Харчове отруєння має гостру форму і супроводжується розладом функцій ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Його причиною є прострочені, погано оброблені або неправильно зберігаються продукти харчування, в яких розвивається кишкова паличка та/або золотистий стафілокок, а також отруйні гриби і рослини, зібрані за помилку або поблизу місця викиду токсичних відходів. Що робити при харчовому отруєнні?
Симптоматика
Основні ознаки проявляються в інтервалі часу від півгодини до однієї доби з моменту потрапляння заражених продуктів в стравохід.
Типові симптоми отруєння: нестерпна нудота, блювота, пронос (з водянистими погано пахнуть випорожненнями, які містять залишки неперетравленої їжі), загальна слабкість. У тому числі притаманні запаморочення, підвищена температура тіла, озноб, рясне слиновиділення, спазми і болі в шлунку, метеоризм.
Надзвичайно небезпечні отруєння неправильно приготованими домашніми консервами та копченостями, в яких при певних умовах розвиваються бактерії Clostridium botulinum. Вони виробляють ботулінічний токсин, що провокує важке захворювання – ботулізм.
Ознаки: зниження гостроти зору, розширені зіниці, блювання, постійна сухість у роті, прискорене поверхневе дихання, порушення мови, рідкий стілець, наростаюча м’язова слабкість, параліч, блідість шкірних покривів.
В першу чергу захворювання зачіпає очні м’язи і опускається вниз по організму.
Ботулізм може закінчитися летальним результатом, тому при найменшій підозрі на захворювання викликайте невідкладну швидку допомогу.
Найчастіше люди отруюються молочної та кисломолочної продукції, салатами з заправкою з майонезу або сметанного соусу, вареними ковбасними виробами, яйцями, паштетом, томатами.
Що робити при отруєнні їжею в домашніх умовах
Якщо в людини харчове отруєння, йому промивають шлунок, щоб повністю спорожнити від отруйних мас. Для цього підійде теплий слабкий розчин марганцівки, проціджений від кристалів через марлю, сольовий (2 ст. ложки на 5 л води) або содовий розчин (1 ч. ложка харчової соди на 1 літр кип’яченої води), заготовлений обсягом до 10 л.
В один прийом хворому слід випити 2-5 склянок підготовленої рідини, після чого викликати блювоту (зазвичай цей процес виникає самостійно).
Процедуру повторюють, поки не побачать безбарвну прозору рідину на виході.
Згодом протягом години кожні п’ятнадцять хвилин (або інструкції) отруївся дають прийняти ентеросорбент (активоване вугілля, полісорб, ентеросгель тощо). Препарат виводить токсини, отрути і деякі хвороботворні мікроорганізми, дозволяючи швидше відновити сили.
Для запобігання зневоднення організму і відновлення кислотно-лужного балансу приймають аптечні сольові водорозчинні порошки.
Хворому показаний спокій, голодування у першу добу після події і дієта.
Рекомендується пити більше чистої води, киселі, ягідні морси, їсти легкий нежирний бульйон, протерті овочеві супи, слизові рисові відвари, щодня розширюючи меню. До повного одужання виключають каву, шоколад, копченості, маринади, соління і спеції, фаст-фуд, газовані напої та алкоголь.
Не буде зайвим відвідати гастроентеролога.
Госпіталізація при харчовому отруєнні
Якщо протягом декількох днів стан хворого не стабілізується або є нижченаведені симптоми, необхідно викликати швидку допомогу.
Зверніться до лікаря, якщо:
- на тлі розладу травлення у хворого нестерпні больові відчуття в голові, області нирок, печінки, інших внутрішніх органів;
- температура тіла вище 39 градусів, сильне потовиділення, задуха;
- отруївся грудної дитина, інвалід чи осіб похилого віку;
- є підозра на отруєння грибами або ботулізм;
- сильна блювота, пронос зберігаються понад двох діб.
Будьте пильні при купівлі продуктів харчування і готових страв громадського харчування, а також дотримуйтесь технології обробки перед вживанням їжі. Так ви зменшите ризики харчового отруєння.