До ХVI століття морква була делікатесом на обідньому столі, а також улюбленим ласощами франкського короля Карла Великого. Тепер же вона – звичайний овоч, без якого не обходиться практично жодне перше блюдо (будь то суп або борщ). Так вона проста? Зовсім ні, але, на жаль, багато хто недооцінює її роль у своєму раціоні.
Морквина благотворно впливає на організм завдяки наявності в ній цілого ряду корисностей – вітаміни, макро – і мікроелементи. Вона зміцнює імунну систему, сприяє поліпшенню зору, застосовується при авітамінозі і допомагає схуднути без важких наслідків.
Харчова цінність
У 100 грамах продукту міститься:
- Білків – 1,31 г
- Жирів – 0,1 г
- Вуглеводів – 6,8 г
- Води – 87 г
- Харчових волокон – 2,3 г
- Золи – 1,03 г
- Органічних кислот – 0,31 г
- Калорійність – 35 ккал
Користь бета-каротину
Хімічний склад моркви багатий і неоднорідний. Тут ви можете знайти цукру, кальцій, магній, клітковину, вітаміни С, Е, групи В і, звичайно ж, каротин.
Саме її яскраво-помаранчеве забарвлення свідчить про величезну концентрації вітаміну А або β-каротину. За його змістом морквина перевершує практично всі інші продукти, поступаючись тільки обліписі.
Сучасна людина страждає нестачею каротину, який виконує цілий ряд функцій:
- сприяє росту клітин;
- активізує опірність організму інфекціям;
- нормалізує стан сітківки очей, відновлює зір;
- надає шкірі і волоссю здоровий вигляд;
- відновлює слизові оболонки дихальних шляхів і травного тракту;
- допомагає правильному розвитку плода під час вагітності;
- зміцнює кістки і зуби.
Добова потреба організму у вітаміні А становить 6 мг, що дорівнює 100-200 г моркви. Так як найкраще він засвоюється разом з жирами, тобто коренеплід потрібно зі сметаною або рослинним маслом.
Джерело корисностей
Здоров’я людини напряму залежить від правильної роботи кишечника, який гостро потребує овочевої та фруктової води, а морква багата такою рідиною – в 100 г продукту міститься 87 г води.
Завдяки величезній кількості клітковини, морква є незамінним продуктом в дієтології. Вона не тільки сприяє схудненню, але і дозволяє це робити правильно, з користю для здоров’я.
Організм отримує весь спектр поживних речовин, не набираючи ваги. Крім цього, вона вважається природним проносним, прийом якого очищає кишечник від шлаків.
Оранжевий коренеплід застосовується і в косметології, так як надає прекрасне омолоджуючу дію на стан шкіри і живить волосся. Ефірна олія насіння використовують у парфумерії.
Здавна кашкою потертої моркви лікували порізи і рани, опіки і обморожені місця.
Пропонується овоч і при бронхіальній астмі, так як має відхаркувальну властивість.
Більш того, моркву застосовна у боротьбі зі склерозом, запаленнями різного характеру та інфекціями з-за своїх антисептичних якостей.
Лікарі активно рекомендують її вживання при:
- інфаркті міокарда,
- стоматиті (у вигляді полоскань ротової порожнини розведеним морквяним напоєм),
- недокрів’ї,
- жовчнокам’яної хвороби.
Лікувальні і профілактичні властивості
При занепаді сил і авітамінозі, а також просто в цілях профілактики рекомендоване вживання 100 г свеженатертого моркви, заправленої олією, вранці натщесерце.
Для поліпшення загального стану і, особливо, для дітей корисно випивати від 50 до 100 грамів свіжого морквяного соку щодня. Пам’ятайте, що все добре в міру, тому не зловживайте ним, так як надлишок може призвести до сонливості, блювоти та інших небажаних реакцій.
Корисний помаранчевий джерело вітамінів при серцево-судинних захворюваннях у різних салатах перед прийомом основного блюда.
Варена морквина не тільки не втрачає своєї корисної природи, але набуває ще більш сильний лікувальний ефект. При простудних захворюваннях (бронхіт з болісним кашлем, запалення легень) рекомендують давати відвареної коренеплід в молоці.
Морквяний сік знижує кислотність і навіть виводить глистів з організму (особливо прийнятний цей метод для дітей).
Шкоду
Користь моркви доведена, однак і вона може нашкодити. Протипоказано її вживання тим, у кого вона викликає алергічну реакцію.
Стримати прийом потрібно хворим виразкою або людям з проблемами дванадцятипалої кишки. З-за легкого проносного якості овоча його не радять при ентеритах.