Чи є користь роздільного харчування?

Роздільне харчування – популярна дієтологічна концепція, основний принцип якої “не поєднувати непоєднуване”. Даний метод виник на початку 20 століття і з тих пір часто використовується в цілях нормалізації ваги, профілактики і лікування деяких захворювань. Основоположник концепції натуропат Герберт Шелтон стверджує, що для переварювання різних типів продуктів потрібні певні ферменти. Найбільша ефективність останніх відзначається при надходженні їжі одного виду (наприклад, білків або крохмалистих вуглеводів).

Навпаки, при змішаному характері харчування активність ензимів гальмується, погіршується перетравлювання, а в кишечнику відбуваються бродіння і гниття залишків їжі. В результаті у людини спостерігаються відкладення шлаків, збільшення жирового прошарку, метаболічні порушення і загальна інтоксикація організму.

При цьому важливо знати, які ж продукти не можна поєднувати один з одним:

  • білок – білок – неприпустимо, так як для переробки високобілкової їжі потрібно багато часу, т. е. якщо на обід одночасно були подані м’ясо, риба і горіхи, велика ймовірність надлишкового газоутворення і погіршення самопочуття;

  • білок – жири – недобре поєднання, оскільки жирові кислоти сповільнюють секрецію шлункового соку;
  • білки – кислоти – негативно впливає на перетравлення харчової грудки;
  • вуглеводи – цукор – поїдання бутербродів з медом або варенням, тортів і т. д. викликає бродіння.

Роздільне харчування – шкода або користь? Відповідь на дане питання стало предметом палких суперечок багатьох фахівців-дієтологів. У цій статті буде детально розглянуто, в чому саме полягає секрет успіху цього дієтичного методу і так він корисний насправді?

Показання для роздільного живлення

Кому потрібно роздільне харчування? В першу чергу воно показано для тих, хто бажає схуднути або просто піклується про своє здоров’я. Іноді його також застосовують для профілактики захворювань травної системи (патологій печінки, нирок, гастриту, виразкової хвороби і т. д.). Особливих протипоказань при цьому не виявлено.

Ця система має досить різноманітне меню, яке дозволяє не позбавляти себе смачною і, що не менш важливо, здорової їжі. У перший час раціон може здаватися не особливо поживним, але коли це відчуття пройде, людина вже не захоче повертатися до шкідливих страв.

Шкода і користь від роздільного харчування

Більшість лікарів скептично ставляться до питання, чи є користь від роздільного харчування. Це обумовлено декількома факторами. По-перше, основоположник цієї ідеї Р. Шелтон не мав медичної освіти. По-друге, що підтверджується багатьма дослідженнями, при нормальній роботі шлунково-кишкового тракту ніякі гнильні процеси з’явитися просто не можуть. Серед інших аргументів виділяють:

  • підвищене навантаження на ШКТ – оскільки організму постійно доводиться продукувати додаткові секрети для вирівнювання амінокислотного складу хімусу;

  • можливі часті затяжні депресії обумовлено зниженням вироблення серотоніну (гормону щастя);
  • теоретичний характер концепції – будь-які харчові продукти поликомпонентны за своїм складом, не існує чисто білкової або вуглеводної їжі;
  • складний процес адаптації до дієти.

Зрозуміло, популярність методу не була настільки висока, якщо б він був абсолютно позбавлений переваг. До них відносяться:

  • профілактика гнильних явищ кишкової середовищі (не знайшла наукового підтвердження);

  • поліпшення самопочуття, позбавлення від зайвої ваги;
  • зниження навантаження на організм при патологіях серцево-судинної системи і травного ТРАКТУ.

Консультація гастроентеролога з питання користі роздільного харчування

Про користь роздільного харчування краще проконсультуватися з лікарем-гастроентерологом. Грунтуючись на даних анамнезу і – при необхідності – даних діагностичного обстеження, фахівець складе найбільш ефективний варіант дієтотерапії.

У книгах по роздільному харчуванню, крім головного тези (розподіл їжі за складом, користь від якого більшість дієтологів заперечує), зустрічаються інші, дійсно корисні рекомендації:

  • утриматися від їжі після восьмої вечора;

  • вести активний спосіб життя, відмовитися від фастфуду;
  • скоротити розмір порції з паралельним збільшенням частоти прийомів їжі;
  • їсти повільно, не поспішаючи.

Вживати якомога більше нежирної молочної продукції, цільнозернових злаків і рослинних волокон, овочів і фруктів.

Також Вам буде цікаво:

Leave a Comment