При гіпертонічній хворобі тиск не просто підвищується, але веде до виникнення замкнутого кола, коли внаслідок спазму судини відбувається різке скорочення кровообігу, що зачіпають основні органи: головний мозок, серцевий м’яз, нирки і печінку. Будь-які сучасні методи лікування артеріальної гіпертонії не дають стабільного одужання, якщо не застосовувати комплексне лікування, куди входить в обов’язковому порядку і дієта при гіпертонії 1, 2, 3 ступеня.
Дієта при гіпертонії (меню) грає не останню роль у лікуванні захворювання. Це розроблена система живлення, оздоровлююче діє не тільки на кровоносну систему, але і на весь організм.
Основні завдання
Гіпертонія може проявитися на тлі різних порушень. Тому, рекомендуючи правильне харчування при підвищеному тиску, лікар налаштовує пацієнта на вирішення відразу декількох завдань.
Необхідно за допомогою дієти:
- нормалізувати кровообіг, знизити рівень «поганого» холестерину, поліпшити прохідність судин;
- поліпшити функціонування серцево-судинної, сечовидільної та печінкової системи. Відбувається зміцнення стінок судин, виводиться зайва рідина з організму, нормалізує згортання крові;
- відкоригувати обмін речовин і нормалізувати вагу;
- попередити розвиток атеросклерозу.
Різнобічний вплив на фактори, що сприяють розвитку гіпертонії, дозволяють знизити показники тиску до потрібних параметрів і стабілізувати їх. Ці дії допоможуть виключити виникнення інсультів та інфарктів.
Правила харчування
Домогтися певних результатів можливо тільки дотримуючись певних правил харчування для гіпертоніків.
Потрібно:
- Зменшити обсяг порцій;
- Повністю виключити або суттєво зменшити відсоток деяких продуктів тваринного походження в меню;
- Додати в раціон морську рибу;
- Обмежити вживання солі і рідини.
Дієта при гіпертонії характеризується зниженням калорійності, за рахунок зниження вмісту жирів і вуглеводів. Лікувальне харчування повинно містити в достатньому обсязі поживні речовини, мікроелементи і вітаміни.
Дієта при гіпертонії повинна бути багата вітамінами і мікроелементами
Поради дієтологів
Гіпертонічна хвороба з’являється не раптом. В її розвитку лікарі визначають декілька стадій. Першу стадію визначають стабільному незначного підвищення тиску, не пов’язаній зі стресовою ситуацією, перезбудженням або фізичним перевантаженням. На цю стадію пацієнти зазвичай не звертають увагу. Коли гіпертонія дає серйозні наслідки, тоді хворі йдуть на консультацію. Це буває вже 2 і 3 стадія гіпертонії.
Розглянемо поради, яка саме дієта при гіпертонії рекомендована на різних її стадіях.
Дієта при гіпертонії 1 ступеня
Харчування при лікуванні гіпертонії 1 ступеня необхідно налагодити таким чином, що б зменшити споживання солі, рідини і тваринних жирів. Надмірне вживання жирної їжі може послужити причиною атеросклеротичних відкладень в судинах. При обмеженні споживання жирів необхідно підвищити в раціоні кількість овочів, нежирних сортів м’яса і риби, молока і молочної продукції, зелені. Застосування солі скорочується до 3-5 г на добу, а об’єм рідини — до 1,5 л за добу.
Дієта при гіпертонії першій мірі сприяє зниженню рівня холестерину в крові, об’єму циркулюючої крові і запобігання набряклості.
Пацієнтам необхідно ввести в раціон наступне: зелень, свіжі овочі і круп’яні страви, ягоди, фрукти, часник, цибулю, рослинні масла, супи і гарніри з овочів, знежирені молочні продукти.
Корисні на цій стадії розвантажувальні дні: овочеві, кисломолочні, кавунові.
Дієта при гіпертонії 2 ступеня
Характерною рисою другої стадії гіпертонії є стійке підвищення артеріального тиску понад 140/90 мм рт. ст. і фізіологічні зміни в життєво важливих органах.
Дієта при гіпертонії 2 мірою спрямована на скорочення частки споживаних жирів і вуглеводів в раціоні пацієнта.
Пацієнтам варто включити в раціон нежирні продукти харчування, цільно зернові каші, овочеві та рибні страви, свіжі фрукти і овочі, різні горіхи.
На другій стадії гіпертензії необхідно стежити за споживанням будь-якої рідини, в тому числі і перших страв.
Корисні продукти для зниження тиску
Використання солі треба зменшити до 2-3 г на добу: при приготуванні підсолювати їжу незначно, а в разі загострення повністю перейти на безсольову дієту. Це дозволить знизити ймовірність затримки рідини в організмі, мінімізувати ймовірність появи набряків.
Куріння необхідно припинити або звести до мінімуму, так як ця шкідлива звичка може викликати спазм судин. Зміни в питному режимі стосуються не тільки обсягу випивається рідини (до 1,5 л на добу), але і якісного змісту (свіжовичавлені соки, компоти і морси з свіжих ягід і фруктів, зелений чай).
Дієта при гіпертонії 3 ступеня
Третя стадія гіпертонії характеризується вже патологічними змінами кровоносних судин, серця, очного дна і нирок. До харчування на даному етапі застосовуються значні обмеження.
Дієта при гіпертонії 3 ступеня забороняє споживання продуктів харчування, в яких є тварини жири і «поганий» холестерин.
Рекомендується повністю перейти на вегетаріанство, включає в себе споживання знежирених продуктів, достатньої кількості овочів і фруктів, рослинної олії, супів, приготованих на воді або овочевих бульйонах.
Споживання рідини необхідно обмежити літром: рекомендуються натуральні соки, узвар, відвари лікарських трав, які знижують артеріальний тиск. Споживання спиртних напоїв та тютюнопаління заборонено.
Дієта при гіпертонічному кризі
При гіпертонічному кризі крім лікарської медичної допомоги необхідна коригування повсякденному житті. Всі дії повинні бути спрямовані на нормалізацію артеріального тиску та його стабілізацію.
Харчування при гіпертонічному кризі засноване на:
- Повне вилучення м’яса та його похідних;
- Безсольовій дієті;
- Максимальному зменшенні обсягу будь споживаної рідини;
- Частому, але дробовому харчуванні;
- Приготування їжі на пару, гасіння продуктів.
Для нормалізації тиску допоможуть відвари з лікарських трав і овочеві страви.
У меню необхідно включати страви з бобових і відвареного буряка, різні сорти горіхів, цільні фрукти і салати з них, узвар. Відвари трав можуть замінити прийом води. Використовувати для відварів трави та сушені плоди, що мають гіпотензивну дію.
Узвари позитивно впливають на нормалізацію тиску
Позитивно впливає на зниження тиску і буряковий сік, який необхідно пити по одній склянці на день, додавши ложку меду. У дієтичну їжу необхідно додати подрібнену зелень і спеції, часник і цибулю.
Розвантажувальні дні
При лікуванні гіпертонічної хвороби велике значення мають розвантажувальні дні. Завдяки їх проведення можна не тільки домогтися нормалізації тиску, але і ваги. Так само відбувається профілактика виникнення набряків.
В цей період в раціон гіпертоніків включаються страви, приготовані тільки з двох-трьох продуктів. Наприклад, вареної несолоний рис, фруктовий компот, свіжі яблука, салат з натертої моркви і буряків.
Якщо дотримуватися рекомендованого харчування при тиску, можна поліпшити загальний стан і ефективно здійснювати контроль за перебігом хвороби.