Пуер є натуральним чорним чаєм. Це назву він отримав з китайської мови. Відрізняється хорошим, витриманим смаком. Його порівнюють з вином, так як певні його вишукані сорти витримуються до 100 років, а настоявшись набуває небаченого аромат і смак.
Предком чаю Пуер є чайні кущі ту-ча в Китаї (III століття н. е). У VII ст. чай у великій кількості привозили в повіт Пуер, звідки і пішла назва, що збереглася до наших днів.
Пуер є чаєм з історією. Більше ніж 2000 років тому листя чайного дерева (зауважте дерева, а не чайного куща) почали піддавати особливій обробці. А саме, їх почали збирати в недозревшем стані, проводити процес старіння в сирому повітрі, потім в туманному, а потім піддавали впливу яскравого сонця.
Внаслідок такої технології чай виходить ферментованим. Природну сушку називають «шен», а штучну «шу». Кожна партія має свій власний чудовий смак. Чим більше витримка, тим дорожче чай.
Чорний чай, який ми п’ємо в повсякденному житті китайці називають червоним. А Пуер для них чорний чай.
Властивості пуеру
На сучасному етапі реалізуються понад 120 сортів, іменованих Пуер. Насправді більшість з них проходять лише ту ж обробку, але не є оригінальними у своєму виконанні. Цінителі ж розрізняють оригінальний чай, відрізняється темно-коричневими листям з червоним відливом. При настої чай варіюється у відтінках від світло-коричневого до чорного кольорів.
Пуер надходить у продаж в білому, зеленому і чорному кольорах. Реалізується він в пресованому вигляді або розсипному. Володіє лікувальними властивостями, незвичайним смаком. Очищає кров, знижує холестерин, виводить токсини, шлаки. Молодий чай (по часу витримки) заспокоює; старий – є джерелом життєвої енергії (більш енергійний і міцний). За способом приготування заварений годину тонізує, а зварений – заспокоює.
До складу входить холін, вітаміни А, С, Е, PP, В12, В9, В6, В5, В2, В1; магній, залізо, марганець, калій, цинк, кальцій, фосфор, натрій, мідь та ін.
Користь пуеру
Використовують у народній медицині як засіб від багатьох хвороб.
Бореться із зайвою вагою. А саме, що входить у нього речовина танін знижує поглинання поживних речовин. Пектин відповідає за розщеплення жирів, що утворилися на стінках судин. Використовується як заміна обіду або вечері. Після його вживання знижується апетит, у повних людей нормалізується вміст глюкози.
При систематичному вживанні впливає на кров і обмін речовин. Знижує цукор, рівень холестерину. При лікуванні цукрового діабету може використовуватися як профілактичний засіб, так і додаткове.
При виразкових хворобах цей чай не протипоказаний. Він очищає печінку, не підвищує кислотність, зменшує жар в ШКТ, благотворно діє на селезінку, знижує похмільний синдром, бореться з несприятливою середовищем при гастриті, травленні, отруєння.
Китайці помітили такі властивості чаю Пуер і стали допомагати своєму організму в перетравленні жирної їжі, поліпшення травлення, вгамуванні спраги, виведення отрут, омолаживании.
Цей чай багатьма застосовується як засіб схуднення, що доведено на практиці.
Дієтологи Франції описали здатності чаю у властивостях поліпшення складу крові, зниження в’язкості, холестерину, позитивно впливу на нервову систему.
Застосування пуеру
Застосовується в якості напою. Один з правильних способів заварювання чаю Пуер: Заварювати чай слід наступним способом. Від пресованих листя потрібно відламати шматочок і покласти в холодну воду на кілька хвилин. Великий чайник з обсягом майже 1 літр води, довести до кипіння і дати трохи охолонути, і туди покласти розмоклі листя чаю. Заварювати можна в будь-якому посуді, але краще використовувати глиняний чайник з товстими пористими стінками. Вода повинна бути чистою, відфільтрованої або бутильованої.
Пуер слід зберігати в сухому, провітрюваному місці, подалі від кухні. Термін придатності не обмежений, а, навпаки, з кожним роком він буде дозрівати і радувати своїм незвичайним ароматом і смаком. Готовий чай має червонувато-коричневий колір.
Шкода пуеру
Ніколи не пийте цей чай на голодний шлунок, так як він безпосередньо впливає на слизові оболонки. При прийомі натщесерце стимулює рясне виділення шлункового соку, викликає біль і печію.
Спірний недолік даного чаю – це негативний вплив на артеріальний тиск. У зв’язку з цим, не рекомендується його розпивання вагітним жінкам, дітям, які не досягли 3-х річного віку.
Не слід вживати людям, страждає почечнокаменным захворюванням. Чай може спровокувати рух каменів і викликати больові відчуття.