемонема корисна тим, що в її складі багато білка, тому поживна цінність цієї риби, своїми показниками, майже дорівнює поживної цінності м’яса. Але найголовніше те, що процес засвоєння білка лемонемы проходить набагато простіше, ніж процес засвоювання білка м’яса.
Якщо лемонему включити в свій постійний раціон, то організм підвищить свій імунітет до того рівня, що почне протистояти розвитку болів в суглобах і злоякісних пухлин. Також вживання риби сприятливо впливає на серцево-судинну систему.
Лемонему часто призначають людям, що страждають від цукрового діабету для того щоб організувати для них лікувальне харчування. У ній практично немає вуглеводів, тому при її вживанні не підвищується рівень глюкози в крові. Завдяки мінімальному вмісту калорій в лемонеме, її часто рекомендують для дієтичного харчування людям, які страждають ожирінням. Але білок, вітаміни і мікроелементи відмінно вгамовують відчуття голоду, а люди, які дуже турбуються за стан своєї ваги не варто переживати, що у них з’явиться зайві жирові відкладення.
Застосування лемонемы
Лемонему використовують, перш за все, в кулінарії. Її запікають, смажать за різними рецептами, гасять, маринують і готують суші. Але вона потребує особливої розморожування. Потрібно дочекатися, поки не розтане весь лід, і риба висохне, а в разі термінового приготування рибу потрібно розморозити і висушити промаківая паперовим рушником. Тільки в цьому випадку вона не буде розпадатися в процесі приготування. Існують рецепти, які дозволяють дати лемонеме гідну оцінку.
Завдяки високому вмісту полиненасыщенной кислоти, з-за якої морепродукти славляться своїми корисними властивостями, поживні властивості лемонемы порівнюють з м’ясом досить високої жирності. Але головна різниця в тому, що вона набагато простіше засвоюється організмом.
Не дивлячись на свої корисні і смакові якості, лемонема не відрізняється особливим попитом у любителів риби. Навіть ціна її порівняно не висока. Це пояснюється тим, що не всі володіють секретами її приготування. Якщо правильно приготувати лемонему, то зазвичай вона стає завсідником на повсякденному столі і на святах.
Страви з лемонемы рекомендовані дітям тому, що в ній практично не міститься кісток, які можуть бути небезпечні.
Шкода лемонемы
Не існує випадків індивідуальної непереносимості, ні виникнення алергічних реакції на даний продукт.