У раціоні будь-якої людини завжди присутні кисломолочні продукти. Їх популярність пояснюється не тільки доступністю, але й позитивним впливом на організм. Крім того, дивовижне розмаїття продукції дозволяє кожному знайти смак до душі. Адже можна скласти безліч смакових поєднань в салатах, супах, запіканки і десертах.
1. Кефір виготовляється з молока і закваски. Тому він не тільки добре засвоюється організмом, але і нормалізує обмін речовин, кишкову мікрофлору і роботу підшлункової залози. До того ж, він здатний вгамувати відчуття голоду і спраги і має легку сечогінну дію, що сприяє схудненню. Всі його корисні властивості проявляються при регулярному вживанні в невеликій кількості.
2. Йогурт вважається одним з найпопулярніших кисломолочних продуктів у світі. Він дуже подобається дітям за приємний солодкуватий смак і однорідну структуру. Легкозасвоюваний кальцій, що міститься в його складі, робить його корисним для травної системи і літніх людей.
Вибирайте йогурти, які не пройшли термічну обробку після сквашування. Визначити їх можна за коротким терміном придатності.
3. Сметана виробляється з вершків і біфідобактерій. Добре поєднується з сиром або фруктовими салатами. Завдяки великому вмісту жиру, вона показана людям зі зниженою масою тіла.
Лікарі рекомендують включати сметану в їжу при відновленні після важкої хвороби або при поганому апетиті. У косметології вона добре зарекомендувала себе як основа під креми та маски.
4. Кисляк з задоволенням вживають жителі України, Росії, Сербії, Польщі та інших країн. Її різновидом є ряжанка та варенець. Корисні властивості кисляку допомагають нормалізувати роботу всього ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Тому її включають в дієту при лікуванні гастритів, запорів, колітів.
Крім того доведено її ефективність у боротьбі з гіпертонією, анемією, атеросклерозом та ішемічною хворобою серця.
5. Сир отримують в результаті нагрівання кефіру з наступним відділенням сироватки. Він є не тільки джерелом вітамінів А, Е, Р, В2, В6 і В12, але і фолієвої кислоти, солей кальцію, натрію, заліза, фтору і фосфору.
Тому його рекомендують літнім людям, вагітним жінкам і дітям з 5 – 7 місяців. Спортсмени обов’язково включають його в свій раціон, так як він сприяє зростанню і тонусу м’язів.
Дієтологи не рекомендують поєднувати кисломолочні продукти зі здобою, шоколадом і печивом. Гарячий чай також може зруйнувати всі їхні корисні властивості.
При виборі продукту в магазині, слід уважно вивчити інформацію, нанесену на упаковку.
- В складі не повинно бути підсолоджувачів і добавок.
- Мінімальний вміст ДЕЩО (колониеобразующие одиниці) – 107 на 1 грам.
- Обов’язкова цілісність упаковки, віддавайте перевагу скляній тарі.
- Термін придатності не повинен перевищувати двох тижнів.
Багато кисломолочні продукти можна виготовити в домашніх умовах. Для цього не потрібно спеціального устаткування або складних професійних навичок. Зате ви завжди будете впевнені в складі напоїв та їх свіжості.
- Нагрійте Молоко до 40 градусів.
- Введіть в нього закваску, розведену кип’яченою водою.
- Ретельно розмішайте і накрийте кришкою.
- Тримайте 8 годин у термосі або щільно укутайте ємність.
- Остудіть кілька годин у холодильнику.
- Перед вживанням розмішайте дерев’яною ложкою.
При наступному приготуванні замість закваски можна взяти частину цього напою.
Вся кисломолочна продукція активно використовується в домашній косметології. Кефір і ряжанка є ідеальним живильним засобом для шкіри. Жорстка мочалка, змочена в підігрітому напої, забезпечить прекрасний масаж всього тіла.
Ванночки з ряжанки допоможуть прибрати лущення рук, а кефірні лосьйони з додаванням зеленого чаю впораються і з відбілюванням шкіри.
Маски для волосся будь-якого типу можна робити на основі йогурту. Поживні речовини в його складі додадуть блиск, об’єм і нададуть зміцнюючу дію на корені.
Позбутися від веснянок і пігментних плям допоможе сметана. А прискорить відбілювання її поєднання з зеленою глиною.