Макрель – досить поширена риба, відноситься до сімейства скумбрій. В англійській мові слова макрель і скумбрія – це одне і теж, з-за цього з’являється певна плутанина і часто макреллю називають скумбрію, не знаючи, що це дві різні риби, хоч і споріднених з виду. Макрель більше звичайної скумбрії і має більш гострі і видають зуби, хоча зовнішній забарвлення і додавання тіла у цих риб ідентично.
Щоб зберегти корисні властивості риби її необхідно правильно зберігати. При неправильній заморожуванню риба швидко псується. Однак, це не заважає виловлювати її у великих кількостях. На прилавки магазинів риба потрапляє в замороженому, солоному і засушеному вигляді, можна зустріти її у вигляді консервів. Сиру свіжу макрель можна знайти тільки в містах, займаються вилов цієї риби. В замороженому вигляді макрель поширюється по всьому світу.
Властивості макрелі
Макрель – хижа риба, тіло витягнуте, спина золотиста, покрита темними, майже чорними смужками, темна, черево – світлий. Хвіст риби потужний, плавники нагадують рівний півмісяць. Максимальний розмір особини – 70 см, середній розмір риби – близько 30 см.
Макрель – зграєва риба, що мешкає в багатьох морях, а також в Тихому і Атлантичному океанах. Мешкає вона біля коралових рифів і кам’янистих берегів, переважно в теплих водах. Основні країни, які відловлюють макрель – це Японія і Корея.
М’ясо риби м’яке та ніжне, але жирне і поживне порівняно з іншими видами риб. У ній немає дрібних кісток, за що багато господинь віддають перевагу цьому виду риб.
Макрель містить у собі безліч мікроелементів: кальцій, хром, сірка, ферум, хлор, молібден, калій, фтор і фосфор, а також вітаміни В12, Е і вітамін А. Однак, хімічний склад риби може змінюватися в залежності від середовища її проживання.
Користь макрелі
Макрель позитивно впливає на судини і серце. Риба провокує утворення кров’яних тілець, оскільки містить велику кількість вітаміну В12.
М’ясо макрелі багаті жирами омена-3, які покращують роботу організму і контролюють розщеплення і метаболізм жирів.
Макрель уповільнює старіння клітин. Риба корисна для суглобів, м’язів і кісток, вона також стимулює роботу головного мозку.
Білок, що міститься в макрелі, засвоюється набагато швидше ніж білок, що надходить з м’яса великої рогатої худоби.
При регулярному вживанні, макрель зміцнює імунітет організму, а також нормалізує гормональний фон. Її радять вживати після операцій, на ранніх стадіях вагітності, а також у період прийому протизаплідних таблеток.
Макрель знижує ризик захворіти на цукровий діабет, а також полегшує протікання хвороби діабетиків.
Застосування макрелі
Макрель широко використовується в кулінарії. Найчастіше її солять і коптять, але риба зберігає корисні властивості в будь-якому вигляді. Дуже смачна макрель, приготована в пароварці, так вона готується і не втрачає соковитість і вітаміни. Смажена і варена макрель має гіркувато-кислий присмак.
Макрель вводиться в раціон людей, хворих на рахіт, мають погану пам’ять, м’язові судоми, а також мають проблеми з нервовими захворюваннями.
Макрель дуже корисна для зростаючого організму, тому її додають у раціон дітей.
Макрель радиться вживати при прийомі таблеток від малярії.
Шкода макрелі
Не можна їсти рибу при алергії на морепродукти або деякі мікроелементи.
При хворобі нирок і печінки не слід вживати в їжу жирну макрель, оскільки вона може посилити перебіг хвороби. З цієї ж причини, макрель не використовують у дієтичному харчуванні.
При проблемах з шлунково-кишковим трактом не можна вживати солону і смажену рибу.
Не можна вживати цей вид риби при надмірній кількості селену в організмі.