Дієта при ішемічній хворобі серця

Дієта при ішемічній хворобі серця включає в себе вживання овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, нежирних джерел білка і здорових рослинних жирів. Вживання в їжу свіжих продуктів, самостійне приготування їжі, контроль розміру порції і мінімум солі — важливі моменти дієти.

Багатьом пацієнтам знайоме харчування при ішемічній хворобі серця, але часто важко змінити звички, особливо якщо цьому передувати роки нездорового харчування.

Поради про здорову їжу при ішемічній хворобі серця допоможуть знизити ризик серцево-судинних захворювань або інсульту.

Зміст

  • 1 Маленькі хитрощі здорового раціону
    • 1.1 Збільшення кількості клітковини в раціоні
    • 1.2 Вибір за стравами з цільного зерна
    • 1.3 Обмеження шкідливих жирів
    • 1.4 Основа раціону — білок з низьким вмістом жиру
    • 1.5 Зниження споживання солі

Маленькі хитрощі здорового раціону

завантаження…

Знання того, які продукти варто вживати, а які слід обмежити, — перший крок до здоров’я серця. Раціон хворого повинен бути збалансованим: це помірне обмеження продуктів і страв, що містять велику кількість тваринних жирів, холестерину і солі. Їжа повинна бути насиченою вітамінами (особливе місце — у аскорбінової кислоти).

Важливо не тільки те, що людина вживає в їжу, але і кількість їжі.

Надмірний обсяг тарілки призводить до збільшення загального денного кількості калорій.

А це вірний шлях:

  • до надлишків жирової тканини в організмі;
  • до збільшення рівня холестерину;
  • до погіршення стану серцево-судинної системи.

Щоб контролювати свої порції, іноді досить просто використовувати тарілку невеликого обсягу.

Створення щоденного меню дозволить уникнути харчових зривів і відступів від правильної дієти.

При виборі продуктів харчування наголос слід робити на овочі, фрукти, цільне зерно, нежирні джерела білка і здорові жири.

Не можна собі відмовляти у випадковому задоволенні (наприклад, з’їсти шоколадку або чіпси). Але нехай це буде виняток з правил, а не привід для відмови від здорового харчування.

Збільшення кількості клітковини в раціоні

Овочі і фрукти — незамінне джерело вітамінів і мінералів. Крім низької калорійності, вони багаті клітковиною і харчовими волокнами. У своєму складі містять елементи, здатні запобігти стенокардію, а також інші серцево-судинні захворювання. Заповнюючи шлунок, ці корисні продукти допомагають зменшити споживання страв з високою калорійністю і великим вмістом жирів (таких, як м’ясні страви, сири, закуски).

Фрукти повинні завжди лежати на видному місці на кухні для швидкого доступу до них. Овочі краще помити, порізати і покласти в холодильник, щоб саме вони «кинулися в очі» при думці про швидкий перекус. При виборі рецептів краще орієнтуватися на ті, в яких в якості основних інгредієнтів використовуються овочі.

РекомендуєтьсяОбмежити
  • Свіжі або заморожені овочі і фрукти.
  • Консервовані овочі (з низьким вмістом солі).
  • Консервовані фрукти у власному соку (без цукру).
  • Паніровані смажені або овочі.
  • Овочі з жирними соусами.
  • Консервовані фрукти в солодкому сиропі.
  • Цукати.

Вибір за стравами з цільного зерна

Цільні зерна — унікальне джерело клітковини, харчових волокон, важливих поживних речовин, які беруть участь у регуляції кров’яного тиску і впливають на здоров’я серця. Вводити цільне зерно в раціон потрібно поступово, замінюючи оброблені рафіновані каші крупами із цільного зерна, наприклад, полнозерновым ячменем або пшеницею. Це збільшить кількість клітковини, харчових волокон, здорового рослинного білка в раціоні.

Заміна рафінованих продуктів цільнозерновими значно знижує в крові рівень тригліцеридів, поганого холестерину, інсуліну.

Медична практика показує, що у людей, які з’їдають кілька страв з цільного зерна в день, ймовірність розвитку стенокардії скорочується в середньому на 30%.

РекомендуєтьсяОбмежити
  • Цільнозернові крупи (коричневий рис, ячмінь, гречка).
  • Полнозерновой хліб (переважно хліб із 100% цільного зерна).
  • Макаронні вироби.
  • Вівсянка.
  • Білий хліб
  • Солодка випічка з білої рафінованого борошна.
  • Торти.
  • Рафіновані очищені крупи.

Обмеження шкідливих жирів

Обмеження вживання насичених жирів у раціоні — важливий крок на шляху до зниження рівня холестерину в крові та зменшення ризику розвитку стенокардії або ішемічної хвороби серця.

Надлишок поганого холестерину приводить до наступних патологій:

  • формування бляшок в артеріях;
  • розвиток атеросклерозу;
  • ризик розвитку стенокардії;
  • можливість серцевого нападу або інсульту.

Рекомендована доза вживання насичених жирів — менше 7% від загальної кількості споживаних калорій, це приблизно 14 гр. при споживанні на добу 2 тис. калорій.

Першим кроком для зниження кількості насичених жирів у раціоні служить виняток вершкового масла і маргарину при приготуванні їжі, а також попередня обрізання жиру з м’яса.

Можна використовувати нежирні заміни для формування здорового раціону. Наприклад, замінити масло натуральним йогуртом при приготуванні каш, використовувати випічку з цільнозерновий борошна до чаю, замість бутерброда з маслом.

Вивчення складу печива, крекерів, чіпсів допоможе позбавити раціон від трансжирів. Навіть ті продукти, які позначені маркою «з пониженим вмістом жиру» при більш детальному вивченні містять занадто багато шкідливих речовин. Якщо в списку інгредієнтів зазначено найменування «частково гідрогенізовані жири», це привід відмовитися від закусок.

При виборі жирів краще зупиниться на оливковій, соняшниковій та інших рослинних оліях.

Чудовий вибір для здорового раціону, рятує від стенокардії — поліненасичені жири, які містяться:

  • в горіхах і насінні;
  • у рибі;
  • у авокадо.

Найпростіший спосіб додати здоровий жир в раціон кожного дня — це використання лляного насіння. Невеликі насіння містять багато клітковини і омега-3 жирних кислот. Як показують дослідження, лляне насіння в значній мірі знижує рівень холестерину. Можна подрібнити насіння в кавомолці і додати в вівсяну кашу, смузі, йогурти, салати.

РекомендуєтьсяОбмежити
  • Масло оливи, горіхів, соняшнику.
  • Жирна морська риба.
  • Горіхи.
  • Насіння.
  • Авокадо.
  • Вершкове, бавовняне, пальмова, кокосова олія.
  • Сало.
  • Гидрогенизированный маргарин.
  • Какао-масло (міститься в шоколаді).

Основа раціону — білок з низьким вмістом жиру

Нежирне м’ясо, птиця, риба, а також молочні продукти, яйця — це найбільш здорові джерела білка.

Риба — хороша альтернатива м’ясним виробам. Багато сортів риби багаті омега-3 жирними кислотами, які сприяють зниженню в крові тригліцеридів. Краще вживати лосось, макрель або оселедець. Альтернативні джерела кислот — насіння льону, волоські горіхи і соєві боби.

Всі види бобових — горох, квасоля, сочевиця — включають рослинний білок, містять мало жирів і повністю вільні від холестерину, що робить їх прекрасними замінниками м’яса.

РекомендуєтьсяОбмежити
  • Знежирені молочні продукти.
  • Яйця.
  • Риба.
  • М’ясо птиці.
  • Бобові.
  • Соя і соєві продукти.
  • Субпродукти (печінка, серце, шлуночки).
  • Жирне і мармурове м’ясо.
  • Ковбасні вироби, сосиски.
  • Бекон.

Зниження споживання солі

Звичка використовувати в їжу багато солі вносить «певний внесок» у підвищений кров’яний тиск, стенокардію, є фактором розвитку серцево-судинних захворювань.

Зниження хлориду натрію в раціоні є важливою частиною здорового раціону.

Міністерство охорони здоров’я визначає наступні норми споживання:

  • Середньостатистичні люди — 1 ч. л. солі протягом дня (2,3 гр. хлориду натрію).
  • Люди віком понад 50 років та ті, у кого діагностовано гіпертонія, діабет, стенокардія тяжкі хвороби нирок, не повинні вживати більше 1,5 гр. хлориду натрію протягом дня.
  • Але зменшення солі (її середньостатистичний чоловік додає в їжу) не зробить істотного впливу на кількість споживаного натрію. Велика частина хлориду натрію надходить в організм разом з консервованими продуктами, напівфабрикатами, готовими сосисками і ковбасами.

    Вживання в їжу свіжих продуктів, самостійне приготування їжі допоможе зменшити кількість споживаної солі.

    Потрібно пам’ятати, що морська сіль має таку ж поживну цінність, як і звичайна кам’яна сіль.

    Ще один спосіб зменшити кількість солі — ретельний вибір приправ. Існує великий їх вибір без змісту цієї добавки в складі. Це дозволить контролювати вживання хлориду натрію, не знижуючи смакових якостей споживаних продуктів.

    Правильне харчування — невід’ємна частина здорового серця, вільного від ішемічної хвороби, стенокардії.

    Також Вам буде цікаво:

    Leave a Comment