Рецепти страв оздоровлюючих

Імунітет – одна з найважливіших функцій нашого організму, здатність протистояти мікробам, паразитів і генетично чужорідних клітин і речовин. Без імунітету життя людини неможливе.

Після лікування алкоголізму імунітет хворого помітно знижений, і найчастіше не може впоратися з атакуючими організм мікробами і паразитами, з-за цього людина починає хворіти, з’являється апатія, безпричинна смуток. Для відновлення імунітету у людей, хворих на алкоголізм, застосовується безліч способів, один з них – це правильне харчування, багате вітамінами і мінералами.

Пропонуємо вам рецепти оздоровлюючих страв, які добре зміцнюють імунітет і додають життєвої енергії для більш ефективної боротьби з алкоголізмом.

Салат «Здоров’я»

На порцію:

  • морська капуста – 50 г,
  • яйце – ½ шт,
  • морква – 1 шт,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт,
  • огірок – 1 шт,
  • рослинна олія або сметана – 2 ст. ложки.

Нашаткуйте соломкою круте яйце, очищені свіжі або консервовані огірки, сиру або варену моркву, ріпчасту цибулю, додайте консервований салат з морської капусти, все змішайте, заправте маслом або сметаною. Можна замінити ріпчасту цибулю зеленим або додати в салат зелений горошок.

Салат з цвітної капусти з овочами

На 4-5 порції:

  • кольорова капуста – 1 невеликий качан,
  • зелений солодкий перець – 6-10 шт,
  • буряк – 1 невеликий коренеплід,
  • оцет – 3 ст. ложки,
  • оливкова (або будь-яку рослинну рафіновану олію) – ½ склянки,
  • мелений чорний перець – ¾ ч. ложки,
  • сіль – 1 ч. ложка.

Варений буряк і зелений перець порізати невеликими ромбиками. Цвітну капусту розділити на окремі качанчики і варити у підсоленій воді до готовності, але так, щоб вони залишилися міцними.

Готові качанчики змішати з перцем і буряком. Потім приступаємо до приготування заправки: вилити в змішувач (або в будь-який посуд, що герметично закривається) оцет, рослинне масло, додати сіль і перець і добре збити.

Заправка готова, поливаємо нею салат. Перед подачею до столу салат повинен просочитися заправкою, для цього 30 хвилин потримайте його при кімнатній температурі.

Вінегрет «Морський»

На порцію:

  • морська капуста – 50 г,
  • буряк – ½ шт,
  • морква – 1 шт,
  • картопля – 1 шт,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт,
  • маринований огірок – 1 шт,
  • зелений горошок – 50 г,
  • рослинна олія або майонез – 2 ст. ложки.

Дрібно наріжте варені буряк, моркву і картоплю, солоний або маринований огірок. Додайте квашену капусту і відварену свіжоморожену або консервовану морську капусту, нарізану півкільцями ріпчасту цибулю, зелений горошок. Заправте рослинним маслом або майонезом.

Пропорція морської капусти вдвічі більше, ніж квашеної, інші овочі – на ваш розсуд. Ріпчасту цибулю можна замінити зеленим.

Щі з телятини по-білоруськи

На 3-4 порції:

  • телятина – 300 г,
  • квашена капуста – 250 г,
  • топлене сало – 100 г,
  • цибуля ріпчаста -1 шт,
  • корінь петрушки – 1 шт,
  • корінь селери – 20 г,
  • розсіл капусти – 8 ст. ложок,
  • кістковий бульйон – 4 склянки,
  • борошно – 2 ч. ложки,
  • лавровий лист, чорний перець горошком, кмин, цукор, сіль,
  • сметана – 100 мл,
  • зелень петрушки.

М’ясо порізати порційними шматками і відварити в кістковому бульйоні. Квашену капусту дрібно порізати і припустити до м’якості в невеликій кількості топленого сала, потім додати капустяний розсіл.

В останньому салі припустити дрібно порізані коріння і цибулю, і разом з капустою покласти їх у бульйон з м’ясом. Потім потрібно додати в щи лавровий лист, чорний перець, сіль, цукор, кмин. За 10 хвилин до кінця заправити борщ розведеною у воді борошном.

При подачі щей до столу додайте в борщ сметану, посипте зеленню петрушки. До щам можете подати пиріжки з картоплею.

Риба, запечена з сиром

На порцію:

  • риба – 300 г,
  • сир тертий – 50 г,
  • сметана і майонез – 40 г,
  • цибуля ріпчаста – 50 р,
  • масло вершкове – 40 р,
  • зелень.

Шматочки філе риби посипають сіллю, перцем і обсмажують на вершковому маслі. Ріпчасту цибулю нарізають кубиками і також обсмажують на вершковому маслі.

На порціонну сковороду, змащену маслом, кладуть шматочки риби, зверху укладають обсмажену цибулю, все рівномірно заливають сумішшю сметани, майонезу і тертого сиру, в яку за бажанням можна додати трохи цукру, і запікають у жаровій шафі. При подачі рибу прикрашають гілочками зелені.

Тушкована риба з овочами

На 2-3 порції:

  • рибне філе або порційні шматки – 800 р,
  • ріпчаста цибуля – 2 шт,
  • морква – 2 шт,
  • свіжий зелений горошок – 100 г,
  • сметана і вершкове масло – 2 ст. ложки,
  • рибний бульйон – ½ л,
  • корінь петрушки і селери,
  • сіль, перець, лавровий лист.

Рибу натерти сумішшю солі і перцю, залишити в холодному місці на 30 хвилин, щоб вона просочилася. Подрібнені овочі і коріння обсмажити, додати зелений горошок і рибний бульйон, тушкувати до напівготовності.

Додати рибу і лавровий лист, тушкувати до готовності. Додати сметану і закип’ятити. Посипати зеленню і на стіл подавати разом з картоплею.

Капуста, тушкована з яблуками

На 2-3 порції:

  • білокачанна капуста – 800 г,
  • рослинне масло – 3 ст. ложки,
  • сіль,
  • цукор – 1 ч. ложка,
  • яблучний сік або вода – 1 склянка,
  • яблуко – 1-2 шт,
  • кмин – 1 ч. ложка,
  • ріпчаста цибуля – 1 шт,
  • оцет за смаком.

Свіжу капусту тонко нашаткувати і згасити до готовності в киплячому яблучному соку. При цьому в нього можна покласти чайну ложку кмину, нарізану дрібними кубиками ріпчасту цибулю.

Потім додати сіль, цукор і рослинне масло. Додати оцет, яблука, нарізані дрібними кубиками, добре перемішати і тушкувати в закритому посуді до готовності.

Селера, тушкована з овочами

На 2-3 порції:

  • селера – 600 г,
  • морква – 160 г,
  • ріпчаста цибуля – 120 г,
  • помідори – 200 г,
  • бульйон або м’ясний сік – 200 г,
  • вершкове масло – 100 г,
  • перець, сіль – за смаком.

Корінь селери зі стеблом очистити, промити і нарізати брусочками довжиною 5 див Моркву, нарізану соломкою, і ріпчаста цибуля спассировать, не даючи їм зарум’янитися.

З помідорів зняти шкірку, нарізати. Покласти в каструлю селера, спассированные цибулю і моркву, помідори, сіль, перець, залити невеликою кількістю бульйону або м’ясного соку. Гасити 1 годину.

Каша з фруктами і медом

На 3-4 порції:

  • будь-яка крупа або суміш круп – 200 г,
  • вода – 1 склянка,
  • молоко – ½ л,
  • вершкове масло – 1 ст. ложка,
  • яблуко – 2 шт,
  • сливи або сухофрукти: родзинки, курага, чорнослив,
  • мед – 2 ст. ложки.

Промиту крупу зварити на слабкому вогні до випарювання води. Потім додати гаряче молоко.

Наприкінці варіння покласти подрібнені яблука, сливи без шкірки і кісточок або попередньо замочені сухофрукти і трохи прогріти. Подавати кашу з вершковим маслом і медом.

Імбирне печиво

Для приготування необхідно:

  • коричневий цукор – 200 г,
  • розм’якшений маргарин – 150 г,
  • патока – 165 г,
  • молоко – 60 мл,
  • розпушувач – 2 ч. ложки,
  • мелений імбир – ½ ч. ложки,
  • мелена кориця – 1 ч. ложка,
  • питна сода – ¾ ч. ложки,
  • сіль – ½ ч. ложки,
  • мелена гвоздика – ¼ ч. ложки,
  • яйце – 1 шт,
  • борошно – 525 г,
  • цукровий пісок – 50 г,
  • зацукрований імбир, нарізаний на шматочки по 5 мм (бажано) – 40 р.

Нагрійте духовку до 180 градусів. У великій мисці міксером на низькій швидкості збийте коричневий цукор, розм’якшений маргарин, патоку і 300 г борошна. Додайте залишилися 225 г борошна і перемішайте дерев’яною ложкою.

В маленьку миску покладіть цукор. Розкачайте бісквітне тісто на кульки розміром 4 см. Обваляйте кожен шар в цукрі. Покладіть кульки на несмазанный жиром деко на відстані 5 см один від одного.

У центр кожної кульки покладіть шматочок зацукрованого імбиру і трохи розплющить кульку. Печемо печиво 7-10 хвилин, низ печива повинен підрум’янитися. Зберігайте печиво в ємності з щільно закривається кришкою.

Гарбуз з медом

На 3-4 порції:

  • гарбуз – ½ невеликого плоду,
  • мед – 3-4 ст. ложки.

Гарбуз вимити, очистити від насіння, нарізати на шматки разом з шкіркою. Викласти в каструлю, залити водою так, щоб вона наполовину прикривала гарбуз і варити при закритій кришці 25-20 хвилин, готову гарбуз викласти в один шар на блюдо, полити медом і подати до столу в гарячому вигляді.

Яблучні оладки

На 2-3 порції:

  • борошно – 1,5 склянки,
  • кефір – ½ склянки,
  • сода – ½ ложки,
  • щіпка солі,
  • яблуко – 3 шт,
  • соняшникова олія – ½ склянки,
  • цукрова пудра – 3 ст. ложки.

Замісіть тісто з борошна, кефіру, соди і дрібки солі. Далі необхідно 3 яблука очистити від шкірки і серцевини і дрібно нарізати. Яблука потрібно додати в тісто і добре перемішати. Посмажте оладки з двох сторін на соняшниковій олії. Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Медова коврижка

Для приготування необхідно:

  • цукор – 1 склянка,
  • вода – 1 склянка,
  • мед – 2 ст. ложки,
  • сода – 1 ч. ложка,
  • розпушувач – ½ ч. ложки,
  • какао – 2 ст. ложки,
  • родзинки – ½ склянки,
  • подрібнені волоські горіхи – ½ склянки,
  • рослинне масло – ½ склянки,
  • борошно – 2 склянки,
  • щіпка коріандру й кориці.

В емальований посуд насипати цукор, налити туди воду і рослинну олію, трохи підігріти і додати мед. Розмішати добре, до повного розчинення цукру і меду.

Змішати в іншому посуді соду, какао, прянощі, потім додати це приготовлену суміш і все ретельно вимісити. Додайте волоські горіхи, родзинки і борошно з розпушувачем.

Тісто має нагадувати густу сметану. Випікати в будь-якій формі, змащеній маслом, час випічки 35 хвилин. Вже готову коврижку можна змастити варенням з чорної смородини, вишні, суниці.

Приємного апетиту!

Спробуйте використовувати в своєму раціоні зазначені вище страви, і ви відчуєте себе краще.

Алкоголізм – це тяжке захворювання, воно важко піддається лікуванню і тут важливо не упустити кожен момент в комплексному лікуванні, будь то правильне харчування, цілющі трави або ж лікувальна фізкультура.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment