Панкреатит – захворювання, що характеризується запальним процесом у підшлунковій залозі. Головним принципом лікування цієї недуги є суворе дотримання правильного харчування. Якщо ігнорувати дієту, то неможливо буде досягти навіть найменших поліпшень.
Недотримання правильного харчування тягне за собою загострення симптомів панкреатиту. При цьому пацієнт відчуває сильний біль, локализующуюся в лівому підребер’ї. Крім цього, з’являється додаткова симптоматика у вигляді:
- нудоти;
- діареї;
- високої температури;
- прискореного дихання;
- жару, пітливості;
- втрати ваги.
При гострій формі захворювання необхідно повністю відмовитися від їжі на два дні. Дозволяється тільки рясне тепле питво:
- настій шипшини (покладіть в літровий термос жменю лікувальних плодів і залийте окропом. Через годину цілющий засіб буде готове);
- неміцний чай;
- мінеральна негазована вода.
Якщо панкреатит придбав хронічну форму, то обмеження в їжі будуть супроводжувати пацієнта все життя. Це допоможе уникнути раптового загострення недуги.
Принципи дієти
- Намагайтеся харчуватися часто, але маленькими порціями. Проміжки між вашими трапезами повинні складати не більше чотирьох годин.
- Всю їжу вживайте тільки у перетертому або рідкому вигляді. Такий спосіб запобігає механічне травмування слизової шлунка.
- Намагайтеся готувати їжу на пару. Це дозволить зберегти всі поживні речовини в приготованих стравах.
- Виключіть холодні і гарячі страви, а віддайте перевагу тільки теплим.
Дозволені продукти при панкреатиті
Для нормалізації загального самопочуття лікар-гастроентеролог призначає ряд лікарських препаратів. Крім цього, рекомендовано суворе дотримання лікувальної дієти номер 5, згідно з якою дозволяється вживати:
- рисову, гречану, манну, вівсяну каші, приготовані на воді;
- макарони;
- кефір, ряжанку, кисле молоко, нежирний сир;
- запечені картопля, морква, кабачки, гарбуз;
- нездобне печиво, сухарики;
- відварені минтай, щуку, тріску, камбалу, сазана, ляща;
- пісну яловичину, м’ясо кролика, курки, індички.
Для приготування страв можете використовувати рослинне, вершкове, оливкове масла.
Щоб обіди не здавалися такими прісними, дозволено використовувати корицю, лавровий лист і ванілін.
Які фрукти і ягоди можна при панкреатиті?
Безконтрольне вживання фруктів може призвести до серйозних ускладнень. Тому при загостренні недуги варто від них повністю відмовитися.
Коли здоров’я стабілізується, то дозволяється їсти яблука, груші, банани, але пройшли термічну обробку. Наприклад, їх можна запекти в духовці з корицею або приготувати на пару. При цьому уникайте використання цукрової пудри. Також буде корисним вживати фруктово-ягідні соки, киселі, компоти.
Якщо хвороба перейшла в стадію ремісії, то не забороняється включати в свій раціон фрукти у свіжому вигляді, але попередньо очищені від щільної шкірки.
Але навіть при тривалій відсутності симптомів, не можна вживати:
- малину;
- полуницю;
- цитрусові.
Заборонені продукти при панкреатиті
Повністю виключіть зі свого раціону:
- фаст-фуд;
- ковбасні вироби, сало;
- кислі соки;
- копченості;
- консерви;
- жирні і смажені страви;
- соління;
- солодощі;
- гострі спеції;
- алкогольні напої;
- деякі овочі (редис, щавель, шпинат, капусту, квасолю, солодкий перець);
- різну випічку;
- морозиво;
- міцний чай, кава, какао;
- гриби;
- яйця;
- майонез, маргарин, соус, кетчуп.
Зразкове меню при панкреатиті
Сніданок:
- вівсяна каша – не більше 120 грам;
- шматочок відвареної дієтичної яловичини;
- сухарики;
- склянка мінеральної води.
Обід:
- невелика порція овочевого супу;
- рибна котлета, приготована на пару;
- стаканчик нежирного йогурту.
Вечеря:
- картопляне пюре – 100 г;
- рулет із курячого філе – 150 г;
- фруктовий компот без цукру.