Оленина

Оленіна — м’ясо оленів, готове для вживання в їжу. Для видобутку цього м’яса використовуються переважно північні олені, які розводяться у великих кількостях в лісо— тундрі Росії, а також в північних частинах інших країн: Норвегії, Аляски, Канади, Фінляндії та ін.

Властивості оленини

Нерідко за оленину приймають м’ясо інших видів оленів, наприклад, з мазала або плямистого оленя. Але насправді це не що інше як один з видів дичини. Оленина від них відрізняється тим, що має невелику твердість, бурий колір, а саме м’ясо дуже важливо правильно готувати.

До оленину відноситься наступне м’ясо: м’ясо північного і благородного оленя, м’ясо тічка і косулі. Цей продукт має досить яскравий і насичений, але при цьому злегка своєрідний смак. Дане м’ясо вважається дієтичним і володіє лікувальними властивостями. Крім того він дуже корисне.

Найбільш смачне м’ясо — м’ясо тих оленів, які були спіймані протягом останнього осіннього місяця, оскільки саме в цей період в організмі звіра дуже багато корисних компонентів.

Користь оленини

Отже, в цьому м’ясі дуже багато всього-всього корисного. А завдяки тому, що в ньому ще й не так багато калорій, то оленина рекомендується всім людям, хто веде активний або спортивний спосіб життя, а також літнім людям і дітям. В 100 г цього м’яса 160 ккал.

Саме по собі м’ясо відмінно засвоюється організмом і є дуже поживним. У ньому міститься майже 20 г білків (більше, ніж в яловичині), близько 4 г насичених жирних кислот, 8 г жирів (з розрахунку на 100 г). У складі оленини півтора десятка амінокислот, вітаміни РР, Е, В1 і В2, А, велика кількість магнію і фосфору, а також інші мінерали. Завдяки такому складу та комбінації перерахованих вище речовин вживання оленини не тільки корисно, але і запобігає появі зайвих кілограмів.

Важливо і те, що оленина вважається екологічно чистим і безпечним для вживання м’ясом. Обумовлюється це місцем проживання оленів і споріднених їм видів, а також їх харчуванням. А харчуються вони мохами і лишайниками. Ці продукти допомагають організму виробляти оленя лінолеву кислоту, яка в свою чергу оберігає організм людини від канцерогенів і від розвитку такої хвороби, як атеросклероз.

Оскільки в оленину багато вітаміну В1, це виключно позитивно впливає на людський організм: заряджає його енергією, стимулює апетит і діяльність головного мозку. А ще цей вітамін зводить на «ні» дія тютюну та алкоголю і бореться з розвитком ракових клітин.

Оленина володіє цілим набором корисних якостей: підтримує роботу серця, травного тракту і шлунка. Це м’ясо особливо рекомендують їсти вагітним жінкам. А з-за наявності в оленину селену, це м’ясо дуже ефективно для тих, чий організм піддається впливу важких металів і отрут.

На основі оленини робляться різні лікарські препарати. Для цього використовуються різні частини його тіла. Так, це м’ясо допомагає відновити ерекцію і стимулювати сексуальну діяльність і кровообіг, захищає організм від канцерогенів.

Оленина перемелюється в порошок і використовується в косметологічних цілях.

Застосування оленини

З цього м’яса можна приготувати різні страви. Зазвичай оленину використовують для приготування делікатесів і вишуканих страв. Особливо шанується оленина у в’яленому вигляді — це вважається відмінною закускою, але не менш смачна вона і в супі. Копчене м’ясо можна використовувати для перших страв або салатів.

Рецептів для приготування оленини досить багато, і воно поєднується з багатьма інгредієнтами, наприклад, з яблуками, брусницею, грибами, апельсинами, червоним м’ясом і багатьма спеціями.

А ось порошок використовується для приготування лікарських препаратів та косметичних кремів. Такі креми роблять шкіру пружною і еластичною, подовжують її молодість.

Шкода оленини

Відрадно, що таке корисне і смачне м’ясо практично не має протипоказань. Його не можна вживати лише в одному випадку — при індивідуальній непереносимості. У всіх інших випадках воно принесе організму тільки користь.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment