Овочі приносять організму велику кількість корисних елементів і вітамінів. Бобові рослини вважаються одними з найбільш корисних овочів, оскільки поєднують в собі величезну кількість мікроелементів. Вігна не є винятком.
Родом з Африки, вона відмінно прижилася в Америці та країнах Європи. Вирощувати вігну легко, а її врожайність вражає: всього з однієї рослини можна зібрати до трьох кілограм горошин.
Вігна відноситься до бобовим рослинам. За своїм виглядом і способом розмноження вона нагадує квасоля і горох. Тому дуже часто вігну називають спаржевої квасолею. На відміну від своїх побратимів, стручки вигны набагато довше. Крім того, боби вигны можуть зберігатися досить довго, не псується і не піддаючись напастям комах.
Багата мікроелементами рослина тільки починає набирати популярність серед країн СНД.
Властивості вигны
Вігна має другу назву – коров’ячий горох. Вона належить до культурних рослин, вона не зустрічається в дикій природі. Це рослина-однолітка. Розмножується цей вид бобових через насіння, які нагадують звичний нам горох. Стручки, довжиною до одного метра здатні давати насіння на кілька десятків метрів. Збір врожаю проходить на весь період дозрівання вигны.
Колір бобів і форма стручком може бути різна. Зустрічається забарвлення бобів від світло-зеленого до темно-коричневого. Пов’язано це з особливостями виведення і зростання, адже в кожній країні рослина намагався адаптуватися до місцевих умов життя.
Фермери, які вирощують бобові, залишають пару кущів для подальшого розвитку виду, а решту пускають в їжу. У їжу йдуть молоді горошини, яким ще далеко до дозрівання, при цьому стручки не виростають довше 50 сантиметрів.
Користь вигны
Вживання в їжу спаржевої квасолі збагачує організм різними мікроелементами. До складу вигны входять калій, кальцій, марганець, калій, фосфор, мідь, залізо, магній і цинк. Крім того, вігна багата вітамінами групи З, B, D.
Харчову цінність представляють не тільки боби, але і самі стручки. Регулярне вживання в їжу вигны нормалізує кількість гемоглобіну в крові, знижує вміст цукру і призводить тиск в норму. Це пов’язано з амінокислотою аргініном, що міститься в плодах вигны. Його дія подібна до дії інсуліну. Тому, відвар вигны допомагає в лікуванні цукрового діабету. Стручки можна засушити на зиму і на їх основі готувати чай.
Вігна сприяє виведенню зайвої рідини з організму, тим самим зменшуючи набряки. Причина такої дії в натрії і калії.
Невелика калорійність і велику кількість корисних речовин дозволяє включати вігну в дієти. На основі цього продукту можна добре втрачати у вазі, не псуючи своє здоров’я.
Застосування вигны
Багата мінеральними речовинами вігна, застосовується як лікарський засіб від багатьох хвороб. Вона задоволена ефективна при боротьбі з ожирінням, каменями в нирках, недокрів’ї, а також цукровий діабет, покращує роботу серця, нервової систем.
У рецептах різних країн зустрічається бобова рослина вігна, проте першість належить Американської та Австрійської кухні. До речі, у багатьох рецептах вігна служить не компонентом страви, а й елементом декору. Вігна може виступати і в якості кімнатної декоративного рослини. Але таке застосування квасолі не знайшло широкої популярності через щорічного циклу рослини.
Спаржеву квасолю можна не тільки додавати в їжу при приготуванні, але й консервувати як у вигляді стручків, так і бобів.
Спаржева квасоля благотворно впливає на нервову систему. Її рекомендують вживати людям, пов’язаним з нервової і важкою роботою. Її дія схоже з дією зеленого чаю: вона заспокоює, приводить в порядок нервові імпульси.
Шкода вигны
Поряд з корисними властивостями, вигне присутні і токсичні речовини. При будь термообробці шкідливі речовини йдуть. Проте, вживати вігну в сирому вигляді не варто.