Що нам дарує літо? Овочі, фрукти, море різноманітної зелені і, звичайно ж, достаток ягід. Останнім часом вчені все більше досліджують різні плоди на предмет їх хімічного складу і характерних особливостей. До чого приводять їх широкомасштабні експерименти?
Вони підтверджують, що ягоди надають саме благотворний вплив на організм людини. Які ж з них корисні і чим?
Всілякі ягідки – це дар природи, вони увібрали в себе безцінний набір біологічно активних речовин у величезній концентрації. А саме чудове полягає в тому, що вони практично не несуть ніякої шкоди на відміну від іншої їжі. Недарма на Заході до них ставляться як до ідеальної їжі, називаючи їх «суперфудом».
Сучасні дослідження дають можливість стверджувати, що деякі ягоди за своїм змістом можна порівняти навіть з медичними препаратами. Доведено, що вони допомагають боротися з діабетом, очищають судини, знижують рівень холестерину в крові і навіть знищують певні види пухлинних клітин.
Щоб плоди приносили ефект, у щоденному раціоні їх повинно бути мінімум один стакан. Їжте ягідне асорті, заморожуйте або висушуйте їх і включайте в харчування взимку, що дозволить цілий рік збагачувати клітини корисностями.
Цікаво знати, що чим інтенсивніше забарвлення ягідки, тим вона корисніша. Якщо є, то чорну смородину, а не білу або червону. Терпка і кислувата представниця плодових завжди краще солодкої, тому черешня програє вишні за складом цілющих компонентів.
Чорниця незамінна для поліпшення зору, в боротьбі з «курячою сліпотою» і катарактою. До її складу входять флавоноїди, L-аскорбінова кислота і таніни, які активно використовуються проти кон’юнктивітів.
У народній медицині вона застосовна як відвару проти хронічного проносу, ангіни і при шлунково-кишкових розладах. У вигляді примочок нею лікують екземи, опіки.
Крім неповторних смакових якостей, малина може похвалитися вмістом клітковини і пектину, що грають важливу роль в лікуванні закрепів і зниження рівня поганого холестерину. Хочете схуднути – їжте малинку, але головне – без цукру!
Багата на марганець, калій, магній і фолієвою кислотою ягода являє собою дієвий антиоксидант, має антимікробні та протираковими особливостями.
Ожина – не тільки відмінний антиоксидант, але й потужний засіб проти цілого ряду хронічних захворювань. Її застосовують для видалення ракових клітин у ротовій порожнині й кишках. Є ожину необхідно відразу після збору, через добу вона вже втрачає лікувальні компоненти.
Журавлина – джерело проантоцианіда, пригнічує розмноження бактерій і кишкової палички в тому числі. Ягідка виліковує патології сечовивідних шляхів (навіть застарілий цистит), що знищує шкідників, які призводять до виразок шлунка та запобігає серцево-судинні недуги. Найчастіше вживається у вигляді морсу.
Улюблениця всіх дітей полуниця не потребує реклами. Вона містить феноли, які виступають кардиопротекторами, мають протизапальну рисами і допомагають протистояти розвитку злоякісних пухлин.
Ягоди багаті вітамінами групи В, магній і міддю, омега-3 жирними кислотами, калієм і іншими мікро – і макроелементами. Рекомендують полуницю і при захворюваннях сечостатевої системи і печінки, для лікування ревматизму. Якщо болять суглоби, включіть в раціон червону красуню, так як вона багата саліцилової кислотою.
Чорна смородина – джерело вітамінів групи В, D, E, K, PP, каротину, пектину, фосфору, заліза, сірки та інших речовин. Всього жменя, і ви покриваєте добову норму аскорбінки, тому її так активно застосовують при простудах. Вона наказує страждають низькою згортанням як компонент комплексної терапії. У народі її радять при гастритах і виразках, а листя рослини ефективні проти гіпертонії, ревматизму, циститу і сечокам’яної хвороби.
Будь-яка ягода – «комора» вітамінів, макро – і мікроелементів. Так, це не панацея, але регулярне їх вживання допоможе почувати себе здоровими, виглядати молодше.
Як правильно включати в раціон
Важливо розуміти, що ягода – це не десерт, як всі ми звикли вважати. Не вживайте зацукровані смородину або малину після їжі, так як це вбиває всі цілющі якості диво-плодів. В ідеалі їх їдять перед їжею або як перекус кисломолочними продуктами. Чому?
Маючи пектин, прийнята ягода перед прийомом їжі, не дозволить холестерину і жирів засвоюватися.
Більшість плодів мають елементи, що беруть участь у регуляції цукру і вуглеводів в крові. Тому з’ївши їх до солоденького, можна знизити сплеск цукру.
Ягода замість першого страви – ось як краще грузини. Традиційний суп чриантели готується в основному з вишень і подається на перше, що стимулює правильне засвоєння наступної їжі.
Якщо ви любите ягідні компоти, не варіть їх довго. Краще заливайте їх окропом і настоюйте в термосі, що збереже їх корисні властивості. Замість цукру використовувати природний його замінник – порошок стевії.